Accueil Recettes Sans noix Écorces de chocolat à la menthe poivrée Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Écorces de chocolat à la menthe poivrée Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 10 min Réfrigération 2 h Congélation 0 min 16 morceaux Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Bouchées sucrées Desserts Tu aimes? Tu partages! Écorces de chocolat à la menthe poivrée Découvre la meilleure recette d’écorces de chocolat à la menthe poivrée! Les écorces de chocolat à la menthe poivrée, un classique du temps des Fêtes, allient le croquant du bonbon et la douceur du chocolat. Cette recette simple et spectaculaire ravira autant les gourmands que ceux qui aiment offrir des cadeaux faits maison. Le mariage du chocolat blanc et du chocolat mi-sucré, rehaussé d’une touche de menthe poivrée, crée un contraste irrésistible. En quelques étapes seulement, tu obtiendras une friandise aussi belle que délicieuse, parfaite pour garnir tes plateaux de desserts ou accompagner un café gourmand. Une petite sucrerie hivernale revisitée! Grâce à ses couches de chocolat fondant et ses éclats de canne de bonbon, cette écorce festive est à la fois chic et conviviale. Tu peux la personnaliser facilement selon tes goûts en variant les types de chocolat ou en ajoutant des garnitures colorées. En plus, cette recette se conserve longtemps, ce qui en fait une idée parfaite pour les paniers gourmands, les cadeaux aux professeurs et les petits cadeaux d’hôtesse. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes festives à cuisiner pour gâter tes proches! Desserts Barres Nanaimo Desserts Bonbons aux patates Desserts Barres magiques (avec lait Eagle Brand) Desserts Chocolats Turtles maison Desserts Poupounes au caramel Bonà savoir Comment écraser les cannes de bonbon sans faire trop de miettes? Place les cannes dans un grand sac de congélation, ferme-le bien, puis écrase-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Cela permet d’obtenir des morceaux plus uniformes. Nos essentiels pour cette recette Balance de cuisine Voir sur Doyon Spatule coudée Voir sur Doyon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'écorces de chocolat à la menthe poivrée Passer en mode cuisine Métrique Impérial Écorces de chocolat à la menthe poivrée Chocolat blanc - 12 oz (340 g) 12 oz (340 g) haché À découvrir! Shortening végétal - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Chocolat mi-sucré - 6 oz (170 g) 6 oz (170 g) haché À découvrir! Extrait de menthe poivrée - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Cannes de bonbon - 2 petites cannes 2 petites cannes en petits morceaux À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Écorces de chocolat à la menthe poivrée Étape 1 Préparer le moule : Beurrer légèrement et tapisser un moule carré de 8 po (20 cm) d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés pour faciliter le démoulage. Réserver. Il est aussi possible d’utiliser des moules carrés minces pour confection de chocolat si tu préfères obtenir des morceaux réguliers. Pour ce type de moules, il suffit de taper légèrement le moule sur le comptoir après y avoir versé le chocolat, afin de répartir uniformément la préparation et d’éliminer les bulles d’air. Cette étape permet d’obtenir une surface bien lisse et un fini professionnel une fois le chocolat figé. Étape 2 Fondre et étaler la première couche : Faire fondre la moitié du chocolat blanc avec le tiers du shortening végétal au bain-marie, en remuant jusqu’à ce que la texture soit lisse et homogène. Ajouter ¼ c. à thé (1,25 ml) d’extrait de menthe poivrée. Verser dans le moule et étaler uniformément à la spatule. Réfrigérer 30 minutes. Pour chaque couche de chocolat, si le chocolat ne devient pas assez fluide, ajouter un peu de shortening pour améliorer sa texture. La qualité du chocolat peut influencer sa capacité à fondre de façon lisse. Étape 3 Préparer la deuxième couche : Faire fondre le chocolat mi-sucré avec le tiers du shortening végétal au bain-marie jusqu’à consistance lisse. Verser délicatement sur la première couche et lisser à la spatule pour créer une surface uniforme. Réfrigérer 30 minutes. Étape 4 Ajouter la dernière couche : Faire fondre le reste du chocolat blanc avec le reste du shortening végétal au bain-marie. Incorporer le reste de l’extrait de menthe poivrée, puis verser sur la couche de chocolat mi-sucré. Lisser délicatement la surface. Étape 5 Parsemer de cannes de bonbon : Répartir immédiatement les morceaux de cannes de bonbon écrasées sur la dernière couche avant que le chocolat ne fige. Étape 6 Figer l'écorce : Réfrigérer environ 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement durci. Démouler délicatement, retirer le papier parchemin et casser ou couper en morceaux selon la taille désirée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser seulement du chocolat noir ou au lait? Oui, tu peux remplacer le chocolat mi-sucré et blanc par un seul type de chocolat selon tes préférences. Le goût sera plus intense avec du chocolat noir et plus doux avec du chocolat au lait. Est-il possible d'ajouter des garnitures supplémentaires? Absolument! Des noix hachées, des mini guimauves ou des copeaux de chocolat colorés ajouteront texture et originalité à tes écorces. Comment éviter que les couches de chocolat se séparent? Assure-toi que la couche inférieure est bien prise, mais pas trop froide avant d’ajouter la suivante. Cela aide les chocolats à bien adhérer entre eux. Comment bien conserver tes écorces de chocolat? Conserve les écorces de chocolat à la menthe poivrée dans un contenant hermétique, à température ambiante ou au réfrigérateur, jusqu’à deux semaines. Évite de les exposer à la chaleur ou à l’humidité, qui pourraient faire blanchir le chocolat.
