Accueil Recettes Biscuits Biscuits gâteau aux carottes Biscuits gâteau aux carottes Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 40 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 30 biscuits Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Végétarien Catégories Biscuits Desserts Biscuits gâteau aux carottes Prépare la meilleure recette de biscuits gâteau aux carottes pour le dessert! Les biscuits gâteau aux carottes sont de délicieuses bouchées qui offrent toute la richesse et la douceur du gâteau aux carottes traditionnel, mais sous la forme d’un biscuit tendre et gourmand. Parfaits pour de nombreuses occasions, ces biscuits allient les saveurs chaleureuses de la cannelle, du gingembre et de la muscade. Également, pour un dessert complètement décadent, les biscuits sont couronnés d’un délicieux glaçage cuisiné à partir de fromage à la crème et de sucre en poudre. Cet ajout se marie merveilleusement bien à la recette et rend vraiment le dessert à base de carottes irrésistible. Le glaçage aux carottes est la clé de cette recette de biscuits aux carottes! Pour une recette réussie, tu dois absolument cuisiner le glaçage au fromage à la crème. Pour y arriver et afin d’obtenir un glaçage parfaitement lisse, tu dois t’assurer de bien faire tempérer ton fromage à la crème avant de l’utiliser. Toutefois, ne t’inquiète pas, il y a toujours des solutions qui s’offrent à toi si tu as oublié de faire tempérer le fromage à la crème. Par exemple, si ton fromage à la crème est encore froid, coupe-le en cubes et réchauffe-le légèrement au micro-ondes pour le rendre plus souple. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores ajouter des carottes râpées dans les pâtisseries? Voici alors d’autres recettes à essayer! Collations Muffins santé aux carottes Desserts Gâteau aux carottes Collations Galettes aux carottes Déjeuners Pancakes protéinés style gâteau aux carottes Collations Muffins aux carottes moelleux Bonà savoir Pour encore plus de goût, fais griller les noix hachées! Pour une saveur encore plus riche, fais griller les pacanes hachées avant de les ajouter à la préparation pour biscuits gâteau aux carottes. Griller les pacanes permet de libérer leurs huiles naturelles, ce qui intensifie donc leur saveur. Effectivement, lorsqu’elles sont grillées, elles sont plus parfumées, légèrement plus sucrées et développent un bon petit goût de noisette. D’ailleurs, si tu n’as pas de pacanes, tu peux les remplacer par des noix de Grenoble. Nos essentiels pour les biscuits Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Bols à mélanger en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients des biscuits gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème Système métrique Système impérial Biscuits gâteau aux carottes Raisins secs - ⅓ tasse 80 ml (50 g) À découvrir! Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (265 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Gingembre moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - 1 tasse 250 ml (100 g) À découvrir! Beurre non salé - 1 tasse 250 ml (240 g) tempéré À découvrir! Sucre granulé - ⅔ tasse 160 ml (135 g) À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros battus À découvrir! Zeste d’orange - 2 c. à thé 10 ml (4 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Carottes - 1 ¼ tasse 310 ml (145 g) râpées À découvrir! Pacanes - ¼ tasse 60 ml (30 g) hachées À découvrir! Glaçage au fromage à la crème Fromage à la crème - ¾ tasse 180 ml (175 g) tempéré À découvrir! Sucre en poudre - 1 tasse 250 ml (125 g) À découvrir! Lait - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Sucre à la cannelle Sucre granulé - 2 c. à soupe 30 ml (25 g) À découvrir! Cannelle moulue - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Biscuits gâteau aux carottes Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser deux grandes plaques à cuisson de papier parchemin. Étape 2 Tremper les raisins secs : Recouvrir les raisins secs d’eau chaude et laisser tremper pendant 10 minutes. Égoutter et éponger l’excès d’eau avec du papier absorbant. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Tamiser la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et les épices dans un bol moyen. Ajouter les flocons d’avoine, mélanger et réserver. Étape 4 Préparer le mélange humide : Dans un autre bol, au batteur à main, battre le beurre mou, le sucre et la cassonade jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Incorporer les oeufs, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. Ajouter les raisins secs, les carottes râpées et les pacanes et mélanger à la cuillère de bois. Étape 5 Assembler la pâte : Toujours à la cuillère de bois, incorporer progressivement le mélange d’ingrédients secs au mélange humide. Étape 6 Former les biscuits : Avec une portionneuse de 1 oz (30 ml), diviser la pâte et répartir les biscuits sur les plaques à cuisson en les espaçant suffisamment. Écraser légèrement les biscuits. Étape 7 Cuire les biscuits : Cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et légèrement dorés. À la sortie du four, écraser de nouveau les biscuits. Laisser refroidir complètement sur une grille. Étape 8 Préparer le glaçage : Au batteur à main, fouetter le fromage à la crème tempéré avec le sucre en poudre, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Étape 9 Finaliser les biscuits : Mélanger le sucre et la cannelle pour le sucre à la cannelle. Tartiner les biscuits refroidis avec le glaçage et saupoudrer de sucre à la cannelle. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Pourquoi faire tremper les raisins secs? Faire tremper les raisins secs avant de les ajouter à la recette de biscuits aux carottes permet d’améliorer leur texture. Effectivement, une fois trempés, les raisins deviennent plus tendres et juteux. Comment remplacer les pacanes dans cette recette? Tu peux remplacer les pacanes par des noix de Grenoble, des amandes ou meme les omettre si tu préferes une version sans noix. Comment conserver les biscuits aux carottes? Puisque les biscuits sont décorés d’un glaçage à base de fromage à la crème, il est recommandé de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Autrement, tu pourrais conserver les biscuits non glacés à la température de la pièce et réfrigérer le glaçage sucré au fromage à la crème.
