Accueil Recettes Automne Ragoût de boulettes à l’ancienne Ragoût de boulettes à l’ancienne 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 45 min Cuisson 1h20 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 portions - Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Ragoût de boulettes à l’ancienne Prépare un vrai bon ragoût de boulettes à l’ancienne! Le ragoût de boulettes est un plat délicieux et réconfortant fortement apprécié lors des saisons froides. Aussi, ce dernier est habituellement servi avec des légumes bouillis ou une bonne portion de purée de pommes de terre ou de purée de légumes. D’ailleurs, ce plat en sauce se congèle parfaitement. Tu peux alors en préparer d’avance et diviser ta recette en plusieurs plats individuels. Ainsi, tu auras toujours des repas de prêts au congélateur. Génial, non? De bonnes boulettes pour toute la famille! Le ragoût de boulettes est un excellent repas qui se déguste parfaitement en famille autour de la table. D’ailleurs, ce ragoût est succulent lorsqu’il est accompagné de légumes chaud, comme des pommes de terre vapeur, ou d’une bonne portion de salade maison. Autrement, pour faire changement d’un ragoût traditionnel, comme le ragoût de pattes de cochon, sache que tu pourrais également utiliser du bouillon de poulet pour cette recette parfaite pour le temps des fêtes. Catégories Boulettes Plats principaux À congeler Recettes de base Réconfortantes Type de cuisine Québécoise Occasions Noël Temps des Fêtes Saisons Automne Hiver C'est bon bon bon Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:55 Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bonnes recettes réconfortantes? En voici d’autres que tu pourrais rapidement cuisiner! Plats principaux Tourtière du Lac-Saint-Jean Plats principaux Pâté à la viande de grand-mère Plats principaux Boeuf bourguignon traditionnel Plats principaux Ragoût de pattes de cochon et boulettes de porc traditionnel Plats principaux Mini tourtières porc et champignons Bonà savoir Tu pourrais également préparer tes boulettes en avance! Pour économiser du temps, tu pourrais très bien préparer les délicieuses boulettes, les cuire au four et les congeler. Ainsi, lors d’une journée pressée, tu pourrais simplement cuisiner la meilleure sauce à ragoût et réchauffer les boulettes dans cette dernière. D’ailleurs, pour la congélation des boulettes, fais-les congeler sur une grande plaque de cuisson avant de les transférer dans un contenant hermétique. Comme cela, tes boulettes ne colleront pas toutes ensemble. C’est un truc simple, mais vraiment pratique! Autrement, la recette complètement cuisinée de ragoût de boulettes se congèle très bien. Ragoût de boulettes à l'ancienne Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Boulettes de porc Porc haché - 1 kg (2,2 lb) 1 kg (2,2 lb) À découvrir! Oignon - 1 1 unité haché finement À découvrir! Chapelure régulière - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros battu À découvrir! Sel - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Cannelle moulue - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sauce Bouillon de boeuf - 8 tasses 2 L À découvrir! Cannelle moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Clou de girofle moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Muscade moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Farine grillée pâle - 1 tasse 250 ml À découvrir! Eau - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Boulettes de porc Étape 1 Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin. Étape 2 Ensuite, dans un grand bol, avec les mains, bien mélanger tous les ingrédients pour les boulettes de porc. Étape 3 Par après, façonner de petites boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) de mélange et déposer ces dernières sur les plaques de cuisson tapissées. Cuire au four pendant 10 minutes. Réserver. Ragoût de boulettes Étape 4 Dans une grande casserole profonde, porter le bouillon de boeuf et les épices pour la sauce à ébullition. Ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter 1 heure ou jusqu’à ce que ces dernières soient bien cuites. Étape 5 Après le temps de cuisson, dans un bol, délayer la quantité de farine grillée dans l’eau en fouettant constamment afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Si nécessaire, ajouter un peu plus d’eau. Verser le mélange de farine grillée dans le bouillon aux épices du ragoût et porter à ébullition en brassant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Au besoin, ajouter plus de farine grillée en fine pluie pour faire épaissir la sauce. Explore Bon pour toi Automne Boulettes Hiver Les meilleures recettes à congeler Les meilleures recettes de base Les meilleures recettes réconfortantes Noël Plats principaux Québécoise Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Temps des Fêtes Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Question fréquente Comment faire de la farine grillée pâle maison? Pour faire de la farine grillée pâle, commence par préchauffer ton four à 350 °F (175 °C). Étale une fine couche de farine tout usage sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et fais griller la farine pendant 10 à 15 minutes, en la remuant toutes les 5 minutes pour assurer une cuisson uniforme. La farine doit devenir légèrement dorée, mais pas trop foncée. Une fois qu’elle a pris une couleur dorée pâle, retire-la du four et laisse-la refroidir complètement avant de la tamiser et de l’utiliser. Informations nutritionnelles 1 portion Calories 380 Kcal - Lipides 20 g 27 % VQ Gras saturés 8 g 40 % VQ Cholestérol 105 mg 35 % VQ Sodium 1230 mg 53 % VQ Glucides 18 g 6 % VQ Fibres 1 g 4 % VQ Protéines 29 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
Plats principaux Recette Boulettes de veau et sauce tomate (authentiques polpettes italiennes) 20 min 1h10
