Accueil Recettes Hiver Crème d’asperges Crème d’asperges 5,0 (2)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 10 tasses (2,5 L) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Crème d’asperges Cuisine la meilleure recette de crème d’asperges réconfortante pour le souper! La crème d’asperges est un plat mettant en valeur la saveur délicate et légèrement herbacée des asperges. En prime, pour une variante savoureuse et originale, une petite quantité de pesto est ajoutée à la recette classique. Cet ingrédient vient vraiment contribuer à rehausser les saveurs du plat. D’ailleurs, pour une crème attrayante et bien colorée, prends soin de ne pas trop faire cuire tes asperges. Si les asperges sont cuites trop longtemps, elles perdront leur couleur vibrante et deviendront plus ternes. Or, pour préserver leur couleur, il est recommandé de les cuire juste assez pour qu’elles soient tendres, mais encore légèrement croquantes. Si tu souhaites obtenir plus d’information sur cet aliment, rends-toi sur la page des asperges dans le glossaire des aliments. Avec quoi servir la crème d’asperges maison? Pour en faire un repas complet, tu peux accompagner ta crème maison de cubes de fromage et de pain frais grillé. Aussi, tu pourrais accompagner la recette d’oeufs cuits durs, de crevettes sautées ou de poignées de noix non salées. Autrement, pour encore plus de légumes, il est possible de servir les bols de soupe avec de la salade verte. Autrement, une petite portion de salade de pâtes accompagnerait à merveille la crème d’asperges. Catégories Entrées Potages et crèmes Type de cuisine Canadienne Française Saisons Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimerais cuisiner une bonne recette de crème avec d’autres légumes? Voici donc d’autres idées de crème réconfortantes à cuisiner! Entrées Crème de chou-fleur et de poireaux Entrées Crème de champignons Entrées La meilleure recette de crème de brocoli maison Entrées Crème de tomates maison Entrées La meilleure recette de crème de poireaux Bonà savoir Comment remplacer la crème à cuisson 35 % M. G.? Dans n’importe quelle recette de crème ou de potage, tu peux remplacer la crème à cuisson 35 % M. G. par de la crème à cuisson 15 % M. G. ou du lait de coco. Autrement, pour un potage plus léger, tu pourrais omettre cet ingrédient. Sans la crème à cuisson, la crème d’asperges sera moins onctueuse, mais demeurera tout de même délicieuse et réconfortante. Nos essentiels pour cette crème Mélangeur à immersion Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de crème d'asperges Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Crème d'asperges Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Échalotes françaises - 1 tasse 250 ml (170 g) hachées À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Pommes de terre Russet - 1 ½ tasse 375 ml (240 g) pelées en dés À découvrir! Bouillon de poulet - 4 tasses 1 L (1 kg) À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Asperges - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) parées en tronçons À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Pesto de basilic - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Jus de citron - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Garnitures Asperges - 2 asperges 2 asperges À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Pesto de basilic - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Crème d'asperges Étape 1 Faire revenir les aromates : Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les morceaux d’échalotes et l’ail haché et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que l’échalote soit translucide. Étape 2 Cuire la base : Ajouter les morceaux de pommes de terre, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier et les épices. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de pommes de terre soient bien tendres. Étape 3 Ajouter les asperges : Ajouter les asperges à la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Étape 4 Mixer la crème d’asperges : Retirer les feuilles de laurier et incorporer la crème, le pesto et le jus de citron à la préparation. À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur de comptoir, réduire la préparation en purée lisse. Si désiré, passer le potage au tamis. Étape 5 Préparer la garniture : Pour la garniture, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe, trancher les asperges en fins rubans. Aussi, dans un petit bol, mélanger la crème à cuisson avec le pesto. Étape 6 Servir : Au besoin, rectifier l’assaisonnement de la préparation. Servir la crème d’asperges avec de la crème au pesto et des rubans d’asperges. Explore Bon pour toi Canadienne Entrées Française Hiver Potages et crèmes Printemps Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer les échalotes françaises hachées? Dans cette recette de crème, tu peux remplacer les échalotes françaises hachées par la même quantité d’oignons jaunes hachés. Autrement, tu pourrais aussi utiliser du blanc de poireau haché. Est-ce que la crème d'asperges se congèle? Oui, tu peux congeler la crème d’asperges. Assure-toi simplement de bien la faire refroidir avant de la transférer dans un contenant hermétique et de placer le tout au congélateur. Également, pour éviter la séparation de la crème à la suite de la congélation, ajoute cet ingrédient à la recette juste avant de la déguster. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
