Accueil Recettes Sans noix Gravlax de saumon à la betterave Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gravlax de saumon à la betterave Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 50 min Cuisson 30 min Réfrigération 24 h Congélation 0 min 20 portions Intermédiaire Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Gravlax de saumon à la betterave La meilleure recette de gravlax de saumon à la betterave à essayer! Le gravlax de saumon à la betterave est une entrée nordique chic et colorée qui marie à la perfection la fraîcheur du saumon cru mariné et la douceur terreuse des betteraves. Visuellement spectaculaire avec sa teinte rouge vibrante, cette recette est aussi simple qu’impressionnante à préparer à la maison. Le saumon est délicatement salé et sucré, parfumé à l’aneth et au citron, puis tranché finement pour fondre en bouche. Servi sur des blinis moelleux à l’avocat et accompagné d’une sauce crémeuse aux herbes, le résultat est à la fois raffiné et gourmand. Une recette idéale pour les brunchs festifs ou les entrées de repas spéciaux. Un plat nordique haut en couleur! Ce gravlax de saumon à la betterave est un vrai bijou visuel et gustatif. La betterave colore le saumon d’un rouge intense tout en lui apportant une note douce et terreuse. La vodka, facultative, intensifie la saveur et attendrit légèrement la chair du poisson. Les blinis à l’avocat ajoutent une touche moderne et moelleuse, tandis que la sauce crémeuse à base de yogourt et de fromage frais équilibre parfaitement l’ensemble. Servi froid, ce plat séduit par son élégance naturelle et sa fraîcheur. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes avec du saumon? Voici donc de nouvelles inspirations! Plats principaux Bouchées de saumon au air fryer Entrées Oeufs farcis au saumon fumé Entrées Mousse au saumon Plats principaux Le meilleur saumon teriyaki Entrées Blinis feta, betteraves et saumon fumé Bonà savoir Cuisiner l'avocat surgelé : Regarde bien le rayon des légumes congelés de ton supermarché! Tu y trouveras probablement des avocats congelés! Ils remplacent les avocats frais dans la plupart des recettes ou l’on doit le réduire en purée pour l’intégrer à d’autres ingrédients! Nos essentiels pour cette recette Fouet (10 pouces) Voir sur Doyon Poches à pâtisserie jetables Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gravlax de saumon à la betterave Passer en mode cuisine Métrique Impérial Gravlax de saumon à la betterave Gros sel - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sucre granulé - ¼ tasse 60 ml (50 g) À découvrir! Betteraves crues - 2 betteraves 2 betteraves pelées et râpées À découvrir! Vodka (facultatif) - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Aneth frais - ¼ tasse 60 ml haché À découvrir! Citron - 1 moyen 1 moyen zesté et pressé À découvrir! Saumon cru (sans la peau) - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Blinis à l'avocat Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (130 g) À découvrir! Farine de blé entier - ½ tasse 125 ml (65 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avocat - 1 avocat 1 avocat réduit en purée À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Lait - 2 tasses 500 ml (530 g) À découvrir! Aneth frais - 2 c. à thé 10 ml haché À découvrir! Sauce crémeuse Yogourt grec nature - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Fromage à la crème léger - ½ tasse 125 ml (125 g) tempéré À découvrir! Ciboulette fraîche - 2 c. à soupe 30 ml hachée finement À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Gravlax de saumon à la betterave Étape 1 Préparer la marinade : Dans un bol, mélanger le sel, le sucre, les betteraves râpées, la vodka, l’aneth, le zeste et le jus de citron. Étape 2 Mariner le saumon : Dans un plat peu profond, étaler la moitié du mélange. Déposer le saumon sur le lit de marinade, puis recouvrir avec le reste du mélange. Frotter pour bien enrober le poisson. Couvrir de pellicule plastique et réfrigérer pendant 24 à 36 heures. Étape 3 Rincer et trancher : Retirer le saumon de la marinade et le rincer sous l’eau froide pour éliminer l’excédent de sel. Éponger délicatement à l’aide de papier absorbant, puis trancher finement. Blinis à l'avocat Étape 4 Préparer les blinis : Dans un bol, combiner les farines, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter l’avocat avec les oeufs, 1 tasse (250 ml) de lait et l’aneth. Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le reste du lait jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse, semblable à une pâte à crêpes. Étape 5 Cuire les blinis : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire environ 2 c. à thé (10 ml) de pâte par blini, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Réserver sur une assiette. Sauce crémeuse Étape 6 Préparer la sauce : Dans un bol, au batteur à main, fouetter le yogourt grec, le fromage à la crème et la ciboulette. Réfrigérer jusqu’au moment du service. Étape 7 Assembler : Garnir chaque blini d’une fine tranche de gravlax et d’une touche de sauce crémeuse. Ajouter quelques brins d’aneth pour la décoration et servir froid. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quelle est la différence entre le gravlax et le saumon fumé? Le gravlax n’est pas fumé : il est simplement mariné dans un mélange de sel, sucre et aromates. Sa texture est plus tendre et son goût plus subtil que le saumon fumé. Est-il possible de remplacer la vodka? Oui, tu peux utiliser du gin, du saké ou simplement omettre l’alcool sans altérer le résultat.
