Accueil Recettes Desserts Mini-brownies style Two-Bite Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Mini-brownies style Two-Bite Sans arachides Sans noix Végétarien Préparation 20 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 36 mini-brownies Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces mini-brownies style Two-Bite sont parfaits pour un dessert décadent? La pâte à brownie, c’est une formule assez précise où chaque ingrédient joue un rôle bien défini. Ici, la combinaison des deux sucres, du beurre fondu et des oeufs crée une base dense et brillante qui cuit en formant cette croûte légère si reconnaissable des vrais brownies. Voici ce qui rend ces bouchées aussi savoureuses : Le double sucre pour une saveur plus complexe : L’association du sucre granulé et de la cassonade dorée n’est pas anodine. La mélasse contenue dans la cassonade apporte une note légèrement caramélisée et une humidité supplémentaire qui contribue directement à la texture fondante du brownie. Le beurre fondu plutôt que crémé : Contrairement aux gâteaux, les brownies gagnent à être faits avec du beurre fondu. Ce choix limite le développement du gluten en limitant l’incorporation d’air, ce qui donne une mie dense et serrée plutôt que légère et aérée, exactement la texture fudgy que tu cherches. Un mélange « tout juste combiné » pour la tendreté : La consigne d’incorporer les ingrédients secs délicatement et seulement jusqu’à ce qu’ils soient combinés est cruciale. Trop mélanger activerait le gluten de la farine et donnerait des brownies plus denses plutôt que fondants. Le format mini-muffin pour un coeur fondant parfait : Les petites cavités du moule permettent à la chaleur de pénétrer rapidement depuis les côtés tout en laissant le centre légèrement sous-cuit, ce qui est précisément ce que est désiré. Le résultat : une croûte tenue à l’extérieur et une texture humide à coeur. Avec quoi servir les mini-brownies style Two-Bite Boule de crème glacée à la vanille Coulis de caramel Verre de lait Sauce au chocolat noir Café latte Créée parun humain ❤ « Chaque fois que j'apporte ces mini-brownies style Two-Bite à un souper chez des amis, le plat revient vide. C'est devenu ma signature gourmande! » Paméla Rousseau Catégories Bouchées sucrées Desserts Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Mini-brownies style Two-Bite Prépare la meilleure recette de mini-brownies style Two-Bite pour répartir le bonheur! Les mini-brownies style Two-Bite sont parfaits quand tu veux préparer une petite gourmandise chocolatée facile à servir, simple à transporter et dangereusement bonne avec un café, un verre de lait ou un plateau de desserts maison. Grâce à leur format mini, ces bouchées de brownies maison se glissent aussi bien dans une boite à lunch que sur une table de fête. Dans cette version, tu retrouves tout ce qui est aimé d’un bon brownie, soit une mie dense, un centre décadent et un dessus craquelé. Comme la pâte se prépare rapidement avec des ingrédients de base, cette recette de mini brownies maison moelleux devient vite un classique à refaire dès qu’une envie de chocolat se pointe. Savoure une bouchée chocolatée qui se partage facilement! Ce qui rend ces mini-brownies style Two-Bite particulièrement pratiques, c’est leur cuisson en moule à mini-muffins, qui donne un format régulier et irrésistible. En plus, chaque petite portion cuit rapidement, ce qui aide à conserver une texture riche et tendre sans trop compliquer la préparation. Autrement dit, si tu cherches des bouchées de brownies maison qui rappellent les petites douceurs du commerce, mais avec le bon goût du fait maison, tu tiens une excellente option. Il ne reste qu’à surveiller la cuisson de près, car c’est justement ce petit détail qui fait toute la différence. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de brownies maison à cuisiner pour offrir à tes proches! Desserts Brownies cosmiques maison Desserts Brownies aux biscuits Oreo Desserts Brownies protéinés Desserts Brownie au Nutella Desserts Brownies moelleux Bonà savoir Choisis bien ton moule pour une meilleure texture! Le moule à mini-muffins utilisé change vraiment le résultat final. Un moule métallique chauffe plus vite et donne des mini-brownies plus réguliers, avec des bords légèrement pris et un centre encore fondant. Le silicone fonctionne aussi, mais la cuisson est souvent un peu plus longue et les bords sont souvent moins croustillants. Pour des bouchées bien réussies, mieux vaut donc surveiller les dernières minutes de près. Nos essentiels pour ces brownies Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de mini-brownies style Two-Bite Passer en mode cuisine Métrique Impérial Mini-brownies style Two-Bite Farine tout usage - 1 ¼ tasse 310 ml (175 g) À découvrir! Poudre de cacao - ¾ tasse 180 ml (65 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé - 1 tasse 250 ml (240 g) fondu À découvrir! Sucre granulé - 1 ⅓ tasse 375 ml (315 g) À découvrir! Cassonade dorée - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Mini-brownies style Two-Bite Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Beurrer ou vaporiser légèrement d’huile en aérosol un moule métallique à mini-muffins. Réserver. