Accueil Recettes Confitures et tartinades Confiture fraises rhubarbe Confiture fraises rhubarbe Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 3 tasses (750 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Catégories Confitures et tartinades Thématiques À congeler À offrir en cadeau Recettes de base Brunch Fruitées Confiture fraises rhubarbe Prépare-toi de la délicieuse confiture fraises rhubarbe maison! La confiture fraises rhubarbe est une combinaison exquise de fraises douces et de tiges de rhubarbe rouge acidulée. Effectivement, elle offre une expérience gustative délicieusement équilibrée et constitue un ajout savoureux à de nombreux plats comme des crêpes, des muffins, des yogourts ou même des tranches de pain grillées. Plus précisément, les petites fraises apportent une douceur naturelle et une saveur sucrée à la confiture, tandis que la belle rhubarbe en tronçons ajoute une touche d’acidité subtile. Ensemble, ces deux fruits créent un équilibre parfait de saveurs. N’hésite donc pas à cuisiner cette variante de tartinade! Combien de temps se conserve la confiture? Cette recette parfaite de confiture savoureuse suggère une quantité inférieure de sucre comparativement à plusieurs autres recettes. Or, cela affecte la conservation de la préparation. En effet, le sucre joue un rôle dans la préservation de la confiture en créant un environnement hostile aux bactéries et aux moisissures. Il aide également à épaissir la confiture. Plus précisément, cette recette se conservera parfaitement au réfrigérateur ou au congélateur pendant plusieurs semaines. Cela dit, si tu préfères cuisiner de la confiture gourmande pour en faire des conserves, mieux vaut doubler la quantité de sucre pour prévenir la croissance bactérienne. Également, en doublant la quantité de sucre granulé, le temps de cuisson de la recette sera beaucoup moins long. Effectivement, le sucre aidera à faire épaissir ta confiture classique plus rapidement. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores cuisiner avec les aliments frais du Québec? Essaie alors l’une des recettes suivantes! Muffins aux bleuets santé Dollar pancakes aux bleuets Muffin au zucchini et chocolat ultra moelleux Maïs BBQ à la mexicaine Crème de maïs Bonà savoir Le test de l'assiette pour savoir si ta confiture est prête! Pour savoir si ta tartinade est prête, place une petite assiette au congélateur. Lorsqu’elle est bien froide, dépose une petite quantité de confiture sur celle-ci. Si cette dernière reste en place sans couler immédiatement, ou si elle forme une peau épaisse qui se froisse légèrement lorsque tu la pousses avec ton doigt, elle est prête. Autrement, poursuis la cuisson de ta confiture jusqu’à ce qu’elle réussisse le test! Ingrédients Système métrique Système impérial Confiture fraises rhubarbe Fraises en quartiers - 4 tasses 1 L À découvrir! Rhubarbe en cubes - 4 tasses 1 L À découvrir! Sucre - 2 tasses 500 ml À découvrir! Jus de citron - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Confiture fraises rhubarbe Étape 1 Tout d’abord, dans une grande casserole en acier inoxydable, mélanger tous les ingrédients. À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’une fourchette, écraser grossièrement les vrais fruits. Étape 2 Par après, chauffer à feu moyen et porter le mélange à ébullition en remuant constamment à la cuillère en bois. Étape 3 Baisser ensuite le feu à moyen doux et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 106 °C (224 °F) ou que la confiture réussisse le test de l’assiette (voir encadré). Également, écumer soigneusement pendant la cuisson. Étape 4 Verser la confiture chaude dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir à température ambiante et conserver au réfrigérateur ou au congélateur. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
