Accueil Recettes Entrées Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 1 h Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 32 petits feuilletés Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Découvre la meilleure recette de spanakopitas (feuilletés aux épinards), un vrai délice grec! Les spanakopitas (feuilletés aux épinards) sont une spécialité de la cuisine grecque particulièrement appréciée pour son équilibre parfait entre textures croustillantes et saveurs complexes. Effectivement, le mélange d’épinards de cette recette de petits feuilletés est à faire rêver. Plus précisément, le mélange est constitué d’épinards, de morceaux de poireau, d’oignons verts, de fromage feta, de ricotta et de nombreuses herbes fraîches comme le persil, l’aneth et la menthe. Assaissonné d’épices simples comme le sel, le poivre et la muscade, ce mélange déborde de délicieuses saveurs. Avec quoi servir cette recette de feuilletés aux épinards? Le spanakopita est encore meilleur lorsqu’il est servi avec de la sauce tzatziki onctueuse, du miel ou du miel épicé. Autrement, cette entrée est parfois servie avec du tarama, une préparation crémeuse rose à base d’oeufs de poissons. Attention à respecter les indications de cette recette authentique! Pour t’assurer d’avoir de beaux petits feuilletés aux épinards, suis bien les indications de cette recette. En fait, si tu ne respectes pas les quantités recommandées pour garnir tes feuilletés, ceux-ci risquent de déborder lors de la cuisson. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes grecques? Voici alors de nouvelles recettes à essayer pour apporter cette culture dans ta cuisine! Entrées Feuilletés de feta croustillants Accompagnements Plaque de légumes à la grecque Accompagnements Patates grecques croustillantes Vinaigrettes Vinaigrette crémeuse à la grecque Plats principaux Brochettes de poulet à la grecque Bonà savoir Comment faire de plus gros feuilletés aux épinards? Cette recette permet de cuisiner plusieurs petits feuilletés faciles à partager. Toutefois, il est possible de modifier la recette afin de créer 16 plus gros spanakopitas parfaits pour servir en entrée. Pour faire de gros feuilletés, tu dois simplement couper tes feuilles de pâte phyllo en deux bandes au lieu de quatre. Également, tu dois garnir chaque bande d’environ ⅓ tasse (80 ml) de préparation aux épinards. Ingrédients Système métrique Système impérial Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Poireau - 1 blanc de poireau 1 blanc de poireau haché À découvrir! Oignons verts - 3 tiges 3 tiges hachés À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml haché À découvrir! Épinards - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) hachés grossièrement À découvrir! Fromage feta - 300 g 300 g émietté À découvrir! Fromage ricotta - ½ tasse 125 ml À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros battus À découvrir! Persil frais - 3 c. à soupe 45 ml haché À découvrir! Aneth frais - 3 c. à soupe 45 ml haché À découvrir! Menthe fraîche - 2 c. à soupe 30 ml hachée À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml fondu À découvrir! Feuilles de pâte phyllo - 16 feuilles (454 g) 16 feuilles (454 g) À découvrir! Graines de sésame blanche - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Étape 1 Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le poireau, les oignons verts et l’ail 5 minutes. Étape 2 Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient bien tombés. Retirer du feu et laisser tempérer complètement. Étape 3 Verser la préparation dans une passoire fine et presser le mélange d’épinards afin de libérer l’excès de liquide. Il serait également possible de presser la préparation dans un coton fromage. Étape 4 Dans un grand bol, mélanger les épinards égouttés avec le fromage feta, le fromage ricotta, les oeufs battus, les fines herbes fraîches et les épices jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Étape 5 Badigeonner une grande plaque à cuisson (ou une très grande planche à découper) de beurre fondu. Sur cette plaque, superposer 2 feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant chacune du beurre fondu. Y couper quatre bandes sur la longueur. Étape 6 Déposer 3 c. à soupe (45 ml) de garniture à une extrémité de chaque bande de pâte phyllo. Replier la pâte pour former un triangle, puis continuer de plier le triangle sur lui-même plusieurs fois jusqu’à obtenir un petit chausson bien fermé en prenant soin de beurrer chaque pli pour une pâte croustillante et dorée. Répéter cette étape avec le reste de la préparation d’épinards et des feuilles de pâte phyllo. Étape 7 Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser deux grandes plaques à cuisson de papier parchemin. Étape 8 Disperser les feuilletés aux épinards sur les plaques de cuisson, parsemer le dessus des feuilletés de graines de sésame et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment bien faire dégeler la pâte phyllo? Pour faire dégeler la pâte phyllo, il faut la laisser décongeler environ 8 heures dans le réfrigérateur ou quelques heures à la température de la pièce. Afin d’éviter de se retrouver avec des feuilles de pâtes sèches, il est bien important de laisser le rouleau de pâte phyllo dans son emballage lorsqu’on le dégèle. Comment éviter que les feuilles de pâtes phyllo ne sèchent une fois l'emballage ouvert? Les feuilles de pâte phyllo sèchent très rapidement lorsqu’elles sont exposées à l’air. Pour éviter qu’elles ne sèchent, recouvre-les d’un linge à vaisselle humide (mais pas détrempé). Également, assure-toi de les manipuler le plus rapidement possible afin de minimiser leur exposition à l’air. Cela aidera alors à conserver l’humidité et la souplesse des feuilles, réduisant ainsi les risques qu’elles se brisent lors de leur manipulation.
Exclusivité Bon pour toi - 85 idées pour le souper Plats principaux Recette Soupe tortellinis et épinards 10 min 20 min
