Accueil Recettes Automne Ramen végane aux champignons et au tofu Ramen végane aux champignons et au tofu 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 6 h Congélation 0 min 4 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Ramen végane aux champignons et au tofu Découvre la meilleure recette de ramen végane aux champignons et au tofu! Le ramen végane aux champignons et au tofu est un bol complet, riche en saveurs umami et entièrement végétal. Cette recette combine un bouillon miso parfumé, du tofu mariné croustillant et une variété de champignons qui ajoutent profondeur et texture. Grâce à l’équilibre entre le salé, le sucré et le piquant, tu obtiens un ramen généreux et parfaitement structuré. Ce plat est idéal lorsque tu veux cuisiner un ramen réconfortant sans ingrédients d’origine animale, tout en profitant d’une préparation simple. La marinade du tofu, les pleurotes dorés et les enokis crus offrent un contraste agréable qui rend chaque bouchée satisfaisante. Tu peux même préparer certaines étapes à l’avance pour un repas encore plus rapide. Un ramen végane, gourmand et équilibré! Le mélange du tofu croustillant et du bouillon miso chaud crée un contraste qui rappelle la richesse des ramens traditionnels, mais dans une version 100 % végétale. Les champignons enokis ajoutent une délicatesse croquante, alors que les pleurotes apportent une touche presque charnue, idéale pour remplacer les protéines animales. Grâce à des ingrédients faciles à trouver et une méthode intuitive, tu peux personnaliser les saveurs selon tes goûts. Ce ramen deviendra rapidement un incontournable dans ta cuisine végétale grâce à son parfum profond et son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Catégories Plats principaux Soupes-repas Type de cuisine Asiatique Japonaise Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes parfaites pour les amateurs de ramen! Plats principaux Ramen style poulet et nouilles Plats principaux Ramen vite fait aux légumes verts Plats principaux Ramen crémeux au saumon (soupe laksa) Plats principaux Ramen piquant avec bok choys grillés Plats principaux Soupe ramen au boeuf Bonà savoir Optimiser la texture du tofu mariné : Pour obtenir un tofu vraiment croustillant, assure-toi de bien l’éponger avant de l’enrober de fécule de maïs. Cette étape permet à la croûte de se former plus facilement et d’absorber la sauce du bol sans ramollir. Tu peux aussi laisser le tofu mariner plus de 6 heures pour un goût encore plus profond. Si tu veux gagner du temps, prépare la marinade la veille et conserve le tofu au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Nos essentiels pour les ramen Ramen (nouilles frites instantanées) Voir sur Amazon Ensemble de baguettes arc-en-cie Voir sur Amazon Bols à ramen en céramique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le ramen végane aux champignons et au tofu Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Tofu mariné Sauce soya - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Vin de cuisine Shaoxing - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sirop d’érable - 2 c. à soupe 30 ml (40 g) À découvrir! Sauce aux fèves et au piment rouge (Toban Djan) - 2 c. à soupe 30 ml (ou sambal oelek) À découvrir! Sauce hoisin - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 c. à soupe 15 ml râpé finement À découvrir! Ail frais - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Jus de citron - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Tofu extra ferme - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) coupé en triangles À découvrir! Ramen végane aux champignons et au tofu Fécule de maïs - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Huile végétale - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Pleurotes en huître (oyster mushroom) - 225 g (8 oz) 225 g (8 oz) en tranches À découvrir! Huile de sésame grillé - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Nouilles ramen instantanées - 340 g (12 oz) 340 g (12 oz) (ou 520 g de ramen frais) À découvrir! Bouillon miso végane - 6 ½ tasses 1,6 L bouillant À découvrir! Champignons enokis - 65 g (2 ½ oz) 65 g (2 ½ oz) À découvrir! Oignons verts (partie verte seulement) - 2 oignons 2 oignons hachés À découvrir! Algue nori grillée - 4 morceaux 4 morceaux en fines lanières À découvrir! Graines de sésame - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Huile de poireau (facultatif) - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Ramen végane aux champignons et au tofu Étape 1 Faire mariner le tofu : Dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur au moins 6 heures. Étape 2 Préparer le tofu : Égoutter les morceaux de tofu et les éponger légèrement. Enrober uniformément de fécule de maïs. Étape 3 Cuire le tofu : Dans une poêle, chauffer ¼ tasse (60 ml) d’huile végétale à feu moyen élevé. Cuire la moitié des morceaux de tofu, sans les remuer, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver dans une assiette. Ne pas ajouter d’huile dans la poêle et cuire le reste du tofu. Étape 4 Cuire les pleurotes : Entre-temps, dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile végétale à feu moyen. Faire dorer légèrement les pleurotes quelques minutes. Ajouter l’huile de sésame grillé et remuer. Réserver. Étape 5 Cuire les nouilles ramen : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau. Étape 6 Répartir le bouillon : Verser environ 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon dans chaque bol individuel. Étape 7 Terminer et servir : Répartir les ramen, le tofu, les pleurotes et le reste des ingrédients dans les bols. Ajouter un peu d’huile de poireau si désiré. Explore Bon pour toi Asiatique Automne Hiver Japonaise Plats principaux Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Soupes-repas Végétalien Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de remplacer le Toban Djan dans la marinade? Oui, il peut être remplacé par du sambal oelek. Le goût sera un peu différent, légèrement plus vif, mais tout aussi délicieux. Il suffit de garder la même quantité pour préserver l’équilibre de la marinade. Est-ce possible d'utiliser un autre type de champignon? Les pleurotes et les enokis donnent une texture parfaite, mais tu peux utiliser des shiitakes, des champignons café ou même des portobellos tranchés. Ils absorberont très bien le bouillon miso tout en ajoutant une dimension umami. Comment conserver les restes de ramen? Il est préférable de conserver les nouilles séparément du bouillon pour éviter qu’elles ne gonflent. Le bouillon se garde 3 jours au réfrigérateur, tout comme le tofu croustillant. Assemble ton bol juste avant de servir. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
