Accueil Recettes Boulettes Coquilles géantes farcies aux boulettes Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Coquilles géantes farcies aux boulettes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 45 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans sucre ajouté Catégories Boulettes Pâtes et nouilles Plats principaux Tu aimes? Tu partages! Coquilles géantes farcies aux boulettes Découvre la meilleure recette de coquilles géantes farcies aux boulettes avec sauce rosée! Les coquilles géantes farcies aux boulettes sont un plat réconfortant à souhait, idéal pour impressionner à table sans trop de difficulté. Chaque coquille renferme une garniture crémeuse aux épinards et à la ricotta, accompagnée de petites boulettes italiennes moelleuses. Le tout est nappé d’une sauce rosée maison riche et parfumée qui lie parfaitement les saveurs. En prime, ce plat combine le meilleur de la cuisine italienne : des boulettes savoureuses, une sauce onctueuse et des pâtes parfaitement accompagnées. C’est une recette généreuse, parfaite pour les repas de famille ou pour recevoir des invités à souper. Un plat italien complet et réconfortant! Grâce à la cuisson au four, les coquilles s’imprègnent de la sauce rosée tout en gardant leur texture fondante. Ce plat se prépare aussi très bien à l’avance, il suffit de réchauffer au moment du service. D’ailleurs, si tu le désires, il est toujours possible d’ajoute un peu de mozzarella sur le dessus avant la cuisson finale pour un résultat encore plus gourmand! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes savoureuses avec des boulettes! Entrées Mini-boulettes barbecue Plats principaux Bol-repas avec boulettes de poulet aux épinards Plats principaux Tagliatelles avec boulettes de porc à la suédoise Plats principaux Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) Plats principaux Boulettes de viande avec sauce tomate Bonà savoir Comment éviter que les coquilles ne collent après la cuisson? Rince-les à l’eau froide après les avoir égouttées et dépose-les sur une plaque légèrement huilée avant de les farcir. Ainsi, tes coquilles ne colleront pas ensemble et seront facilement manipulables! Nos essentiels pour cette recette Passoire Voir sur Doyon Microplane Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Poêle à frire antiadhésive Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les coquilles géantes farcies aux boulettes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Boulettes Mélange de viandes hachées (boeuf, porc et veau) - ½ lb (227 g) ½ lb (227 g) À découvrir! Parmesan frais - ½ tasse 125 ml (50 g) râpé finement À découvrir! Chapelure italienne - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Lait - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Persil frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Basilic frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Assaisonnement à l’italienne - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Poudre d’oignon - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Origan séché - ½ c. à thé 2.5 ml À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Graines de fenouil moulues - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sauce rosée Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Coulis de tomates - 4 tasses 1 L (1 kg) À découvrir! Bouillon de légumes - ⅔ tasse 160 ml (160 g) À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Basilic frais - 15 feuilles 15 feuilles À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Autres ingrédients Coquilles géantes - 18 coquilles 18 coquilles À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignon jaune - ½ tasse 125 ml (85 g) haché À découvrir! Jeunes épinards - 175 g 175 g hachés grossièrement À découvrir! Fromage ricotta - 1 ⅓ tasse (350 g) 330 ml (350 g) À découvrir! Parmesan frais - ¾ tasse 180 ml (75 g) râpé finement À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Coquilles géantes farcies aux boulettes Étape 1 Préparer les boulettes : Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Pétrir avec les mains environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit homogène et légèrement collante. Étape 2 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ ½ c. à soupe (7,5 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure dans une assiette. Réserver au réfrigérateur. Étape 3 Préparer la sauce rosée : Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen, puis faire revenir l’ail 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la crème. Porter à ébullition à feu moyen vif. Laisser mijoter à feu moyen doux 15 minutes. Retirer le laurier et le basilic. Ajouter la crème et mélanger. Réserver. Étape 4 Préparer la garniture : Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon 5 minutes, puis ajouter les épinards. Cuire 2 minutes, puis retirer l’excédent de liquide en pressant la préparation dans une passoire fine. Mélanger avec le reste des ingrédients et réserver. Étape 5 Cuire les coquilles : Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les coquilles jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, rincer à l’eau froide et égoutter de nouveau. Étape 6 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Huiler légèrement un grand plat de cuisson rectangulaire et y verser la sauce rosée. Étape 7 Farcir et cuire les coquilles : Farcir chaque coquille de 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation aux épinards et de 2 boulettes. Déposer les coquilles sur la sauce. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 25 minutes. Retirer le papier et cuire 10 minutes de plus. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer le mélange de viandes? Oui. Tu peux utiliser uniquement du boeuf ou du poulet haché, mais le mélange de boeuf, porc et veau donne des boulettes plus tendres et savoureuses. Est-il possible d’utiliser une sauce rosée du commerce? Oui, mais la version maison rehausse vraiment le goût du plat. Si tu optes pour une sauce du commerce, ajoute un peu de crème et de basilic frais pour plus de richesse.
Plats principaux Recette Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) 20 min 1h10
