Accueil Recettes Riche en protéines Pitas aux boulettes de pois chiches Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pitas aux boulettes de pois chiches Riche en fibres Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Préparation 25 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces pitas végétariens sont parfaits pour le souper de semaine? Les boulettes de pois chiches se préparent rapidement et cuisent en quelques minutes au air fryer. Elles s’associent à un feta fouetté crémeux et à des légumes frais pour un résultat franchement gourmand. Voici ce qui rend ces pitas si addictifs : Une croûte dorée sans friture : La chaleur sèche et circulaire du air fryer déclenche une réaction de Maillard en surface des boulettes, créant une croûte légèrement croustillante sans ajouter de matière grasse excessive. Une base de pois chiches qui tient à la cuisson : L’oeuf et la chapelure agissent comme liants qui absorbent l’humidité résiduelle des pois chiches, garantissant des boulettes qui gardent leur forme même après le retournement à mi-cuisson. Un feta fouetté qui équilibre les saveurs : La mayonnaise et la crème sure adoucissent le sel naturel du feta, tandis que le zeste de citron apporte une acidité vive qui contraste avec les épices grecques chaudes et la richesse crémeuse de l’ensemble. La menthe comme accent de fraîcheur : Ajoutée au moment du service, la menthe hachée crée un contraste aromatique avec les épices du mélange de pois chiches, allégeant chaque bouchée et rappelant les saveurs de la cuisine méditerranéenne. Avec quoi servir les pitas aux boulettes de pois chiches Salade grecque Houmous maison Quartiers de citron Tzatziki Taboulé Chips de pita Créée parun humain ❤ « La première fois que j'ai servi ces pitas aux boulettes de pois chiches, tout le monde a garni son pita différemment et ça a créé une belle ambiance de partage autour de la table. C'est exactement le genre de repas que j'adore cuisiner! » Hubert Cormier Catégories Boulettes Dîners Sandwichs et wraps Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pitas aux boulettes de pois chiches Découvre la meilleure recette de pitas aux boulettes de pois chiches! Les pitas aux boulettes de pois chiches sont une option savoureuse, colorée et parfaite pour un repas sans viande qui ne fait aucun compromis sur le goût. Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette recette combine des boulettes croustillantes à base de pois chiches avec une tartinade fouettée crémeuse et des légumes frais pour un résultat à la fois nourrissant et rafraîchissant. Que ce soit pour un souper de semaine rapide ou un lunch à emporter, ce pita végétarien aux pois chiches facile s’adapte à toutes les occasions. En plus, la cuisson à la friteuse à air permet d’obtenir des boulettes bien dorées avec peu de gras, tout en conservant une texture parfaite. Une recette fraîche et conviviale à adopter! Avec ses garnitures croquantes, sa sauce onctueuse et ses boulettes parfumées, cette recette de pita garni de falafels maison rapide offre un bel équilibre de textures et de saveurs. Elle plaît autant aux amateurs de cuisine végétarienne qu’à ceux qui cherchent simplement à varier leurs repas. De plus, elle est facile à personnaliser selon ce que tu as sous la main. Entre la menthe fraîche, le concombre et les tomates, chaque bouchée est fraîche et gourmande, idéale pour les journées où tu veux manger léger sans sacrifier le plaisir. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Magiques boulettes! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu aimes les pois chiches? Voici d’autres idées gourmandes à essayer sans hésiter! Entrées Houmous aux poivrons rouges rôtis Entrées Houmous maison (le meilleur) Grignotines Pois chiches grillés au air fryer Plats principaux La meilleure salade de pois chiches aux légumes Plats principaux Parfait aux légumes à la grecque Bonà savoir La levure nutritionnelle : l'ingrédient secret de tes boulettes végétariennes La levure nutritionnelle est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes, et pour une bonne raison. Elle apporte une saveur umami prononcée, souvent décrite comme légèrement fromagère et noisettée, qui donne de la profondeur aux préparations sans viande. Dans ces boulettes de pois chiches, elle joue le rôle d’exhausteur de goût naturel et contribue à équilibrer les épices grecques. En plus de sa saveur, elle est naturellement riche en protéines et en vitamines du groupe B, ce qui en fait un ajout nutritif