Accueil Recettes Accompagnements Courgettes au four (recette facile et rapide) Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Courgettes au four (recette facile et rapide) Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces courgettes au parmesan sont-elles excellentes pour un souper de semaine? Simples à préparer, ces rondelles dorées apportent de la couleur et de la douceur à ton repas. Chaque étape de la cuisson joue un rôle précis pour obtenir un résultat vraiment savoureux : Un léger séchage qui favorise la caramélisation : Retirer l’excès d’humidité avant la cuisson permet aux rondelles de dorer plutôt que de cuire à la vapeur, ce qui concentre leur saveur naturelle. Le passage sous le gril qui dore le fromage : Quelques minutes sous le gril suffisent pour transformer le parmesan en une fine croûte dorée et croustillante. Un mélange d’herbes qui rappelle la Méditerranée : L’ail, l’origan, le basilic et le thym se marient pour créer un profil aromatique chaud et invitant, typique de la cuisine italienne. L’acidité qui allège la richesse du fromage : Un filet de jus de citron en fin de repas coupe le gras du parmesan et de l’huile d’olive, pour une bouchée plus fraîche. Avec quoi servir ces courgettes au four Poulet grillé Filet de saumon Pâtes au pesto Riz pilaf Salade verte Burger maison Créée parun humain ❤ « Je capote chaque fois sur le mélange de textures avec le parmesan, c'est devenu mon accompagnement de légumes préféré pour les soupers de semaine. » Hubert Cormier Catégories Accompagnements Légumes d'accompagnement Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Éponger les rondelles de courgettes Fromage parmesan finement râpé Griller le parmesan en fin de cuisson Séchage des courgettes avant la cuisson (2 essais) Hypothèse : retirer l’excès d’humidité des courgettes avant l’assaisonnement améliore leur caramélisation au four. Méthode : comparer des rondelles de courgettes non épongées à des rondelles épongées avec du papier absorbant, assaisonnées et cuites selon la même méthode. Résultat : les courgettes non épongées relâchent leur eau en cuisant, ce qui donne des rondelles plus pâles et légèrement détrempées. Les courgettes épongées dorent nettement mieux et conservent une saveur plus concentrée. Temps sous le gril pour le parmesan (2 essais) Hypothèse : le temps sous le gril influence la coloration du parmesan sans affecter la tendreté des courgettes. Méthode : comparer un passage d’une minute sous le gril à un passage de deux minutes, avec la même quantité de parmesan. Résultat : une minute ne suffit pas pour bien dorer le parmesan, qui reste pâle. Deux minutes permettent d’obtenir une croûte dorée et légèrement croustillante, tout en gardant les courgettes tendres. Journal des versions v1.0 – version initiale (08-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Rondelles de courgettes assaisonnées d’huile d’olive, de poudre d’ail, d’origan, de basilic, de thym, de sel et de poivre, garnies de parmesan et cuites au four avant un passage sous le gril. v1.1 – ajustement de la préparation des courgettes (08-2026) Ajout d’une étape d’épongeage des rondelles de courgettes avant l’assaisonnement, après comparaison avec des courgettes non épongées. Cette étape améliore nettement la coloration et la texture finale. v1.2 – optimisation du temps sous le gril (08-2026) Augmentation du temps sous le gril à 2 minutes après comparaison avec un passage d’une minute. Le parmesan obtient une croûte dorée plus prononcée sans compromettre la tendreté des courgettes. Courgettes au four (recette facile et rapide) Pour un accompagnement santé et savoureux, prépare la meilleure recette de courgettes au four! Les courgettes au four sont la solution parfaite quand tu cherches un accompagnement simple qui demande peu d’efforts. Avec seulement quelques minutes de préparation, tu obtiens un légume doré, fondant et plein de saveur grâce au parmesan et aux herbes italiennes. Cette recette convient autant aux soupers de semaine pressés qu’aux occasions où tu reçois de la visite, puisqu’elle s’assemble en un clin d’oeil et cuit pendant que tu prépares le reste du repas. Ce qui rend ce plat si agréable, c’est sa polyvalence : tu peux le servir à côté de presque n’importe quelle protéine, que ce soit un poulet grillé, un filet de poisson ou des pâtes. Les courgettes gardent une belle tenue tout en développant des bords légèrement caramélisés, ce qui ajoute du caractère à chaque bouchée. C’est une façon simple d’ajouter de la couleur et des légumes à ton assiette, sans y passer des heures en cuisine. Un accompagnement qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes! Le mélange de parmesan et d’herbes séchées donne aux courgettes un goût réconfortant qui rejoint même les palais plus difficiles. La texture fondante, combinée au léger croquant du fromage gratiné, crée un contraste qui plaît à toute la famille. C’est le genre de recette qui revient souvent au menu, simplement parce qu’elle fait toujours l’unanimité. En plus d’être rapide à réaliser, cette recette te permet de varier les herbes ou le fromage selon ce que tu as sous la main. Tu peux aussi ajuster la quantité de parmesan pour un résultat plus ou moins gratiné, selon tes préférences. Une astuce simple qui transforme un légume ordinaire en accompagnement que tout le monde redemande. