Accueil Recettes Glaçages et coulis Curd au citron (crème au citron) Curd au citron (crème au citron) 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 6 h Congélation 0 min 1 ½ tasse (375 ml) - Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Curd au citron (crème au citron) Prépare cette recette de curd au citron parfaite pour tes desserts! Le curd au citron (crème au citron onctueuse) est une préparation culinaire à base de jus de citron jaune, de sucre, d’œufs et de beurre. La page sur le citron dans le glossaire des aliments t’en apprend plus sur ce fruit.Cette délicieuse recette de crème est cuite à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe pour obtenir une texture crémeuse et lisse, digne de grandes pâtisseries! Également, cette préparation à texture lisse est appréciée pour son goût acidulé et rafraîchissant. En effet, celle-ci est parfaite pour les desserts d’été ou pour ajouter une touche d’acidité aux recettes sucrées. En plus, elle ne prend qu’une dizaine de minutes à faire! Avec quoi déguster cette recette? Le curd au citron de qualité est savoureux lorsqu’il est servi sur une pavlova, une bonne tarte, un gâteau, une crêpe au beurre de cacahuètes, un scone, un muffin et toute autre pâtisserie. Effectivement, il rehaussera même la saveur d’un biscuit ou d’un croissant! Aussi, garnis tes belles recettes de dessert d’une cuillère de bleuets. D’ailleurs, c’est encore meilleur si tu l’accompagnes de délicieuse crème chantilly vanillée ou de chantilly mascarpone préparée au batteur électrique. Catégories Glaçages et coulis Recettes de base Desserts Saisons Été Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les desserts rafraîchissants? Consulte alors également les recettes suivantes! Entrées Ailes de poulet au citron et au poivre Boissons Amaretto Sour Beurres aromatisés Beurre au citron Desserts Biscuits au citron moelleux Accompagnements Asperges au four au citron et au parmesan Bonà savoir Prépare cette recette en avance! Le curd est une recette facile à cuisiner en avance. Ainsi, tu peux facilement le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et le servir en accompagnement à n’importe quelle recette de dessert. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Curd au citron (crème au citron) Sucre - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Jaunes d’oeufs - 6 unités 6 unités À découvrir! Zeste de citron - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Jus de citron frais - ½ tasse 125 ml À découvrir! Beurre non salé froid en dés - ½ tasse 125 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Curd de citron (crème de citron acidulée) Étape 1 Dans une casserole en acier inoxydable, hors du feu, fouetter le sucre avec les jaunes d’oeufs et les zestes des citrons jaunes jusqu’à ce que la préparation soit homogène et que la couleur pâlisse. Incorporer par la suite le jus des citrons de saison. Étape 2 Par après, à feu doux, chauffer la préparation environ 5 minutes en fouettant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d’une maryse en silicone ou qu’un thermomètre à bonbons indique 76 °C (170 °F). Étape 3 Retirer la casserole du feu et tamiser immédiatement la préparation pour une belle texture onctueuse. Étape 4 Finalement, ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Verser dans des pots à confiture et couvrir la surface du mélange de pellicule plastique et laisser tiédir avant de réfrigérer au minimum 6 heures. Explore Bon pour toi Été Glaçages et coulis Les meilleures recettes de base Les meilleures recettes de desserts Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
