Accueil Recettes Recettes de base Huile aromatisée au poireau Huile aromatisée au poireau 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 5 min Cuisson 5 min Réfrigération 8 h Congélation 0 min ½ tasse (125 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Huile aromatisée au poireau La meilleure recette d’huile aromatisée au poireau maison qui rehausse tous les plats! L’huile aromatisée au poireau est une préparation simple et spectaculaire qui ajoute une touche de couleur et de finesse à n’importe quel plat. Cette version maison te permet de créer une huile vive, intensément parfumée et polyvalente, parfaite pour garnir des bols de ramen, des potages, des pâtes ou des légumes grillés. Grâce au blanchiment du poireau, tu obtiens une teinte verte éclatante et une saveur douce, sans amertume. Cette huile parfumée est idéale lorsque tu veux offrir un fini professionnel à tes assiettes. Le passage au froid permet d’infuser pleinement l’huile végétale, donnant un résultat délicat, raffiné et bien équilibré. Quelques gouttes suffisent pour transformer un plat simple en création digne d’un restaurant. Une touche gourmande et polyvalente, sans effort! Sa préparation demeure minimaliste : trois ingrédients, quelques minutes de travail actif et une filtration soignée. C’est une excellente façon d’utiliser la partie verte du poireau, souvent négligée, et de réduire le gaspillage en cuisine. Tu pourras également l’agrémenter à ta manière ou l’utiliser comme base d’autres huiles aromatisées. Cette huile aromatisée au poireau deviendra un incontournable dans ta cuisine pour ajouter de la couleur, du parfum et une touche gastronomique à tes recettes favorites. Catégories Recettes de base Type de cuisine Asiatique Saisons Automne Été Hiver Printemps Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Découvre aussi d’autres recettes parfaites pour pimper tes ramen! Bouillons Bouillon au miso crémeux pour ramen Recettes de base Shoyu tare (assaisonnement à base de sauce soya) Ajitsuke Tamago (oeufs mollets pour ramen) Aliments marinés Menma (bambou mariné) Plats principaux Porc chashu Bonà savoir Bien conserver et utiliser l’huile de poireau : L’huile de poireau se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et environ 6 mois au congélateur. Pour une utilisation pratique, verse-la dans un bac à glaçons afin d’obtenir des portions individuelles : il suffira de décongeler un cube au besoin. Avant d’ajouter l’huile à ton bol de ramen, pense à la réchauffer légèrement ; la chaleur intensifie son parfum et lui permet de se mêler parfaitement au bouillon. Nos essentiels pour cette recette Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Bouteille à pression Voir sur Amazon Étamine Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'huile aromatisée au poireau Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Huile aromatisée au poireau Poireaux (partie verte seulement) - 1 tasse 250 ml (100 g) en tranches À découvrir! Huile végétale (canola) - ¾ tasse 180 ml (165 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Huile aromatisée au poireau Étape 1 Blanchir le poireau : Dans une petite casserole d’eau bouillante, blanchir le poireau pendant 1 minute. Égoutter et rincer à l’eau froide. Égoutter de nouveau et éponger à l’aide de papier absorbant. Étape 2 Broyer et laisser reposer : Au robot culinaire, broyer le poireau avec l’huile et le sel. Réfrigérer pendant 8 heures. Étape 3 Filtrer : Filtrer la préparation avec soin à l’aide d’une étamine afin de recueillir le plus de liquide possible. Explore Bon pour toi Asiatique Automne Été Hiver Printemps Recettes de base Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d’utiliser seulement la partie blanche du poireau? Oui, mais la partie verte apporte une couleur plus vive et une saveur végétale plus prononcée. Comment réduire le temps de repos au réfrigérateur? Il est préférable de respecter les 8 heures recommandées. Ce repos permet au parfum du poireau d’infuser pleinement l’huile. Combien de temps conserver l’huile? Elle se garde environ 5 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur. Conserve-la dans un contenant hermétique pour une fraîcheur optimale. Est-ce possible d’utiliser un tamis fin au lieu d’une étamine? Oui, mais une étamine (ou un linge fin) permet d’obtenir une huile beaucoup plus limpide et exempte de résidus. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. 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Plats principaux Recette Salade de ramen avec crevettes croustillantes à la noix de coco 30 min 15 min
