Accueil Recettes Sans lactose Barbotine à la cerise Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Barbotine à la cerise Faible en FODMAP Faible en gras Faible en sodium Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Préparation 5 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette barbotine à la cerise est parfaite pour les journées chaudes? Une boisson glacée qui rafraîchit en un instant. Chaque gorgée est colorée et irrésistible. Voici ce qui rend la recette parfaite : Un ratio eau et sirop bien calibré : Le mélange de 6 ½ tasses (1,6 L) d’eau avec 1 ¼ tasse (310 ml) de sirop donne une concentration de sucre idéale pour que la glace fige en petits cristaux fins plutôt qu’en bloc solide. Le sucre qui garde la texture souple : La présence de sucre dans le sirop abaisse le point de congélation du liquide, ce qui empêche la formation d’une masse dure et permet d’obtenir cette texture granitée et onctueuse en bouche. La saveur intense de cerise bien dosée : Le sirop de cerise se diffuse uniformément dans l’eau froide, ce qui garantit une saveur fruitée et acidulée dans chaque cuillerée, sans zones trop sucrées ni trop fades. Une préparation rapide sans effort particulier : Tu n’as qu’à dissoudre le sirop dans l’eau avant de verser le tout dans la machine à slush, ce qui rend cette recette accessible même quand tu reçois plusieurs personnes. Avec quoi servir la barbotine à la cerise Fruits frais Croustilles Maïs soufflé Crudités Créée parun humain ❤ « Rien ne me rappelle mes étés d'enfance comme une bonne barbotine à la cerise. C'est un vrai plaisir liquide, ça fait du bien! » Paméla Rousseau Catégories Boissons Boissons froides Type de cuisine Américaine Canadienne Occasions Camping Party extérieur Saisons Été Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 2 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Sirop au choix (cerise, framboise bleue, lime) 6 ½ tasses (1,6 L) d'eau + 1 ¼ tasse (310 ml) de sirop Turbiner jusqu'à consistance désirée Ratio d’eau et de sirop pour la texture (2 essais) Hypothèse : la proportion de sirop influence à la fois la douceur et la capacité du mélange à bien geler en machine à slush. Méthode : comparer un mélange avec une plus grande quantité de sirop, soit 2 tasses (500 ml), versus la proportion actuelle de 6 ½ tasses (1,6 L) d’eau pour 1 ¼ tasse (310 ml) de sirop, avec le même temps de turbinage. Résultat : une trop grande quantité de sirop empêche le mélange de bien geler, car l’excès de sucre abaisse le point de congélation, ce qui donne une texture plus liquide que granuleuse. Le ratio actuel permet d’obtenir une slush bien prise, avec une sucrosité équilibrée et un goût de cerise franc. Journal des versions v1.0 – version initiale (07-2026) Première version développée lors des essais initiaux. Mélange d’eau et de sirop à la cerise, turbiné en machine à slush jusqu’à l’obtention de la texture désirée, puis servi immédiatement. v1.1 – ajustement du ratio de sirop (07-2026) Réduction de la quantité de sirop après essais comparatifs. Une proportion trop élevée empêchait une congélation adéquate en machine. Le ratio ajusté à 1 ¼ tasse (310 ml) de sirop pour 6 ½ tasses (1,6 L) d’eau assure une texture bien granuleuse tout en gardant une saveur de cerise prononcée. Barbotine à la cerise Savoure la meilleure recette de barbotine à la cerise! Rien ne bat une barbotine à la cerise bien froide quand le mercure grimpe et que tu cherches une petite douceur glacée. Cette boisson colorée te rappelle sans doute les belles journées d’été passées au parc ou au dépanneur du coin, un gobelet givré à la main. La bonne nouvelle, c’est que tu peux maintenant la refaire chez toi en quelques minutes à peine. Avec seulement deux ingrédients tout simples, tu obtiens une gâterie qui fait plaisir aux petits comme aux grands. C’est le genre de recette parfaite pour improviser une collation rafraîchissante à la dernière minute. Une gâterie glacée qui met de la couleur dans ta journée! Le grand avantage de cette barbotine, c’est que tu contrôles tout : la douceur, l’intensité de la saveur et même la texture. Tu peux la vouloir plus liquide pour siroter avec une paille, ou bien légèrement plus ferme pour la déguster à la cuillère comme un dessert glacé. C’est aussi une belle activité à faire avec les enfants, qui adorent voir le mélange se transformer en cette texture granuleuse si caractéristique. Sers-la lors d’une fête d’anniversaire, d’un pique-nique ou simplement pour te gâter après une chaude journée, et tu verras à quel point elle disparaît vite! