Accueil Recettes Plats principaux Jambon au four à l’érable Jambon au four à l’érable Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 4h45 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 10 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Plats principaux Viandes rôties Thématiques À congeler Recevoir Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Jambon au four à l’érable Savoure la meilleure recette de jambon au four à l’érable, un classique! Le jambon au four à l’érable est un plat classique qui combine la saveur salée du jambon fumé avec la douce richesse du délicieux sirop d’érable québécois. C’est un plat idéal pour les repas festifs entre amis ou les grandes réunions familiales. Pour créer une assiette traditionnelle, accompagne les tranches de jambon cuit d’une bonne recette rapide de purée de pommes de terre et de légumes rôtis. Cela formera un plat réconfortant et élégant qui plaira à coup sûr à tes invités. Comment cuire un gros jambon picnic? Pour cuire un jambon picnic, l’idéal est de le cuire dans une rôtissoire ou un plat de cuisson. Plus précisément, sélectionne un outil qui est légèrement plus large que le jambon. Ainsi, la viande pourra être recouverte d’une certaine quantité de sauce et de jus de cuisson. Également, tu peux ajuster le temps de cuisson de cette recette maison selon le poids de ton jambon. En fait, il faut environ calculer environ 45 minutes de cuisson par kilogramme de jambon (environ 20 minutes de cuisson par livre). Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores le jambon? Voici alors une foule de recettes pour mettre cette protéine en valeur! Entrées Croquetas au jambon Plats principaux Croquettes de jambon et de pommes de terre au four Plats principaux La meilleure salade de pâtes avec jambon Plats principaux Jambon effiloché à la mijoteuse Dîners Garniture au jambon pour sandwich Bonà savoir Que faire avec une recette de jambon à l'érable? Cette recette de délicieux jambon à l’érable te donnera une bonne quantité de jambon! Or, pour le déguster de différentes manières, voici quelques idées de repas : soupe aux pois avec cubes de jambon, salade de pâtes ou salade de macaroni avec jambon, pâtes au jambon avec sauce alfredo, salade verte avec pommes, noix de Grenoble et cube de jambon juteux. Ingrédients pour le jambon au four Passer en mode cuisine Métrique Impérial Jambon au four à l'érable Épaule de porc fumée (style picnic) - 1 jambon d'environ 7 lb (3,2 kg) 1 jambon d'environ 7 lb (3,2 kg) À découvrir! Sirop d’érable - 1 ¾ tasse 430 ml À découvrir! Bière blonde - 2 tasses 500 ml À découvrir! Bouillon de poulet - 2 tasses 500 ml À découvrir! Feuilles de laurier - 3 feuilles 3 feuilles À découvrir! Gousses d’ail - 3 unités 3 unités À découvrir! Poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Clous de girofle - 15 unités 15 unités À découvrir! Moutarde de Dijon - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Moutarde à l’ancienne - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Choix du sommelier QUINTA DA PELLADA Outeiro Dão 2020 Rouge – Portugal Dâo E Lafôes Rouge portugais souple et charmeur, aux arômes de cerise noire, violette et épices douces. Frais et soyeux, il accompagne parfaitement mijotés, grillades ou lasagnes. Un vin élégant et accessible. ACIDITÉ PRÉSENTE • SEC • MI-CORSÉ • BOUCHE GÉNÉREUSE • BOIS DISCRET Outeiro Dão 2020 SAQ Pour remplir ton verre de vin, visite la cave de réZin : Découvre les produits réZin Préparation Passer en mode cuisine Jambon au four à l'érable Étape 1 Pour commencer, retirer le filet qui entoure le jambon et faire quelques entailles en quadrillé dans la couenne du jambon (si présente). Déposer ce dernier dans une grande marmite allant au four. Étape 2 Couvrir le jambon d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes avant d’égoutter la pièce de viande. Répéter cette étape une deuxième fois. Réserver le jambon dans une grande assiette de service et nettoyer la marmite. Étape 3 Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étape 4 Dans la marmite propre, porter le sirop d’érable à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que ce dernier épaississe. Ajouter ensuite la bière, le bouillon de poulet, les feuilles de laurier, les gousses d’ail entières et le poivre noir. Porter à ébullition, retirer du feu et réserver. Étape 5 Piquer le jambon avec les clous de girofle et badigeonner la viande de moutarde de Dijon et de moutarde à l’ancienne. Déposer le jambon dans une rôtissoire ou un grand plat de cuisson, verser la préparation à base de sirop d’érable sur la viande, couvrir et cuire pendant 2 heures. Prendre soin de retourner le jambon à mi-cuisson. Étape 6 Baisser la température du four à 325 °F (165 °C). Retirer le couvercle de la marmite et poursuivre la cuisson pendant 2 heures en prenant soin d’arroser régulièrement le jambon avec le jus de cuisson. Étape 7 Retirer le jambon du plat de cuisson et filtrer le jus de cuisson. Dans une moyenne casserole, à feu moyen élevé, réduire le jus de cuisson de moitié ou jusqu’à ce qu’il épaississe et atteigne la consistance désirée. Finalement, si désiré, retirer la couenne ainsi que les clous de girofle et trancher le jambon. Servir la viande avec la sauce à l’érable. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Pourquoi dessaler un jambon? Il est recommandé de dessaler le jambon afin de réduire sa teneur en sel. Effectivement, en laissant mijoter le jambon dans l’eau, ce dernier libère une quantité de sel présente dans la viande. Le dessalage rend alors le jambon rôti plus agréable au goût. Cela dit, il est possible de sauter cette étape si le temps manque ou selon les goûts personnels. Par quoi remplacer la bière blonde de cette recette? Dans cette recette, tu peux remplacer la bière blonde par du jus de pomme ou un cidre de pomme. Autrement, tu pourrais le remplacer par du bouillon de poulet.
