Accueil Recettes Déjeuners Bûche au saumon fumé Bûche au saumon fumé Publié le 9 août 2021 et mis à jour le 23 novembre 2022 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 12 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 8 tranches Difficulté Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Bûche au saumon fumé Pour le meilleur brunch en famille ou entre amis Cette recette de saumon fumé se situe à mi-chemin entre le déjeuner, le brunch et l’apéro. L’idée derrière sa création est celle d’un gâteau roulé, ou d’une bûche de Noël, mais… au saumon fumé! Les couleurs de ta bûche salée sont éclatantes et le goût est incomparable. BON DANS LA BOUCHE : Il te reste du saumon fumé? Cuisine les blinis féta, betteraves et saumon fumé comme entrée! C’est divin! Catégories : Déjeuners Bonà savoir Comment servir le gravlax de saumon? On pourrait aussi utiliser du gravlax de saumon pour cette bûche salée. Pour un punch de couleur encore plus percutant, il est possible d’ajouter de la betterave râpée sur les filets de saumon avant de les laisser macérer de 36 à 48 heures au réfrigérateur. Cet ajout teintera le gravlax en fuchsia. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Bûche au saumon fumé Farine tout usage - 1 tasse 250 ml À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Oeufs, calibre gros - 4 4 À découvrir! Sucre - ½ tasse 125 ml À découvrir! Roquette - 2 tasses 500 ml À découvrir! Beurre fondu, à température ambiante - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Fromage cottage, réduit en purée - 1 tasse 250 ml À découvrir! Bulbe de fenouil, râpé - 1 tasse 250 ml À découvrir! Aneth frais, haché finement - ½ tasse 125 ml À découvrir! Persil frais, haché finement - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Saumon fumé, tranché grossièrement - 10 oz 300 g À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Bûche au saumon fumé Étape 1 Préchauffer tout d’abord le four à 190 °C (375 °F). Tapisser un moule de 38 cm x 25 cm (15 po x 10 po) de papier parchemin. Étape 2 Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Étape 3 Au mélangeur, réduire en purée les oeufs, le sucre et la roquette. Transférer ensuite dans un bol et ajouter graduellement les ingrédients secs et le beurre. Étape 4 Transférer la préparation dans le moule préparé et égaliser la surface à l’aide d’une spatule. Cuire par la suite au centre du four 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Étape 5 Rouler le gâteau dans un linge humide sur toute sa longueur et laisser tempérer de 30 à 45 minutes. Étape 6 Dérouler le gâteau, le tartiner de fromage cottage. Garnir de fenouil, d’aneth, de persil, de sel et de poivre. Ajouter le saumon fumé. Étape 7 Rouler de nouveau le gâteau, garnir au goût et réfrigérer finalement 30 minutes avant de servir. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Déjeuners Sans arachides Sans gluten Sans sucre ajouté Végétarien Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Par portion Calories 258 Kcal - Lipides 9,3 g 14 % VQ Gras saturés 4,2 g 21 % VQ Cholestérol 117 mg 39 % VQ Sodium 413 mg 17 % VQ Glucides 27 g 9 % VQ Fibres 1 g 4 % VQ Protéines 16 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