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel. Mélanger, puis réserver. Étape 3 Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer ensuite les œufs et l’extrait de vanille, puis fouetter de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Étape 4 Former la pâte : Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, puis mélanger délicatement à la cuillère de bois jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Étape 5 Remplir les cavités du moule : Répartir la pâte dans les mini moules à muffins en remplissant chaque cavité aux trois quarts afin de permettre aux mini-brownies style Two-Bite de gonfler sans déborder. Étape 6 Cuire les brownies : Cuire au four 15 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides. Éviter de trop cuire pour conserver une texture fondante. * Avec un moule en silicone, la cuisson peut demander une vingtaine de minutes, car le silicone transmet la chaleur moins rapidement que le métal. La pâte chauffe donc plus lentement, surtout au centre. Étape 7 Laisser tiédir avant de démouler : Retirer le moule du four et laisser reposer 10 min. Démouler ensuite délicatement les mini-brownies style Two-Bite et les laisser refroidir complètement sur une grille. Explore Bon pour toi Américaine Automne Bouchées sucrées Canadienne Desserts Été Fête d'anniversaire Halloween Hiver Noël Pâques Pique-nique Printemps Saint-Valentin Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Farine tout usage Poudre de cacao Beurre non salé Sucre granulé Oeufs Alternatives Pour des petites bouchées de brownies moins riches en lipides : remplace 1 tasse (250 ml) de beurre fondu par ½ tasse (125 ml) de beurre fondu + ½ tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée. Tu réduis ainsi une bonne partie du gras, tout en gardant une mie humide et fondante. Pour des petits brownies maison moelleux sans lactose : remplace le beurre non salé par du beurre végétal en bloc pour conserver une texture proche de la recette originale. Tu peux aussi utiliser ¾ tasse (180 ml) d’huile végétale neutre, comme l’huile de canola, mais les mini-brownies seront un peu moins denses et moins riches en goût. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter que les mini-brownies collent au moule? Un moule bien graissé reste la meilleure protection. Une fine couche de beurre ou d’huile en aérosol aide beaucoup, surtout dans un moule métallique. Il est aussi utile de laisser reposer les bouchées quelques minutes après la cuisson avant de démouler. Si le démoulage se fait trop tôt, les mini brownies maison peuvent se casser parce que leur coeur est encore très tendre. Est-ce possible de remplacer la cassonade par plus de sucre granulé? Oui, mais la texture changera légèrement. La cassonade aide à donner plus de moelleux, un goût plus riche et une texture un peu plus tendre aux bouchées de brownies maison. En utilisant seulement du sucre granulé, le résultat sera souvent un peu plus sec et un peu moins profond en saveur. Pour conserver l’esprit des mini-brownies style Two-Bite, il vaut mieux garder la combinaison des deux sucres. Comment conserver ces mini brownies maison moelleux? Ces mini-brownies style Two-Bite se conservent très bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, le réfrigérateur peut être utilisé, mais la texture devient un peu plus ferme. Quelques minutes à température ambiante avant le service permettent alors de retrouver un coeur plus tendre et agréable. Est-ce possible de congeler les bouchées de brownies maison? Oui, la congélation fonctionne très bien. Une fois les mini-brownies complètement refroidis, il suffit de les placer dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation en séparant les étages avec du papier parchemin. Ils peuvent ensuite être décongelés à température ambiante. Cette méthode est pratique pour préparer des mini brownies maison moelleux à l’avance en vue d’une fête ou d’une collation.
