Accueil Recettes Cocktails Punch de Noël Punch de Noël Publié le 2 novembre 2023 et mis à jour le 3 novembre 2026 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Faible en gras Faible en sodium Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 14 portions Rendement 14 tasses (3,5 L) Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Punch de Noël Concocte la meilleure recette de punch de Noël pour des Fêtes pétillantes! Ce punch de Noël a tout ce qu’il faut pour devenir la boisson vedette de ton réveillon. Servi dans un grand bol au centre de la table, il invite tout le monde à se servir et à trinquer, du plus jeune au plus vieux. Sa préparation tient en quelques gestes simples, ce qui te laisse le temps de profiter de tes invités plutôt que de jouer au barman toute la soirée. Les branches de romarin givré ajoutent une touche de magie hivernale qui transforme chaque verre en petite carte de Noël. Un punch des Fêtes pour toute la famille Comme la vodka et le rhum blanc sont facultatifs, ce punch s’adapte à tous tes invités. Tu peux préparer un bol sans alcool pour les enfants et une deuxième version pour les adultes, ou simplement laisser les bouteilles à côté pour que chacun ajuste son verre. Cette flexibilité en fait une recette idéale pour les grands rassemblements familiaux, les échanges de cadeaux ou les partys de bureau. Personne n’est laissé de côté, et tout le monde repart avec le sourire. Un cocktail de Noël qui en met plein la vue Le romarin givré a l’allure de petites branches de sapin couvertes de neige, et c’est souvent ce détail qui fait réagir tes invités en premier. Prépare-le quelques heures à l’avance pour t’éviter du travail de dernière minute. Pour encore plus d’effet, sers le punch dans un grand bol transparent qui laisse voir les tranches d’orange et les canneberges flotter dans le mélange rouge rubis. Avec une louche et quelques jolis verres, ta table des Fêtes est prête à recevoir. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce punch des Fêtes est incontournable pour un réveillon entre amis? Coloré, pétillant et prêt à partager, ce grand bol festif se prépare sans effort pour toute la tablée. Chaque ingrédient a sa raison d’être, ce qui donne un résultat franchement irrésistible : Un romarin givré qui scintille comme du frimas : La fine couche de sirop qui reste sur les branches devient collante en séchant, ce qui permet aux cristaux de sucre d’adhérer sans fondre et de créer un effet de neige bien blanc. Un soda au gingembre qui réveille les jus : Les bulles transportent les arômes jusqu’au nez à chaque gorgée, tandis que la note légèrement piquante du gingembre équilibre la douceur des jus. Un duo canneberge et grenade à l’acidité vive : L’acidité et les tanins de ces deux fruits rouges contrebalancent le sucre de l’ananas et de l’orange, en plus de donner au punch sa couleur rouge rubis. Des fruits flottants qui parfument le mélange : Les tranches d’orange libèrent les huiles aromatiques de leur zeste au contact du liquide, alors que les canneberges fraîches ajoutent une touche colorée et légèrement acidulée. Avec quoi servir ce punch festif Bouchées de saumon fumé Plateau de fromages Crevettes cocktail Croustilles Truffes au chocolat Crudités Créée parun humain ❤ « Chaque année, c’est le grand bol de punch de Noël qui rassemble tout le monde autour de la table avant même que le repas commence. » Paméla Rousseau Catégories : Boissons Cocktails Type de cuisine : Américaine Canadienne Occasions : Apéro Noël Temps des Fêtes Saisons : Hiver Recette testée 6 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Laisser reposer le romarin Recette avec ou sans alcool Utiliser des ingrédients froids Temps de repos du romarin avant le givrage (2 essais) Hypothèse : Laisser reposer les branches jusqu’à ce qu’elles soient collantes permet au sucre de mieux adhérer. Méthode : Comparer des branches roulées dans le sucre dès leur sortie du sirop à des branches laissées reposer 1 heure sur la grille de refroidissement avant le givrage. Résultat : Les branches encore mouillées font fondre une partie du sucre, qui forme une couche pâteuse et inégale. Après 1 heure de repos, la surface collante retient les cristaux intacts, pour un effet givré bien blanc et scintillant. Moment d’assemblage du punch (2 essais) Hypothèse : Mélanger le punch avec la glace au moment du service préserve l’effervescence du soda au gingembre et limite la dilution. Méthode : Comparer un punch assemblé avec la glace 1 heure avant le service à un punch identique