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu cherches d’autres accompagnements savoureux pour compléter tes repas? Découvre ces recettes qui sauront plaire à toute la famille. Accompagnements Brocoli au four Accompagnements Patates douces au four (en cubes) Accompagnements Chou-fleur gratiné Accompagnements Betteraves jaunes au four Accompagnements Asperges au four au citron et au parmesan Bonà savoir Le parmesan : ton allié pour une texture parfaite! Le parmesan fraîchement râpé fait toute la différence dans cette recette. Contrairement au parmesan râpé préemballé, qui contient souvent des agents anti-agglomérants, il fond plus uniformément et développe une croûte dorée bien plus savoureuse. Si tu as des restes, conserve-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour retrouver un peu de croquant, réchauffe-les quelques minutes au four plutôt qu’au micro-ondes. Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer cette recette sans parmesan? Oui, tu peux remplacer le parmesan par un fromage similaire comme le pecorino, en gardant la même quantité. Tu pourrais aussi utiliser un fromage cheddar ou un mozzarella râpé si c’est ce que tu as sous la main. Combien de temps se conservent les courgettes au four cuites? Les courgettes au four se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour préserver un peu de texture, laisse-les refroidir complètement avant de les ranger, sans les couvrir trop hermétiquement, ce qui pourrait créer de la condensation et les ramollir. Est-ce possible de congeler les courgettes au four? La congélation n’est pas recommandée pour cette recette, puisque les courgettes contiennent beaucoup d’eau et perdent leur texture une fois décongelées. Est-ce possible de préparer cette recette à l'avance? Tu peux trancher les courgettes et préparer le mélange d’huile et d’épices jusqu’à une journée à l’avance, en gardant le tout séparé au réfrigérateur. Cependant, il est préférable de faire cuire les courgettes juste avant de servir, puisqu’elles perdent leur texture en quelques heures. Nos essentiels pour ces courgettes Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Papier parchemin Voir sur Amazon Microplane Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette rapide et facile de courgettes au four Passer en mode cuisine Métrique Impérial Courgettes au four (recette facile et rapide) Courgettes - 4 courgettes 4 courgettes en rondelles de ½ po (1 cm) d'épaisseur À découvrir! Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Parmesan frais - ⅓ tasse 80 ml râpé finement À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Origan séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Basilic séché - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Thym séché - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Citron - 1 citron 1 citron en quartiers À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les courgettes au four (recette facile et rapide) Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 2 Éponger les courgettes : Éponger soigneusement les rondelles de courgettes avec du papier absorbant afin de retirer le plus d’humidité possible. Cette étape favorise une meilleure coloration pendant la cuisson. Étape 3 Assaisonner les courgettes : Déposer les courgettes dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive, la poudre d’ail, l’origan, le basilic, le thym, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement pour bien les enrober. Étape 4 Disposer et garnir : Répartir les rondelles de courgettes en une seule couche sur la plaque, sans les superposer, puis saupoudrer uniformément le parmesan sur le dessus. Étape 5 Cuire au four : Cuire au four pendant 13 min jusqu’à ce que les rondelles soient tendres et légèrement dorées. Étape 6 Griller et servir : Terminer la cuisson sous le gril pendant environ 2 min, en surveillant attentivement, jusqu’à ce que le parmesan soit doré. Servir immédiatement avec des quartiers de citron. Explore Bon pour toi Accompagnements Été Italienne Légumes d'accompagnement Méditerranéenne Party extérieur Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Courgettes Parmesan frais Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version sans lactose : remplace le parmesan par un fromage râpé sans lactose. Pour une version plus faible en sodium : réduis le sel à ¼ c. à thé (1,25 ml) et compense avec un peu plus d’herbes séchées pour garder de la saveur. Tu pourrais aussi retirer le parmesan de la recette. Idées pour occasions spéciales Pour un apéro convivial : coupe les courgettes en bâtonnets plutôt qu’en rondelles et sers-les avec des cure-dents et une trempette au yogourt et aux herbes. Ajustements du profil aromatique Pour un profil plus épicé : ajoute ¼ c. à thé (1,25 ml) de piment de Cayenne moulu à l’assaisonnement pour les rondelles de courgettes. Pour un profil fumé : incorpore ¼ c. à thé (1,25 ml) de paprika fumé pour une touche plus profonde et légèrement grillée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! 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