Accueil Recettes Desserts Gâteau aux carottes Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gâteau aux carottes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 1 h Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 portions Intermédiaire Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Végétarien Catégories Desserts Gâteaux Tu aimes? Tu partages! Gâteau aux carottes Voici la meilleure recette de gâteau aux carottes au monde! Ce gâteau aux carottes, c’est le rêve en bouche! Parfaitement moelleux, sucré et épicé, ce dessert est sans doute l’un des meilleurs que tu auras goûté! Et cela est aussi vrai pour son incomparable glaçage. En plus, ses nombreux étages lui donnent une apparence chic et soignée! Cela dit, faire un gâteau avec de nombreux étages n’est pas compliqué! En fait, c’est très simple, tu n’as qu’à cuire ton gâteau dans une plaque à cuisson! Comment faire un gâteau plus traditionnel? Tu préfèrerais faire un plus gros gâteau avec deux étages? Aucun problème! Pour y arriver, tu n’as qu’à cuire la préparation de ce gâteau dans deux moules à charnière de 8 po (20 cm). Ainsi, tes étages de gâteau seront plus larges et plus épais! Aussi, si tu le désires, tu pourrais très bien remplacer la farine régulière de cette recette par des tasses de farine de blé ou une farine biologique! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de desserts à cuisiner avec des carottes râpées! Collations Muffins carottes ananas Desserts Biscuits gâteau aux carottes Collations Muffins santé aux carottes Déjeuners Pancakes protéinés style gâteau aux carottes Collations Muffins aux carottes moelleux Bonà savoir Conserve ton gâteau au réfrigérateur! Il est important de conserver ton gâteau glacé au froid. Autrement, le colorant des carottes en fondant risque de déteindre sur le glaçage au fromage à la crème! Cela dit, il n’y a pas de problème à sortir le dessert une trentaine de minutes avant de le servir! Nos essentiels pour ce gâteau Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Spatule coudée Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteau aux carottes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gâteau aux carottes Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Cannelle moulue - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Muscade moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Noix de Grenoble - 1 ½ tasse 375 ml (185 g) hachées À découvrir! Oeufs - 4 gros 4 gros À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Gingembre frais - ½ c. à thé 2,5 ml râpé finement À découvrir! Huile végétale - 1 tasse 250 ml (230 g) À découvrir! Carottes - 2 ½ tasses 625 ml (290 g) râpées À découvrir! Glaçage au fromage à la crème Fromage à la crème - 750 g 750 g tempéré À découvrir! Beurre non salé - ¾ tasse 180 ml (175 g) tempéré À découvrir! Sucre en poudre - 2 tasses 500 ml (250 g) À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Carottes décoratives Fondant blanc - 1 tasse 250 ml À découvrir! Colorants alimentaires en gel (orange et vert) - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Gâteau aux carottes Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser le fond d’une plaque de cuisson d’environ 13 x 18 po (33 x 46 cm) de papier parchemin. Beurrer ensuite les côtés intérieurs de la plaque. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamiser et mélanger la farine, les épices, la poudre à pâte et la cuillère à thé de bicarbonate de sodium. Incorporer ensuite les noix de Grenoble finement hachées. Étape 3 Fouetter les ingrédients humides : Dans un deuxième bol, à l’aide d’un batteur à main, fouetter les œufs, le sucre, la cassonade, le gingembre frais et l’huile végétale jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène. Incorporer ensuite les carottes râpées à la cuillère de bois. Étape 4 Assembler la pâte : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement à la cuillère de bois, juste assez pour obtenir une pâte uniforme. Étape 5 Cuire et refroidir : Répartir la pâte à gâteau sur la plaque de cuisson et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. À température pièce et sur une grille de refroidissement, laisser tiédir complètement la plaque de gâteau. Étape 6 Découper les étages : Lorsque le gâteau est complètement tiédi, à l’aide d’un moule à gâteau rond de 6 po, découper 4 cercles et deux demi-cercles. Égrainer le reste du gâteau. Étape 7 Fouetter le glaçage : Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème tempéré, le beurre mou, le sucre en poudre et la vanille, jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et homogène. Étape 8 Assembler les étages : Placer les deux demi-cercles pour former le premier étage. Étaler environ ¾ tasse (180 ml) de glaçage. Répéter avec chaque étage. Étape 9 Glacer et recouvrir : Glacer le dessus et les côtés avec le reste du glaçage. Presser ensuite les miettes de gâteau sur les côtés pour une finition propre et gourmande. Étape 10 Colorer le fondant : Pétrir une petite boule de fondant avec du colorant vert. Colorer le reste du fondant en orange. Étape 11 Former les carottes : Façonner de petites carottes avec le fondant orange, puis ajouter les fanes avec le fondant vert. Déposer sur le gâteau pour décorer. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Desserts Fête d'anniversaire Gâteaux Hiver Pâques Sans arachides Temps des Fêtes Végétarien Farine tout usage Cannelle moulue Muscade moulue Noix de Grenoble Oeufs Fromage à la crème Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer les noix de Grenoble? Oui. Les pacanes donnent un résultat très proche et un goût légèrement plus sucré. Pour une version sans noix, il suffit de les omettre : la texture restera moelleuse, mais sans le croquant. Il est aussi possible d’ajouter des raisins secs si désiré, mais ce n’est pas obligatoire pour un gâteau aux carottes classique. Pourquoi utiliser de l’huile plutôt que du beurre dans le gâteau? L’huile garde le gâteau plus moelleux et tendre plus longtemps. Contrairement au beurre, elle ne fige pas au refroidissement, ce qui aide à conserver une texture humide, surtout dans un gâteau aux carottes étagé qui peut être servi le lendemain. Comment éviter un glaçage trop mou? Le fromage à la crème et le beurre doivent être tempérés, mais pas trop chauds. Si le glaçage devient trop souple, réfrigérer 15 à 20 minutes, puis fouetter brièvement. Il est aussi important d’ajouter le sucre en poudre graduellement pour obtenir une consistance stable et facile à étaler. Est-ce possible de préparer ce gâteau aux carottes à l’avance? Oui. Le gâteau (sans décoration) se prépare très bien la veille. Une fois refroidi, le couvrir pour éviter qu’il sèche. Le montage peut aussi se faire à l’avance, le réfrigérateur aide le glaçage à se raffermir et le gâteau se découpe encore mieux ensuite.
