Accueil Recettes Collations Muffins bananes et pacanes Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins bananes et pacanes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Végétarien Catégories Collations Muffins Tu aimes? Tu partages! Muffins bananes et pacanes Découvre la meilleure recette de muffins moelleux aux bananes et aux pacanes! Ces muffins moelleux aux bananes et aux pacanes sont la solution parfaite quand tu veux un résultat gourmand sans te compliquer la vie. La purée de bananes apporte une texture ultra tendre, la cannelle parfume juste ce qu’il faut, et les pacanes ajoutent ce petit croquant qui rend chaque bouchée vraiment satisfaisante. En plus, c’est une recette idéale pour passer des bananes trop mûres et remplir la cuisine d’une odeur de pâtisserie maison. Tu mélanges, tu enfournes, et tu obtiens des muffins dodus qui se tiennent bien, restent moelleux, et font un déjeuner rapide aussi bon qu’une collation réconfortante. Adopte des muffins faciles qui restent moelleux longtemps! Le truc pour réussir ces muffins, c’est de mélanger juste assez pour humidifier la farine. Comme ça, ils gonflent bien au four et gardent une mie douce, jamais compacte. Et si tu n’as pas de babeurre, pas de stress : une petite substitution simple te donne le même effet tendre. Enfin, ces muffins se congèlent super bien, ce qui en fait un vrai bon plan pour les matins pressés de semaine. Tu les laisses refroidir, tu les emballes, et tu n’as plus qu’à en sortir un quand l’envie de banane-pacanes te prend! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de recettes de recettes à cuisiner avec des bananes! Collations Muffins aux bleuets et aux bananes Collations Muffins aux bananes protéinés Collations Muffins santé aux bananes (extra moelleux) Collations Muffins aux bananes moelleux (recette de base) Collations Muffins bananes chocolat Bonà savoir Des bananes très mûres, c’est le vrai secret! Plus les bananes sont mûres, plus tes muffins aux bananes et aux pacanes seront parfumés et moelleux. Si tes bananes sont juste jaunes, laisse-les finir de tacher sur le comptoir, ou fais-les mûrir plus vite dans un sac de papier. Bonus : ces muffins se congèlent super bien, donc ça vaut la peine d’en faire une douzaine! Nos essentiels pour ces muffins Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Portionneuse 2 ⅔ oz (80 ml) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins moelleux aux bananes et au pacanes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Ingrédients secs Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Poudre à pâte - ¼ c. à thé 1,25 ml (1 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Ingrédients liquides Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Huile végétale - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Babeurre - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Bananes mûres - 1 ¼ tasse 310 ml (310 g) écrasées en purée À découvrir! Pacanes - 1 tasse 250 ml (125 g) hachées À découvrir! Garniture Pacanes - ¼ tasse 60 ml (30 g) hachées grossièrement À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins aux bananes moelleux Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en silicone ou de caissettes en papier. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et la cannelle jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étape 3 Préparer les ingrédients humides : Dans un deuxième bol, fouetter l’oeuf battu avec le sucre. Ajouter l’huile végétale, le babeurre et la purée de bananes, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Incorporer les pacanes. Étape 4 Assembler la pâte : Incorporer les ingrédients secs au mélange humide à la cuillère de bois, en mélangeant juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 5 Remplir les moules : Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffins. Étape 6 Cuire les muffins : Garnir les muffins avec les pacanes pour la garniture. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Collations Hiver Muffins Pique-nique Sans arachides Végétarien Farine tout usage Cannelle moulue Sucre granulé Huile végétale Pacanes Alternatives Pour des muffins moelleux aux bananes moins sucrés : divise la quantité de sucre granulé de la recette par deux. Les muffins aux bananes seront légèrement moins tendres, mais aussi savoureux. Pour des muffins banane noix maison avec plus de fibres : remplace ½ tasse (125 ml) de farine par ½ tasse (125 ml) de farine de blé entier et ajoute ¼ tasse (60 ml) de graines de lin moulues (ou son d’avoine). Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer le babeurre dans ces muffins moelleux aux bananes et aux pacanes? Le babeurre se remplace facilement en mélangeant 2 c. à soupe de lait (30 ml) avec 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc, puis en laissant reposer 5 minutes. Du yogourt nature (ou yogourt grec) peut aussi remplacer le babeurre, en l’allongeant avec un tout petit peu de lait pour obtenir une texture fluide. La crème sure fonctionne également, mais rend la pâte un peu plus riche. Est-ce possible d’utiliser des bananes noires? Oui. Des bananes très mûres (très tachetées ou presque noires) sont idéales pour cette recette, car elles sont plus sucrées et plus aromatiques. Elles s’écrasent aussi plus facilement en purée, ce qui aide à obtenir des muffins moelleux aux bananes avec un goût plus prononcé. Comment savoir si les muffins sont bien cuits? Le test du cure-dent est le plus fiable : il doit ressortir propre lorsqu’il est inséré au centre d’un muffin. Une surface bien dorée et un muffin qui reprend légèrement sa forme lorsqu’il est pressé doucement sont aussi de bons indices. Une surcuisson peut toutefois assécher la mie. Comment conserver ces muffins pour qu’ils restent moelleux? Conserver les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante 2 à 3 jours. Pour les conserver plus longtemps, les congeler une fois refroidis, idéalement en portions. Pour les remettre moelleux, les réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux.
