Accueil Recettes Les meilleures recettes réconfortantes (comfort food) Ramen au filet de porc mariné char siu Ramen au filet de porc mariné char siu Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 35 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Plats principaux Soupes-repas Ramen au filet de porc mariné char siu Prépare la meilleure recette de soupe ramen au filet de porc char siu! Les ramen au filet de porc mariné char siu sont un plat délicieux et réconfortant, parfait pour toute occasion. Le filet de porc, mariné dans une sauce sucrée et salée, est cuit sous le gril pour obtenir une texture tendre et une belle couleur rouge. Accompagné de ramen savoureux, de légumes frais et de bouillon tonkotsu, ce plat te transportera directement au cœur de la cuisine asiatique. Si tu cherches un plat à la fois nourrissant et rempli de saveurs, cette recette est faite pour toi! La marinade pour le porc char siu est composée d’un mélange subtil de miel, de sauce soya, de cinq-épices chinois et d’autres ingrédients typiques. Ce mariage d’épices et de douceur donnera à ton porc une saveur exceptionnelle. Servi avec des ramen, des carottes nantaises, du gingembre mariné, et un peu d’huile piquante, ce plat est un véritable coup de cœur pour les amateurs de cuisine asiatique. Trucs pour un ramen parfait : Pour réussir cette recette, il est important de bien respecter la durée de la marinade. Laisse le porc mariner pendant 24 heures pour que les saveurs s’imprègnent pleinement. Si tu veux une viande encore plus tendre, tu peux même mariner le porc plus longtemps, jusqu’à 48 heures, pour une meilleure profondeur de goût. Lors de la cuisson du porc, n’oublie pas de verser un peu d’eau au fond de la plaque pour éviter que la marinade ne brûle. Tu obtiendras ainsi une cuisson uniforme et une viande bien dorée. Pour la cuisson des carottes, veille à les badigeonner de miel pour leur donner une touche sucrée qui complétera parfaitement le porc. Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes pour les vrais fans de soupes ramen! Plats principaux Soupe ramen tonkotsu Bouillons Bouillon classique pour ramen Plats principaux Soupe ramen au poulet Plats principaux Porc chashu Oeufs marinés à l’asiatique Bonà savoir Est-ce que le porc peut être consommé un peu rosé? Oui, le porc peut être consommé légèrement rosé, mais il est important de s’assurer qu’il est cuit à une température interne sûre. Selon les recommandations actuelles des autorités sanitaires, le porc doit être cuit à une température interne de 60°C (140°F) pour une cuisson rosée sûre. À cette température, le porc est cuit à point, avec une légère teinte rosée à l’intérieur, mais reste sûr à consommer. Cependant, pour des raisons de sécurité, il est essentiel de toujours utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du porc. Une cuisson à une température plus élevée peut être nécessaire si tu préfères une viande entièrement cuite. Nos essentiels pour les ramen Vin de cuisine Shaoxing Voir sur Amazon Ramen (nouilles frites instantanées) Voir sur Amazon Ensemble de baguettes arc-en-ciel Voir sur Amazon Colorants en gel Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la soupe ramen Système métrique Système impérial Filet de porc mariné char siu Filet de porc - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) paré À découvrir! Échalote française - 1 moyenne 1 moyenne hachée À découvrir! Ail frais - 2 c. à thé 10 ml haché À découvrir! Cassonade - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Miel - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Vin de cuisine Shaoxing - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce soya claire - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Sauce hoisin - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Mélasse - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Cinq épices chinoises - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à thé 5 ml haché À découvrir! Huile de sésame grillé - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Colorant alimentaire rouge en gel (facultatif) - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Ramen Miel - 4 c. à soupe 60 ml À découvrir! Carottes nantaises - 8 unités 8 unités coupées en deux sur la longueur À découvrir! Ramen secs - 340 g (12 oz) 340 g (12 oz) ou 520 g de ramen frais À découvrir! Shoyu tare - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Bouillon tonkotsu - 6 ½ tasses 1,6 L bouillant À découvrir! Grains de maïs - ½ tasse 125 ml À découvrir! Gingembre mariné - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Oignons verts - 2 tiges 2 tiges partie verte seulement, hachés À découvrir! Coriandre fraîche - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Algue nori grillée - 8 morceaux 8 morceaux À découvrir! Huile piquante aromatisée (facultatif) - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Ramen au filet de porc mariné char siu Étape 1 Mariner le porc : Dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Laisser mariner le filet de porc au réfrigérateur pendant 24 heures. Étape 2 Cuire le porc : Préchauffer le gril du four (broil). Tapisser une plaque de papier d’aluminium et placer une grille métallique sur le dessus. Égoutter le filet de porc et le déposer sur la grille. Mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de marinade restante et 30 ml (2 c. à soupe) de miel, puis badigeonner la viande. Cuire au four de 15 à 18 minutes, en retournant et en badigeonnant la viande à mi-cuisson. La température interne doit atteindre 60 °C (140 °F). Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Étape 3 Cuire les carottes : Badigeonner les carottes de miel et les cuire au four pendant 10 minutes. Étape 4 Préparer les ramen : Cuire les ramen dans une grande casserole d’eau bouillante selon les instructions de l’emballage. Égoutter et rincer à l’eau froide, puis égoutter à nouveau. Étape 5 Assembler les bols : Mettre 45 ml (3 c. à soupe) de shoyu tare et environ 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon dans chaque bol. Répartir les ramen, le porc, les carottes, le maïs, le gingembre mariné, les oignons verts, la coriandre et les algues nori dans les bols. Ajouter de l’huile piquante si désiré. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-il possible de remplacer le vin de cuisine Shaoxing par un autre alcool? Le vin de cuisine Shaoxing apporte une saveur unique, mais tu peux le remplacer par du vin blanc sec si nécessaire. Cela affectera légèrement le goût, mais la recette restera savoureuse. Tu peux aussi le remplacer par du mirin ou du saké. Comment remplacer le miel? Si tu n’as pas de miel, tu peux utiliser du sirop d’érable ou du sucre brun pour apporter une touche sucrée à la marinade. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux. Est-il possible de préparer la marinade et la viande à l’avance? Oui, tu peux préparer la marinade et faire mariner le porc jusqu’à 48 heures avant de le cuire. Cela permettra aux saveurs de bien se développer et d’obtenir un goût encore plus intense. Comment savoir si la température interne du porc est correcte? Utilise un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du porc. Elle doit atteindre 60 °C (140 °F) pour être parfaitement cuite. Cette étape est cruciale pour éviter que la viande ne soit trop cuite.
