Accueil Recettes Italienne Bouchées d’aubergine parmigiana Bouchées d’aubergine parmigiana Publié le 12 septembre 2022 et mis à jour le 7 octobre 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 24 bouchées Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Bouchées d’aubergine parmigiana La meilleure recette de bouchées d’aubergine parmigiana, c’est la parfaite entrée! Ces délicieuses bouchées d’aubergine parmigiana t’emporteront assurément en Italie! En effet, avec la sauce tomate, les épices italiennes, le fromage ricotta et les feuilles de basilic, c’est tout simplement un délice en bouche! En plus, cette recette d’aubergine est très facile et rapide à faire. La ricotta et le basilic forment ici un duo doux et parfumé qui équilibre la panure dorée de l’aubergine. La page sur le basilic dans le glossaire des aliments présente d’autres accords où il se distingue. Comment faire des bouchées bien croustillantes? Pour des aubergines encore plus croustillantes, au début de la recette, tu peux saupoudrer les tranches de sel et les laisser reposer 10 minutes. Ensuite, tu n’auras qu’à tamponner l’aubergine avec un papier absorbant pour absorber l’eau expulsée et répéter cette étape avec l’autre côté des tranches d’aubergine! Catégories : Entrées Hors-d'oeuvre Type de cuisine : Italienne Occasions : Apéro Saisons : Automne Été Hiver Printemps Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de faire dorer les aubergines au four? Cela n’est pas recommandé puisque les aubergines auront tendance à devenir plus molles. La texture ne serait donc pas optimale pour cette bouchée. Quel type d’huile utiliser pour la friture? Choisis une huile à point de fumée élevé comme l’huile de canola, de pépins de raisin ou de tournesol. Ces huiles permettent une friture dorée sans arrière-goût. BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes simples à cuisiner pour offrir à tes invités! Entrées Rouleaux bruschetta comme chez Mikes Entrées Cornichons frits au air fryer Entrées Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Entrées Brochettes de pétoncles au bacon Entrées Jalapeño poppers (piments jalapeños farcis) Bonà savoir Prépare ces bouchées à la dernière minute! Pour assurer l’aspect croustillant de tes bouchées, prépare-les à la dernière minute. Autrement, la sauce tomate présente sur les tranches d’aubergine risque de ramollir tes bouchées en raison de son taux d’humidité plutôt élevé. Nos essentiels pour cette recette Mélangeur à immersion Voir sur Amazon Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de bouchées d'aubergine parmigiana Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Bouchées d'aubergine parmigiana Oeufs - 3 gros 3 gros À découvrir! Farine tout usage - ½ tasse 125 ml (65 g) À découvrir! Chapelure italienne - 1 tasse 250 ml (125 g) À découvrir! Parmesan frais - ½ tasse 125 ml (55 g) râpé finement À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Aubergine - 1 aubergine 1 aubergine en tranches de ¼ po (6 mm) À découvrir! Fromage ricotta - ¾ tasse 180 ml (190 g) À découvrir! Huile d’olive extra vierge - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Jus de citron - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Huile végétale à friture - 3 tasses 750 ml (690 g) À découvrir! Sauce tomate - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Basilic frais - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Bouchées d'aubergine parmigiana Étape 1 Préparer les stations pour la panure : Dans un premier bol, battre les oeufs. Dans un deuxième bol, placer la farine. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure, le fromage parmesan, l’assaisonnement à l’italienne et le sel. Étape 2 Paner les aubergines : Tremper chaque tranche d’aubergine dans les oeufs, la farine, puis à nouveau dans les oeufs avant de bien l’enrober de chapelure. Presser légèrement pour faire adhérer la panure. Étape 3 Préparer la ricotta fouettée : Avec le mélangeur à immersion ou un robot culinaire, broyer le fromage ricotta avec l’huile d’olive et le jus de citron. Étape 4 Frire les aubergines : Chauffer l’huile de friture dans une grande casserole à feu moyen élevé. Éponger le surplus d’humidité des aubergines avec du papier absorbant et faire frire les tranches 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Étape 5 Assembler et servir : Garnir les tranches d’aubergines de sauce tomate, de fromage ricotta fouetté et de feuilles de basilic. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Apéro Automne Entrées Été Hiver Hors-d'oeuvre Italienne Printemps Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
