Accueil Recettes Desserts Gâteau Reine Élisabeth (le meilleur) Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gâteau Reine Élisabeth (le meilleur) Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 25 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 9 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Catégories Desserts Gâteaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Gâteau Reine Élisabeth (le meilleur) Cuisine la meilleure recette de gâteau Reine Élisabeth du Québec! Le gâteau Reine Élisabeth est un dessert décadent à la mie humide couronné d’un excellent glaçage sucré à base de copeaux de noix de coco. Pour un aspect encore plus réconfortant, tu peux servir cette sucrerie avec une bonne tasse de thé ou de café. Pour préparer ce beau gâteau maison moelleux, il te faudra quelques ingrédients comme les dattes, la farine, le beurre, la cassonade, la crème et la noix de coco râpée. Également, pour une petite touche croquante, tu pourrais ajouter un peu de noix de Grenoble à la préparation du gâteau. Pourquoi appelle-t-on un gâteau Reine Élisabeth? Les origines du nom de cette recette classique sont assez nébuleuses et il est difficile de savoir exactement pourquoi cette pâtisserie s’appelle ainsi. Cela dit, il n’y a aucun doute quant à la provenance de la recette. En effet, ce gâteau sucré aurait été inventé au Canada quelque part entre 1937 et 1953. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Les délicieux desserts maison te font rêver et tu ne peux attendre à ta prochaine réception pour en cuisiner? Voici donc des recettes alléchantes qui te feront saliver! Desserts Pouding aux quatre fruits Desserts Gâteau Crunchie Desserts Le meilleur gâteau aux pommes moelleux Desserts Gâteau aux carottes Desserts Gâteau renversé aux ananas Bonà savoir Est-ce que le gâteau Reine Élisabeth se congèle? Comme plusieurs autres recettes de gâteaux, il est tout à fait possible de congeler le gâteau Reine Élisabeth maison. Il suffit simplement de laisser complètement refroidir le délicieux dessert maison avant de le placer au congélateur. Également, tu peux faire congeler la totalité du bon gâteau moelleux en prévision d’une future réception ou tu pourrais très bien congeler quelques morceaux seulement et déguster une partie de ton dessert fraîchement cuisiné. Lorsque tu voudras déguster ton gâteau congelé, laisse-le tempérer à température pièce ou au réfrigérateur jusqu’à ce que sa mie soit bien tendre. Bonà savoir Questions fréquentes : Pourquoi cuire les dattes avec du bicarbonate? Le bicarbonate attendrit les dattes et aide à créer une purée plus lisse, ce qui donne une mie plus moelleuse et une texture plus uniforme. Comment conserver le gâteau Reine Élisabeth? Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien couvert. Pour une conservation plus longue, le réfrigérateur convient aussi, puis le laisser revenir à température ambiante avant de servir. Nos essentiels pour ce gâteau Moule métallique carré Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de gâteau Reine Élisabeth Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gâteau Reine Élisabeth Eau - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Dattes dénoyautées séchées - 1 tasse 250 ml (155 g) hachées grossièrement À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (210 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Cassonade dorée - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Glaçage Crème à cuisson 35 % M. G. - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) À découvrir! Cassonade dorée - 1 tasse 250 ml (230 g) À découvrir! Noix de coco râpée non sucrée - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Gâteau Reine Élisabeth (le meilleur) Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser le fond d’un moule carré de 9 po (23 cm) de papier parchemin. Beurrer et fariner légèrement les côtés du moule. Étape 2 Cuire les dattes : Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, les dattes et la cuillère à thé de bicarbonate de soude. Laisser mijoter environ 3 minutes en remuant constamment. Écraser grossièrement les dattes avec un pilon à pomme de terre et réserver le mélange. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un moyen bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre à pâte et la pincée de sel. Réserver le mélange d’ingrédients secs. Étape 4 Préparer les ingrédients humides : Dans un grand bol, au batteur à main, crémer le beurre mou avec la cassonade à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux. Incorporer ensuite l’oeuf, la vanille et la purée de dattes refroidie au mélange. Étape 5 Assembler la pâte : À la cuillère de bois, incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides à base du mélange de dattes. Étape 6 Cuire le gâteau : Verser l’appareil à gâteau dans le moule préparé et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Sortir le gâteau du four et préchauffer ce dernier à broil. Étape 7 Débuter le glaçage : Dans une petite casserole, chauffer le crème à cuisson, le beurre et la cassonade et laisser mijoter 2 minutes. Incorporer les noix de coco aux ingrédients fondus. Étape 8 Griller le gâteau : Répartir le délicieux glaçage sur le gâteau maison chaud et cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré. Après le temps de cuisson, laisser tiédir à température ambiante avant de servir. Explore Bon pour toi Automne Canadienne Desserts Gâteaux Hiver Noël Québécoise Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Dattes dénoyautées séchées Noix de coco râpée non sucrée Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. 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