Accueil Recettes Desserts Gâteau renversé aux bleuets Gâteau renversé aux bleuets Publié le 3 août 2023 et mis à jour le 8 octobre 2026 4,0 (2)Laisse-nous ton avis Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 25 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 10 portions Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Gâteau renversé aux bleuets Voici la meilleure recette de gâteau renversé aux bleuets! Le gâteau renversé aux bleuets est une délicieuse pâtisserie qui met en valeur la fraîcheur et la saveur sucrée des bleuets. En effet, cette gourmandise est composée d’une couche de bleuets juteux et sucrés ainsi que d’une couche de gâteau moelleux et léger. En fait, lors de la cuisson, les bleuets sont disposés au fond du moule et sont recouverts de la pâte à gâteau. Après la cuisson, le gâteau est renversé pour que les bleuets et le jus de cuisson aux saveurs de caramel se retrouvent sur le dessus et imbibe le gâteau. Si tu le désires, tu pourrais d’ailleurs ajouter un peu de cannelle moulue à la préparation de fruits. Avec une touche de cannelle, les bleuets prennent un parfum plus chaud, qui rappelle les desserts d’automne. La page sur le bleuet dans le glossaire des aliments présente d’autres saveurs avec lesquelles il fait bon ménage. Un renversé qui se démoule sans stress! Pour réussir ce gâteau aux bleuets frais, le truc est de bien préparer le moule : papier parchemin au fond, et protection extérieure si tu utilises un moule à charnière. Ensuite, la garniture se fait en une minute, puis tu verses la pâte par-dessus et le four s’occupe du reste. Au moment de démouler, un petit temps de repos aide le sirop à s’imbiber dans le gâteau et rend le résultat encore plus savoureux. Tu n’as plus qu’à ajouter un nuage de crème (si tu veux) et à savourer. Catégories : Desserts Gâteaux Type de cuisine : Américaine Canadienne Québécoise Occasions : Saint-Jean-Baptiste Saisons : Été Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le babeurre dans ce gâteau renversé aux bleuets? Il est possible d’utiliser du lait mélangé avec un peu de jus de citron ou de vinaigre pour imiter l’effet du babeurre. La texture sera proche, mais le babeurre donne généralement une mie plus tendre et un goût légèrement acidulé qui équilibre mieux le sucre et les bleuets. Une autre option est le yogourt nature dilué avec un peu de lait. L’important est de conserver une composante acide pour bien activer la poudre à pâte. Est-ce possible d’utiliser des bleuets surgelés au lieu de bleuets frais? Il est possible d’employer des bleuets surgelés, mais le résultat sera un peu plus juteux. Pour limiter l’excès de liquide, les bleuets peuvent être utilisés directement sortis du congélateur, sans décongélation. La garniture sera plus sirupeuse et pourrait demander quelques minutes de repos supplémentaires avant de démouler. Le gâteau renversé aux bleuets restera moelleux, mais le dessus sera un peu moins net. D’ailleurs, le gâteau se conservera moins longtemps puisque son humidité sera plus élevée. Est-ce possible de remplacer le zeste de citron par un autre arôme? Il est possible de remplacer le zeste de citron par du zeste d’orange pour un profil plus doux, ou par un peu de cardamome pour une touche plus parfumée. La vanille peut aussi être augmentée légèrement si un goût plus classique est recherché. Dans tous les cas, garder un arôme frais aide à équilibrer le côté sucré et à mettre les bleuets en valeur. Est-ce possible de préparer ce gâteau renversé aux bleuets à l’avance? Il est possible de le préparer la veille, et c’est même avantageux pour la texture. Le gâteau absorbe un peu plus le sirop, ce qui le rend encore plus moelleux. Il est recommandé de le conserver bien couvert à température ambiante pour une courte durée, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Avant de servir, laisser revenir à température ambiante pour retrouver une mie plus tendre. BON DANS LA BOUCHE : Découvre encore plus de bonnes recettes à base de bleuets frais! Collations Muffins bleuets et avoine Desserts Pouding aux bleuets (le meilleur) Desserts Scones aux bleuets (les meilleurs) Desserts Croustade aux bleuets Collations Muffins aux bleuets santé Bonà savoir Combien de temps se conserve le gâteau renversé aux bleuets? À température ambiante, sous une cloche, cette délicieuse recette de gâteau renversé se conserve d’une à deux journées. Autrement, si tu souhaites conserver ton dessert pendant plus de 2 jours, il est préférable de le réfrigérer. Emballe-le alors de pellicule plastique ou place-le directement dans un contenant hermétique. De cette manière, au réfrigérateur, le gâteau devrait rester frais et savoureux pendant environ 3 à 4 jours. Nos essentiels pour ce gâteau Moule à charnière Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de gâteau renversé aux bleuets Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Garniture de bleuets Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Sucre granulé - ⅓ tasse 80 ml (70 g) À découvrir! Bleuets frais - 2 tasses 500 ml (305 g) À découvrir! Gâteau renversé aux bleuets Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (210 g) À découvrir! Poudre à pâte - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Blancs d’oeufs - 2 blancs 2 blancs À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à soupe 15 ml (6 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Babeurre - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Gâteau renversé aux bleuets Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule à charnière de 8 po (20 cm), tapisser le fond de papier parchemin, puis emballer l’extérieur du moule de papier aluminium. Déposer le moule sur une plaque de cuisson. Étape 2 Cuire la garniture de bleuets : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter 1 minute. Retirer du feu, incorporer les tasses de bleuets frais et verser dans le fond du moule beurré. Réserver. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélanger la farine blanche, la poudre à pâte et la pincée de sel pour le gâteau. Étape 4 Crémer le beurre : Dans un autre bol, au batteur à main à basse vitesse, crémer le beurre mou et le sucre. À vitesse moyenne, ajouter l’œuf, les blancs d’oeufs, le zeste de citron et la vanille. Continuer de fouetter jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Étape 5 Former la pâte : À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le babeurre, juste assez pour obtenir une pâte lisse, sans trop mélanger. Étape 6 Cuire le gâteau : Verser la pâte sur les bleuets et cuire 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Étape 7 Tiédir le dessert : Laisser tiédir 15 minutes sur une grille. Passer ensuite un couteau entre le moule et le gâteau. Étape 8 Renverser le gâteau : Renverser le gâteau sur une assiette de service, puis attendre 15 minutes avant de retirer le moule afin que le sirop s’imbibe bien. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Américaine Canadienne Desserts Été Gâteaux Québécoise Saint-Jean-Baptiste Sans arachides Sans noix Végétarien Sucre granulé Bleuets frais Farine tout usage Beurre non salé Oeuf Babeurre Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 portion (1/10 de la recette) Calories 300 Kcal - Lipides 14 g 22 % VQ Gras saturés 9 g 44 % VQ Cholestérol 55 mg 18 % VQ Sodium 190 mg 8 % VQ Glucides 39 g 13 % VQ Fibres 1 g 5 % VQ Protéines 4 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
