Accueil Recettes Plats principaux Pâtes au pesto et au poulet Pâtes au pesto et au poulet Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 40 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans oeufs Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Thématiques Réconfortantes Pâtes au pesto et au poulet Voici la meilleure recette de pâtes au pesto et au poulet pour souper! Les pâtes au pesto et au poulet sont fraîches, réconfortantes et libèrent de délicieux arômes herbacés de basilic frais. En plus, le poulet mariné de cette recette apporte une touche de saveurs italiennes tout en apportant des protéines au plat classique. Pour ajouter des légumes à cette recette, n’hésite pas à préparer des tomates cerises rôties. Cela ajoute une touche de couleur ainsi qu’une explosion de goût sucré et acidulé qui complète le plat à merveille. Comment obtenir un vrai bon pesto maison de qualité? Pour cuisiner un vrai bon pesto savoureux, il est important de sélectionner des ingrédients frais et de bonne qualité. Évidemment, il est recommandé d’utiliser de belles feuilles fraîches de basilic. Idéalement, elles doivent être récoltées peu de temps avec la confection du pesto. Aussi, pour avoir la meilleure saveur possible, il est important d’acheter un bloc de fromage parmesan de qualité. Le parmesan pourra ensuite être râpé et utilisé pour la recette. BON DANS LA BOUCHE : Tu as préparé une grande quantité de pesto maison? Utilise alors cette délicieuse préparation dans les recettes suivantes! Vinaigrette au pesto Pâtes au thon et pesto Marinade au pesto pour poulet Arancinis au pesto et à l’avocat Brie fondant au pesto et abricots caramélisés Bonà savoir Comment bien conserver le pesto maison? Pour bien conserver le pesto maison, il est recommandé de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Aussi, il est suggéré de verser une fine couche d’huile sur le dessus de la préparation colorée afin de favoriser sa conservation. En fait, la fine couche d’huile aide à éviter l’oxydation du pesto et à préserver sa couleur verte. En suivant ces conseils, le pesto se conservera quelques jours au réfrigérateur. Pâtes au pesto et au poulet Système métrique Système impérial Poulet mariné à l'italienne Huile d’olive - ½ tasse 125 ml À découvrir! Pâte de tomate - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Persil haché - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Basilic haché - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Vinaigre de vin blanc - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Eau - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Épices italiennes - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Miel - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Ail haché - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Flocons de piments broyés - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poitrines de poulet - 2 poitrines (environ 1 lb) 2 poitrines (environ 454 g) À découvrir! Pesto au basilic Basilic frais - 2 tasses (le basilic doit être bien tassé) 500 ml (le basilic doit être bien tassé) À découvrir! Ail frais haché - 1 gousse 1 gousse À découvrir! Noix de pin - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Huile d’olive extra vierge - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Fromage parmesan râpé finement - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sel et poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Pâtes au pesto et au poulet Gemellis - 375 g 375 g À découvrir! Fromage parmesan râpé finement - ½ tasse 125 ml À découvrir! Poivre du moulin - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Poulet mariné Étape 1 Dans un grand sac hermétique en plastique (Ziploc), mélanger tous les ingrédients pour la marinade italienne à l’exception des poitrines de poulet. Étape 2 Trancher chaque poitrine de poulet en deux sur l’épaisseur. Ajouter les poitrines de poulet minces à la marinade, bien mélanger et réfrigérer au moins 6 heures. Pesto au basilic Étape 3 À l’aide d’un robot culinaire, broyer les ingrédients pour le pesto jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et légèrement granuleux. Pâtes au pesto et au poulet Étape 4 Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone. Étape 5 Égoutter le poulet de la marinade et déposer le tout sur la plaque de cuisson tapissée. Cuire au four 13 minutes et terminer la cuisson à broil pendant 2 minutes. Laisser le poulet reposer 5 minutes avant de le trancher. Étape 6 Pendant la cuisson du poulet, cuire les pâtes al dente. Égoutter en prenant soin de réserver ½ tasse (125 ml) d’eau de cuisson. Étape 7 Dans une grande casserole, à feu moyen doux, mélanger les pâtes cuites avec la totalité du pesto préparé. Ajouter un peu d’eau de cuisson afin de bien lier le pesto avec les pâtes. Étape 8 Garnir les pâtes de poulet tranché, de fromage parmesan et de poivre du moulin. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Est-ce que le pesto maison se congèle? Oui, le pesto maison se congèle. En fait, la congélation est une excellente option pour conserver le pesto plus longtemps. Afin d’obtenir de petites quantités individuelles de pesto congelé, congèle ta préparation de pesto dans un bac à glaçons. Le pesto congelé se conserve bien plusieurs mois au congélateur.