assemblé juste avant de servir. Résultat : Le punch assemblé d’avance a perdu une bonne partie de ses bulles, et la glace fondue a affadi le goût des jus. Celui assemblé au moment du service reste pétillant, bien froid et plein de saveur. Ajout des alcools facultatifs (2 essais) Hypothèse : L’ajout de vodka et de rhum blanc en quantités égales permet une version pour adultes sans masquer le goût des jus. Méthode : Comparer le punch sans alcool à la même recette additionnée de ¾ tasse (180 ml) de vodka et de ¾ tasse (180 ml) de rhum blanc. Résultat : La version sans alcool est déjà équilibrée et complète. La vodka apporte une chaleur neutre, tandis que le rhum blanc ajoute une note légèrement sucrée qui complète bien l’ananas. Les deux alcools sont donc ajoutés en option sans modifier le reste de la recette. Journal des versions v1.0 – version initiale (11-2023) Première version développée lors des essais initiaux. Un punch à base de soda au gingembre et de jus de canneberge, d’orange, d’ananas et de grenade, garni de canneberges fraîches, de tranches d’orange et de branches de romarin roulées dans le sucre. v1.1 – ajustement du temps de repos du romarin (11-2023) Les branches de romarin reposent maintenant 1 heure sur la grille de refroidissement, jusqu’à ce qu’elles soient collantes, avant d’être roulées dans le sucre. Les cristaux adhèrent ainsi sans fondre. v1.2 – optimisation du moment d’assemblage (11-2023) Il est maintenant mélangé avec la glace seulement au moment du service, pour conserver les bulles du soda au gingembre et limiter la dilution. v1.3 – ajout des alcools facultatifs (11-2023) Ajout de ¾ tasse (180 ml) de vodka et de ¾ tasse (180 ml) de rhum blanc en option, pour offrir une version pour adultes à partir de la même base. Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer ce punch de Noël à l’avance? Oui, tu peux mélanger tous les jus a l’avance et garder au frais. Ajoute le soda au gingembre et les glaçons seulement au service pour conserver un punch de Noël bien pétillant. Quel jus donne le meilleur goût de punch des fêtes? Le duo canneberge et grenade est celui qui fait le plus Noël, parce qu’il apporte de l’acidité, une couleur intense et un gout plus profond que les jus plus doux. Comment conserver les branches de romarin givré? Une fois bien sèches, dépose-les dans un contenant hermétique tapissé de papier essuie-tout et garde-les à température ambiante jusqu’à 2 jours. Évite le réfrigérateur, puisque l’humidité fait fondre le sucre et rend les branches collantes. Si le givrage perd de son éclat, roule-les rapidement dans un peu de sucre juste avant de servir pour leur redonner leur effet neigeux. Est-ce possible de servir ce punch de Noël sans alcool? Oui, et c’est même sa version de base. La vodka et le rhum blanc sont facultatifs, alors le mélange de soda au gingembre et de jus de fruits est déjà complet et savoureux sans eux. Pour une soirée où petits et grands sont réunis, prépare le punch sans alcool dans le bol et laisse les bouteilles à côté. Chaque adulte peut alors ajouter environ 1 c. à soupe (15 ml) de chaque alcool dans son verre. Par quoi remplacer le soda au gingembre dans un punch des Fêtes? Un soda citron-lime donne un résultat plus sucré et plus neutre, alors que l’eau pétillante nature allège le punch et réduit sa teneur en sucre. Pour garder la petite note piquante, un kombucha au gingembre est une option intéressante, mais son goût plus acidulé change légèrement le profil du punch. Pour une version festive pour adultes, un vin mousseux sec peut aussi remplacer une partie du soda au gingembre. Comment éviter que le punch se dilue avec la glace? Commence par bien refroidir tous les ingrédients au réfrigérateur plusieurs heures avant le service, pour que la glace fonde moins vite. Tu peux aussi préparer des glaçons avec du jus de canneberge ou de grenade, qui ajoutent du goût en fondant plutôt que de diluer le mélange. Un gros bloc de glace fond plus lentement que des petits glaçons, ce qui aide à garder le punch savoureux plus longtemps. BON DANS LA BOUCHE : Pour satisfaire tes invités, accompagne ton punch aux agrumes de petites bouchées! Elles sont rapides à cuisiner et épateront tout le monde! Entrées Trempette étagée à la salsa et au fromage à la crème Dîners Petits pains gumbo farcis à la viande Entrées Bâtonnets de fromage Entrées Saucisses cocktail traditionnelles Dîners Salade de poulet et de canneberges Bonà savoir Tu désires préparer ton punch des fêtes d'avance? Pour préparer ton punch d’avance, mélange