intéressant à garder dans ton garde-manger. Nos essentiels pour cette recette Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Presse-agrumes Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pitas aux boulettes de pois chiches Passer en mode cuisine Métrique Impérial Boulettes de pois chiches Pois chiches - 1 conserve de 540 ml 1 conserve de 540 ml rincés et égouttés À découvrir! Chapelure régulière - ⅔ tasse 160 ml (80 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Persil frais - ¼ tasse 60 ml (15 g) À découvrir! Levure nutritionnelle - 3 c. à soupe 45 ml (10 g) À découvrir! Pâte de tomates - 1 c. à soupe 15 ml (17 g) À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Épices grecques - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Paprika - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poudre d’oignon - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Fromage feta fouetté Fromage feta - 1 ¼ tasse 310 ml (200 g) émietté À découvrir! Mayonnaise - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Crème sure - ½ tasse 125 ml (120 g) À découvrir! Épices grecques - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml (2 g) À découvrir! Poivre noir du moulin - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Autres ingrédients Pains pita - 6 pitas 6 pitas À découvrir! Concombres libanais - 3 concombres 3 concombres tranchés À découvrir! Tomates - 2 tomates 2 tomates tranchées À découvrir! Oignon rouge - ½ oignon ½ oignon émincé À découvrir! Menthe fraîche - Au goût Au goût hachée À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Pitas aux boulettes de pois chiches Étape 1 Éponger les pois chiches : Éponger les pois chiches avec du papier absorbant. Étape 2 Préparer la base des boulettes : Au robot culinaire, pulser tous les ingrédients pour les boulettes par à-coups jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène légèrement texturée (ne pas réduire en purée lisse). Étape 3 Façonner les boulettes : Façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe (15 ml) de la préparation, puis les déposer au fur et à mesure dans une assiette. Étape 4 Cuire les boulettes : Préchauffer la friteuse à air chaud à 375 °F (190 °C). Badigeonner légèrement les boulettes d’huile végétale. Cuire (en deux fournées au besoin) pendant 10 min, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Étape 5 Préparer le feta fouetté : Au robot culinaire, mixer tous les ingrédients pour le fromage feta fouetté jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réfrigérer. Étape 6 Assembler les pitas : Si désiré, réchauffer les pitas, puis les tartiner de feta fouetté. Garnir de boulettes, de concombre, de tomate, d’oignon et de menthe. Explore Bon pour toi Boulettes Dîners Été Grecque Méditerranéenne Party extérieur Printemps Riche en fibres Riche en protéines Sandwichs et wraps Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Pois chiches Épices grecques Fromage feta Mayonnaise Crème sure Pains pita Alternatives Pour des pitas aux boulettes sans gluten : remplace la chapelure régulière par de la chapelure sans gluten certifiée dans les mêmes proportions et utilise des pains pita sans gluten. Vérifier également que le mélange d’épices grecques ne contient pas de traces de gluten. Pour une version allégée en matières grasses du feta fouetté : remplace la mayonnaise et la crème sure par du yogourt grec 0 % dans les mêmes proportions. Le résultat sera moins riche en lipides tout en conservant une texture crémeuse et un bon équilibre acide. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer les boulettes de pois chiches à l’avance? Oui, les boulettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur pendant 2 jours avant cuisson. Il est aussi possible de les cuire puis de les réchauffer rapidement à la friteuse à air pour retrouver leur texture croustillante. Cette méthode est idéale pour gagner du temps lors des repas de semaine. Est-ce possible de cuire les boulettes sans friteuse à air? Oui, il est possible de cuire les boulettes au four à 400 °F (205 °C) pendant environ 20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles seront légèrement moins croustillantes, mais tout aussi savoureuses. Est-ce possible de remplacer le fromage feta dans cette recette? Oui, le fromage feta peut être remplacé par un yogourt grec nature ou une sauce tahini pour une version différente. Cela permet d’adapter la recette selon les goûts ou les restrictions alimentaires tout en conservant une texture crémeuse.
