Accueil Recettes Automne Crème de maïs Crème de maïs 5,0 (3)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Crème de maïs La meilleure recette de crème de maïs pour passer tes délicieux épis! Cette crème de maïs est la recette à préparer pour mettre les épis de maïs de saison en valeur. Alors, la prochaine fois que tu feras une épluchette, achète encore plus de maïs et réserves-en une partie pour faire cette crème. En plus, cette recette se congèle à merveille. Tu auras donc accès à une délicieuse crème de maïs toute l’année. Pour faire tes réserves, c’est simple, tu n’as qu’à doubler ou tripler la recette. Il te serait également possible de servir ton potage onctueux avec des feuilles de basilic frais, de la crème fraîche, des pétoncles ou des tranches de baguette de pain. Aussi, pour une crème plus épaisse, tu pourrais ajouter une pomme de terre à la préparation. Prépare cette recette avec des maïs crus ou cuits! Ici, on te propose de retirer les grains de tes épis de maïs crus et de les faire cuire dans le bouillon. Cela dit, tu pourrais aussi utiliser des grains de maïs cuits. C’est alors parfait pour passer les restants d’épis cuits de ton épluchette. Pour retirer les grains de tes épis, utilise un éplucheur à maïs. Autrement, tu pourrais le faire avec un couteau bien aiguisé. Catégories Entrées Potages et crèmes Type de cuisine Américaine Canadienne Québécoise Saisons Automne Été Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : D’autres recettes à cuisiner prochainement avec le maïs de saison! Accompagnements Salade de haricots verts, maïs et pancetta Accompagnements Guide pour la cuisson du maïs frais Accompagnements Maïs Elote Plats principaux Chaudrée de maïs Accompagnements Maïs BBQ à la mexicaine Bonà savoir Profite au maximum des épis de maïs du Québec! Pour profiter du maïs parfaitement sucré toute l’année, congèles-en! Tu n’as qu’à faire cuire tes épis et retirer les grains par la suite. Aussi, pour les faire congeler, assure-toi de les disperser sur une plaque de cuisson. Lorsqu’ils seront bien congelés, tu pourras ensuite les transférer dans un contenant hermétique! Nos essentiels pour cette crème Microplane Voir sur Amazon Éplucheur de maïs OXO Voir sur Amazon Mélangeur à immersion Voir sur Amazon Mélangeur de comptoir Vitamix Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de crème de maïs Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Crème de maïs Beurre salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 gros 1 gros haché À découvrir! Grains de maïs frais (crus) - 5 tasses (~ 6 épis égrainés) 1,25 L (~ 6 épis égrainés) À découvrir! Bouillon de poulet - 3 ½ tasses 875 ml (930 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml (6 g) haché À découvrir! Zeste de citron - ½ c. à soupe 7,5 ml (3 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Garnitures pour la crème de maïs Cubes de pancetta cuits - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Parmesan frais - Au goût Au goût À découvrir! Ciboulette fraîche - Au goût Au goût hachée À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Crème de maïs Étape 1 Faire revenir l’oignon : Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes. Étape 2 Cuire le maïs : Ajouter les autres ingrédients pour la crème de maïs et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes. Étape 3 Broyer la crème : Au mélangeur à immersion ou au mélanger de comptoir, réduire la préparation en purée. Ensuite, passer le tout au tamis pour obtenir une préparation lisse. Étape 4 Ajouter les garnitures : Servir la crème de maïs dans des bols et garnir de pancetta croustillante, de copeaux de parmesan et de ciboulette fraîche. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Entrées Été Potages et crèmes Québécoise Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 30 août 2026 Bonjour, J’aimerais savoir s’il est normal qu’une fois passé au tamis, elle soit très liquide. Le goût est très bon. Chantal Réponse de Bon pour toiBonjour Chantal, Contents de savoir que le goût t’a plu autant. Une fois passée au tamis, la crème de maïs perd une bonne partie de sa pulpe, ce qui donne normalement un résultat plus fluide et soyeux. De notre côté, lors de nos tests, la consistance restait tout de même assez enveloppante. Deux éléments peuvent faire une différence : le type de tamis (un maillage très fin retient presque toute la pulpe et donne un résultat plus liquide, alors qu’un tamis à mailles plus larges en laisse passer davantage) et la qualité du robot ou du mélangeur utilisé, qui influence à quel point le mélange est réduit en purée avant le tamisage. Si tu préfères une texture plus épaisse la prochaine fois, un tamis à mailles plus larges ou une portion de maïs non broyé réservée pour donner du corps peuvent aider. Au plaisir! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer le bouillon de poulet par un autre liquide? Oui, le bouillon de légumes est une excellente alternative pour obtenir une version végétarienne de cette recette. Cela conserve le côté riche et parfumé tout en rendant la soupe accessible à plus de convives. Quelle texture doit avoir la crème de maïs? La texture idéale est lisse et onctueuse. Passer la préparation au tamis permet d’éliminer les peaux du maïs et d’obtenir un résultat très soyeux. Si tu préfères une soupe plus rustique, tu peux sauter cette étape et conserver un peu de morceaux. Comment conserver la crème de maïs? La crème de maïs se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut également être congelée, mais il est préférable de la réchauffer doucement en ajoutant un peu de bouillon pour lui redonner une texture veloutée. Informations nutritionnelles 1 portion Calories 330 Kcal - Lipides 23 g 31 % VQ Gras saturés 11 g 55 % VQ Cholestérol 65 mg 22 % VQ Sodium 1030 mg 45 % VQ Glucides 21 g 7 % VQ Fibres 3 g 11 % VQ Protéines 12 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