tous les ingrédients de la meilleure recette de punch de Noël à l’exception du soda au gingembre! Pour conserver l’aspect pétillant du soda, il est préférable de mélanger la boisson gazeuse au désaltérant punch festif à la dernière minute juste avant le service! Ainsi, tu auras le meilleur cocktail possible à servir à tes invités. Une chose est certaine, celui-ci disparaîtra rapidement! Garde alors les ingrédients proche afin d’en préparer une nouvelle recette. Également, si tu désires cuisiner cette recette rapidement, tu peux omettre les branches de romarin givré! Nos essentiels pour ce punch Grille de refroidissement Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour un punch de Noël moins sucré : remplace 3 tasses (750 ml) de soda au gingembre par 3 tasses (750 ml) d’eau pétillante nature. Tu retires ainsi environ 4 g de sucre par portion, tout en gardant les bulles. Pour un punch de Noël plus léger en calories : remplace le jus d’ananas par du thé vert infusé et bien refroidi, dans les mêmes proportions. Idées pour occasions spéciales Pour un punch pour un buffet du Jour de l’An : prépare la veille un anneau de glace dans un moule à cheminée rempli d’eau, de canneberges et de tranches d’orange. Il fond lentement et garde le bol froid toute la soirée. Pour un cocktail pétillant pour le réveillon : remplace la vodka et le rhum blanc par 1 bouteille de 750 ml de vin mousseux sec bien froid, ajoutée au moment du service, pour des bulles encore plus festives. Ajustements du profil aromatique Pour un punch de Noël aux épices chaleureuses : ajoute 2 bâtons de cannelle et 2 anis étoilés directement dans le bol à punch. Leurs arômes boisés rappellent le vin chaud des Fêtes. Pour un punch de Noël au gingembre frais : ajoute quelques tranches fines de gingembre frais dans le bol pour accentuer la note piquante du soda au gingembre. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de punch de Noël Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Branches de romarin givré Eau - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 ½ tasse 375 ml (315 g) À découvrir! Romarin frais - 14 branches 14 branches À découvrir! Punch de Noël Soda au gingembre - 6 tasses 1,5 L (1,5 kg) À découvrir! Jus de canneberge - 3 tasses 750 ml (750 g) À découvrir! Jus d’orange - 1 ½ tasse 375 ml (390 g) À découvrir! Jus d’ananas - 1 ½ tasse 375 ml (390 g) À découvrir! Jus de grenade - 1 ½ tasse 375 ml (390 g) À découvrir! Vodka (facultatif) - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Rhum blanc (facultatif) - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Canneberges fraîches - 1 tasse 250 ml (100 g) À découvrir! Orange - 1 orange 1 orange tranchée À découvrir! Glaçons - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer le punch de Noël Étape 1 Préparer le sirop : Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer l’eau et ½ tasse (125 ml) de sucre. Lorsque le sucre est complètement dissous, ajouter les branches de romarin frais dans la casserole et retirer du feu. Étape 2 Faire coller le romarin : À l’aide d’une fourchette, retirer les branches de romarin du sirop, les égoutter et les déposer sur une grille de refroidissement. Laisser reposer 1 heure ou jusqu’à ce que les branches soient collantes. Conserver le sirop simple au romarin pour préparer d’autres cocktails des Fêtes. Étape 3 Givrer les branches : Déposer la quantité restante de sucre dans un grand bol et rouler chaque branche de romarin dans ce dernier. Déposer de nouveau les branches sur la grille de refroidissement et laisser sécher à température ambiante. Étape 4 Assembler le punch : Dans un grand pichet ou un bol à punch original, au moment du service, mélanger tous les ingrédients pour le punch fruité avec la glace. Étape 5 Servir et garnir : Servir immédiatement chaque verre de délicieux mélange festif avec une branche de romarin givré et s’assurer d’avoir des fruits dans chacun des petits verres. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Américaine Apéro Boissons Canadienne Cocktails Faible en gras Faible en sodium Hiver Noël Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Temps des Fêtes Végétalien Végétarien Sucre granulé Romarin frais Soda au gingembre Jus de canneberge Jus d’orange Jus d’ananas Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 portion (1/14 de la recette) Calories 260 Kcal - Lipides 0,2 g - Gras saturés 0 g - Cholestérol 0 mg - Sodium 15 mg 1 % VQ Glucides 53 g 18 % VQ Fibres 1 g 4 % VQ Protéines 0,4 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
