Accueil Recettes Plats principaux Le meilleur pain de viande au monde Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Le meilleur pain de viande au monde Riche en protéines Sans arachides Sans noix Préparation 15 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce pain de viande classique au four est parfait pour un souper en famille? Facile à assembler en quelques minutes et cuit sans surveillance, ce pain de viande maison cuit pendant que tu t’occupes du reste du souper. Voici ce qui en fait une recette incontournable : Le parmesan pour une profondeur de goût unique : Incorporé directement dans la mie, le parmesan râpé finement fond à la cuisson et libère ses arômes salés et légèrement noisettés dans toute la masse de viande, donnant au pain de viande une complexité de saveurs qu’on ne retrouve pas dans les versions classiques sans fromage. La chapelure pour une texture moelleuse et aérée : La chapelure absorbe les liquides libérés par la viande pendant la cuisson et agit comme une éponge qui retient l’humidité, ce qui empêche le pain de viande de devenir sec et dense. C’est l’ingrédient clé pour obtenir cette texture fondante caractéristique des meilleures recettes. La sauce Worcestershire comme exhausteur d’umami : Cette sauce fermentée apporte une couche de saveur profonde et complexe impossible à reproduire avec des épices ordinaires. Elle amplifie le goût naturel du boeuf haché et crée une richesse aromatique qui donne l’impression que le pain de viande a mijoté pendant des heures. La soupe aux tomates en glaçure caramélisée : Étalée crue sur le dessus avant la cuisson, la soupe aux tomates concentre ses sucres naturels à la chaleur du four pendant 1 heure, formant une croûte acidulée et légèrement sucrée qui contraste parfaitement avec la richesse de la viande et devient la touche signature de cette recette. Avec quoi servir le meilleur pain de viande au monde Purée de pommes de terre Haricots verts sautés à l'ail Salade verte croquante Carottes glacées au beurre Champignons sautés Créée parun humain ❤ « Une bouchée de cette recette réconfortante suffit pour m'apporter des souvenirs d'enfance de nos nombreux repas en famille. » Paméla Rousseau Catégories Plats principaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Le meilleur pain de viande au monde Voici le meilleur pain de viande au monde! Le pain de viande cuit est un plat populaire réconfortant, rempli de saveurs et délicieux qui évoque des souvenirs d’enfance pour de nombreuses personnes. C’est une recette de pain à base de bœuf haché avec un temps de cuisson idéal qui est parfaite pour nombreuses occasions. Voici alors le meilleur des pains de viande classiques au monde! Une excellente recette simple coup de cœur et vraiment très pratique! Que tu sois en train de nourrir une grande famille ou simplement en train de préparer des repas pour la semaine, cette recette classique est un choix pratique et satisfaisant. Alors, suis les étapes simples suivantes pour créer un pain délicieux et réconfortant! D’ailleurs, les tranches de pain se conservent très bien au congélateur dans un grand sac de congélation ou dans du papier aluminium. C’est donc parfait pour faire des réserves! Transforme la recette selon tes goûts! Aussi, pour cette bonne recette, tu pourrais utiliser seulement la viande de boeuf haché ou un mélange de viandes de ton choix. Également, tu pourrais utiliser la préparation pour faire de bonnes boulettes de viande. Si tu veux une saveur encore plus intense, n’hésite pas à ajouter de l’ail en poudre, de la moutarde jaune en poudre, une cuillère à café de moutarde de Dijon, de l’oignon rouge ou de la poudre d’oignon à cette superbe recette de délicieux pain. Autrement, un ajout de fromage râpé serait aussi excellent! Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON POUR TOI : Tu aimerais d’autres recettes avec de la viande hachée? Pas de problème, BPT en a plusieurs à t’offrir! Plats principaux Wontons au porc (à congeler) Sauces Sauce à spaghetti à la viande Entrées Boulettes de porc asiatiques Dîners Wraps de laitue au poulet asiatique Plats principaux Nouilles chinoises au porc et au boeuf Bonà savoir Pourquoi mettre de la chapelure régulière dans un pain de viande moelleux? La chapelure nature ou la chapelure Panko (chapelure japonaise) sont souvent utilisées dans la préparation du pain de viande rapide pour aider à lier les ingrédients et ajouter de la texture. Aussi, elle peut être faite à partir de pain rassis, de craquelins écrasés, de biscuits salés ou même de flocons d’avoine à cuisson rapide. Nos essentiels pour cette recette Thermomètre de cuisson Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Ouvre-boîte Voir sur Amazon Moule à pain métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette du meilleur