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les boissons rafraîchissantes? Voici alors de nouvelles recettes à essayer lors de chaudes journées! Boissons Thé glacé à la pêche Boissons Boisson au fruit du dragon comme chez Starbucks Boissons Limonade brésilienne Boissons Limonade maison Boissons Slush maison melon d’eau et noix de coco Bonà savoir Comment conserver ton sirop pour barbotine plus longtemps? Une fois ouvert, le sirop se conserve plusieurs mois au réfrigérateur dans une bouteille hermétique, à l’abri de la lumière directe. Si tu remarques une cristallisation au fond de la bouteille, secoue-la simplement avant l’usage. Ça n’affecte pas la saveur ni la texture finale de ta barbotine. Bonà savoir Questions fréquentes : Comment obtenir la bonne texture de barbotine sans machine à slush? Si tu n’as pas de machine à slush, tu peux verser le mélange dans un contenant peu profond et le placer au congélateur. Toutes les 30 minutes, gratte la surface avec une fourchette pour briser les cristaux de glace qui se forment. Répète cette opération pendant environ 3 à 4 heures, jusqu’à obtenir une texture granuleuse et glacée. Une autre option consiste à verser le mélange dans un mélangeur de comptoir puissant avec beaucoup de glace, puis à mixer jusqu’à ce que la consistance soit lisse et froide. Le résultat ne sera pas identique à celui d’une machine, mais il reste très rafraîchissant et facile à réussir à la maison. Comment ajuster le sucre si la barbotine ne gèle pas bien? Si ta barbotine reste trop liquide et refuse de figer, c’est souvent parce que le mélange contient trop de sucre. Le sucre abaisse le point de congélation, ce qui empêche les cristaux de glace de se former correctement. Pour corriger la situation, ajoute simplement un peu d’eau, soit environ ½ tasse (125 ml) à la fois, afin de diluer la concentration de sucre. Quelles autres saveurs de sirop conviennent à cette recette? Cette recette se prête à une multitude de saveurs, car la méthode reste la même peu importe le sirop utilisé. Tu peux remplacer le sirop à la cerise par du sirop à la fraise, à la framboise bleue, au raisin ou même au citron. Il te suffit de conserver le même ratio, soit 1 ¼ tasse (310 ml) de sirop pour 6 ½ tasses (1 625 ml) d’eau. Pour une touche plus naturelle, tu peux aussi utiliser du jus de fruits concentré, mais surveille alors la quantité de sucre, car elle influence directement la texture finale. N’hésite pas à faire quelques essais pour trouver la saveur préférée de toute la famille. Nos essentiels pour cette boisson Tasse à mesurer 2 L Voir sur Amazon Machine à slush Ninja SLUSHi Voir sur Amazon Pailles en verre colorées Voir sur Amazon Pour d’autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de barbotine à la cerise Passer en mode cuisine Métrique Impérial Barbotine à la cerise Eau - 6 ½ tasses 1,6 L (1,6 kg) À découvrir! Sirop à la cerise - 1 ¼ tasse 310 ml (ou base neutre avec concentré de saveur style Puppie au service) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la barbotine à la cerise Étape 1 Mélanger les ingrédients : Dans un grand pichet, mélanger les ingrédients jusqu’à ce que le sirop soit complètement dissous. Étape 2 Turbiner le mélange : Verser le mélange dans la machine à slush. Turbiner selon les indications du fabricant jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Étape 3 Servir immédiatement : Répartir la slush dans des verres et servir immédiatement. * Variante avec base neutre : Pour la version avec la base neutre et le concentré de saveur au service, verser un peu de concentré de saveur au fond de chaque verre, puis ajouter la base neutre glacée par-dessus. Mélanger et servir. Explore Bon pour toi Américaine Boissons Boissons froides Camping Canadienne Été Faible en FODMAP Faible en gras Faible en sodium Party extérieur Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version sans colorant artificiel : opte pour un sirop à la cerise à base de vrais fruits ou prépare ta propre base en mélangeant du jus de cerise pur avec un peu de sucre, ce qui te donnera une belle teinte naturelle sans additif. Idées pour occasions spéciales Pour une fête d’enfants : installe un petit bar à barbotines en offrant plusieurs concentrés de saveur, puis laisse chaque enfant verser sa slush neutre par-dessus et créer sa propre combinaison de couleurs et de goûts. Pour une soirée entre adultes : transforme la barbotine en cocktail glacé en ajoutant 1 oz (30 ml) de vodka ou de rhum blanc dans chaque verre juste avant de servir, pour une version rafraîchissante et festive. Ajustements du profil aromatique Pour un profil plus acidulé : ajoute 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime ou de citron au mélange avant de turbiner, ce qui viendra équilibrer le côté sucré du sirop et rehausser la saveur de cerise. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