pain de viande au monde Passer en mode cuisine Métrique Impérial Le meilleur pain de viande au monde Boeuf haché cru - 1 ½ lb (680 g) 1 ½ lb (680 g) À découvrir! Oignon jaune - 1 tasse 250 ml (170 g) haché À découvrir! Parmesan frais - ⅓ tasse 80 ml râpé finement À découvrir! Chapelure régulière - ¾ tasse 180 ml (90 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Ketchup - 3 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 1 c. à soupe 15 ml (17 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sauce Soupe aux tomates - 1 conserve de 284 ml 1 conserve de 284 ml À découvrir! Choix du sommelier DOMAINE COSSE MAISONNEUVE Le Combal Cahors 2021 Rouge – France Sud-Ouest Un cahors riche et équilibré, aux notes de fruits noirs, d’épices et de réglisse. Idéal avec viandes rouges ou confit de canard. Dense et frais, il gagne à être carafé. Un rouge authentique et fiable. ACIDITÉ PRÉSENTE • SEC • CORSÉ • BOUCHE GÉNÉREUSE • BOIS DISCRET Le Combal Cahors 2021 SAQ Pour remplir ton verre de vin, visite la cave de réZin : Découvre les produits réZin Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Le meilleur pain de viande au monde Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) et le tapisser de papier parchemin. Étape 2 Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combiner le boeuf haché, l’oignon haché, le parmesan râpé, la chapelure, l’oeuf, l’ail haché, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir. Mélanger juste assez pour incorporer uniformément tous les ingrédients sans trop travailler la viande. Étape 3 Mouler le pain de viande : Transvider la préparation dans le moule préparé et bien presser le mélange pour éliminer les poches d’air et former un pain uniforme. Étape 4 Napper et cuire : Étaler la soupe aux tomates uniformément sur le dessus du pain de viande. Enfourner et cuire pendant 1 h, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne une température de 71 °C (160 °F). Ajouter quelques minutes supplémentaires au besoin. Étape 5 Servir : Laisser reposer le pain de viande quelques minutes avant de trancher. Servir avec une purée de pommes de terre maison, des haricots verts ou une simple salade, et garnir de jus de cuisson et de persil plat haché. Explore Bon pour toi Action de grâce Américaine Automne Canadienne Hiver Plats principaux Québécoise Riche en protéines Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Boeuf haché cru Oignon jaune Parmesan frais Chapelure régulière Alternatives Pour un pain de viande sans gluten aussi moelleux que l’original : remplace la chapelure ordinaire par de la chapelure sans gluten certifiée ou par la même quantité de flocons d’avoine à cuisson rapide certifiés sans gluten, légèrement mixés. Les flocons absorbent les liquides de la même façon que la chapelure et donnent un résultat pratiquement identique en texture. Pour un pain de viande moins gras et moins calorique : remplace le boeuf haché par du boeuf haché extra-maigre ou par un mélange moitié boeuf extra-maigre, moitié dinde hachée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment s'assurer que le pain de viande reste moelleux et savoureux? Pour garantir un pain de viande moelleux, mélange bien tous les ingrédients, y compris la viande hachée, les œufs, la chapelure et les assaisonnements. Veille à ne pas trop compacter le mélange dans le moule afin de conserver une texture tendre après la cuisson. Comment ajouter une touche de saveur supplémentaire au pain de viande? Pour une saveur plus prononcée, tu peux incorporer des légumes caramélisés comme des oignons rouges, des poivrons et de l’ail dans le mélange de viande. L’ajout de fromage feta émietté peut également apporter une dimension gustative intéressante. Tu peux aussi essayer cette recette de pain de viande tex-mex. Quels accompagnements se marient bien avec ce pain de viande ? Ce pain de viande s’accompagne parfaitement d’une purée de pommes de terre maison, de légumes verts comme des haricots verts ou d’une simple salade verte. N’hésite pas à garnir le tout avec le jus de cuisson et un peu de persil plat pour rehausser les saveurs. Par quoi remplacer la soupe aux tomates dans cette recette? Tu peux remplacer la soupe aux tomates par d’autres ingrédients pour varier les saveurs! Voici quelques alternatives : Ketchup : Pour une touche sucrée et acidulée, proche de la recette originale. Sauce tomate maison : Plus naturelle et personnalisable avec des épices. Pâte de tomates diluée : Mélangée avec un peu d’eau ou de bouillon pour une consistance similaire. Sauce barbecue : Pour une version légèrement fumée et caramélisée. Moutarde au miel : Une option originale qui apporte du piquant et de la douceur. Si tu veux un goût plus riche, tu peux aussi ajouter un peu de Worcestershire ou de vinaigre balsamique à ton mélange.
