Accueil Recettes Desserts Recette de whoopie pies Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Recette de whoopie pies Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 40 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 14 whoopie pies Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Pâtisseries Tu aimes? Tu partages! Recette de whoopie pies Cuisine la meilleure recette de whoopie pies au chocolat et glaçage à la vanille! La recette de whoopie pies au chocolat et glaçage à la vanille, c’est le dessert parfait quand tu veux un petit plaisir moelleux, généreux et franchement réconfortant. Avec leur texture douce comme un mini gâteau et leur garniture crémeuse, ils ont cet aspect de pâtisserie maison qui fait toujours son effet, même si la recette reste super accessible. Entre le cacao bien présent, la pâte souple qui cuit en biscuits lisses, et le glaçage fouetté tout léger, tu obtiens un sandwich-dessert qui se mange trop facilement. Et comme ils se transportent bien, c’est aussi une option brillante pour une boite à lunch sucrée, un buffet ou une fête. Adopte une texture tendre, jamais sèche! Un bon whoopie pie doit rester tendre du premier au dernier morceau, et ici, le babeurre aide justement à garder cette mie moelleuse. Le secret, c’est aussi d’arrêter de mélanger la préparation dès que tout est combiné, pour éviter une pâte trop travaillée et des biscuits plus durs. Côté glaçage, le beurre bien fouetté change tout : il devient pâle, aérien, puis se transforme en crème ultra légère quand tu ajoutes le sucre à glacer et un peu de lait. Cela donne une garniture stable, douce, et parfaite à étaler sans couler partout. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Si tu es un fan de chocolat, tu apprécieras alors certainement les recettes suivantes! Desserts Cupcakes au chocolat (recette de base) Desserts Sablés au chocolat Desserts Biscuits double chocolat Desserts Tarte au chocolat Collations Muffins au chocolat Bonà savoir Comment garder des whoopie pies ultra moelleux? Pour garder tes whoopie pies au chocolat bien tendres, conserve-les dans un contenant hermétique dès qu’ils sont complètement refroidis. Le glaçage aide déjà à sceller l’humidité, mais un contenant bien fermé fait toute la différence. Ils restent moelleux plusieurs jours, et se congèlent très bien. Nos essentiels pour ces whoopies pies Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Portionneuse 1 oz (30 ml) Voir sur Amazon Poches à douilles jetables Voir sur Amazon Ensemble de douilles (Wilton) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de whoopie pies au chocolat avec glaçage à la vanille Passer en mode cuisine Métrique Impérial Recette de whoopie pies Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Poudre de cacao - ½ tasse 125 ml (45 g) À découvrir! Bicarbonate de soude - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Poudre à pâte - ½ c. à thé 2,5 ml (2,5 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) tempéré À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Sucre granulé - ½ tasse 125 ml (105 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Babeurre - 1 ⅓ tasse 310 ml (345 g) À découvrir! Glaçage Beurre non salé - 1 tasse 250 ml (240 g) tempéré À découvrir! Sucre à glacer - 3 tasses 750 ml (380 g) À découvrir! Lait - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Recette de whoopie pies Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser deux grandes plaques à cuisson de papier parchemin. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un premier bol, tamiser et mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver. Étape 3 Crémer le beurre et les sucres : Dans un deuxième bol, au batteur à main, battre le beurre tempéré avec la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère. Étape 4 Ajouter l’oeuf et la vanille : Incorporer l’oeuf et l’extrait de vanille, puis mélanger jusqu’à ce que ce soit bien homogène. Étape 5 Incorporer en alternance : Incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides en alternance avec le babeurre. Mélanger juste assez pour tout combiner, sans trop travailler la pâte. Elle sera souple, ce qui aide à obtenir des whoopie pies bien lisses et moelleux. Étape 6 Former les biscuits : Déposer des cuillerées de pâte d’environ 2 c. à soupe (30 ml) sur les plaques en les espaçant d’au moins 2 po (5 cm). * Pour des biscuits bien uniformes, il est aussi possible de transférer la pâte dans une poche à douille et de la pocher sur un tapis en silicone pour macarons (les tapis ont souvent des marques/cercles guides), afin d’obtenir des portions de taille similaire. Étape 7 Cuire : Cuire 9 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient cuits. Laisser tiédir sur la plaque, puis transférer sur une grille et laisser refroidir complètement. Étape 8 Débuter le glaçage : Au batteur à main ou au batteur sur socle muni d’un fouet, fouetter le beurre mou à vitesse élevée pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il pâlisse et devienne plus aérien. Étape 9 Terminer le glaçage : Réduire la vitesse, puis ajouter graduellement le sucre à glacer en mélangeant. Racler les parois du bol au besoin. Ajouter la crème et l’extrait de vanille, puis fouetter encore 4 minutes afin d’obtenir un glaçage bien léger. Étape 10 Assembler : Étaler une bonne couche de glaçage sur le dessous d’un biscuit refroidi, refermer avec un deuxième biscuit pour former un sandwich, puis répéter avec le reste. * Pour un plus beau résultat, mets le glaçage dans une poche à douille munie d’une douille ronde et poche-le sur le dessous du biscuit avant de refermer. Explore Bon pour toi Américaine Automne Desserts Fête d'anniversaire Hiver Noël Pâtisseries Pique-nique Sans arachides Sans noix Temps des Fêtes Végétarien Alternatives Pour des whoopie pies doublement chocolatés : remplace la recette de glaçage à la vanille par un glaçage au chocolat. Pour sauver du temps, tu peux aussi utiliser du glaçage du commerce, mais ce dernier est généralement plus sucré. Pour des whoopie pies moins gras : divise les ingrédients de la recette de glaçage par deux et étale une couche de glaçage plus mince sur les biscuits. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de congeler des whoopie pies? Oui, la congélation est une excellente option. Les whoopie pies peuvent être congelés déjà assemblés, idéalement dans un contenant hermétique avec du papier parchemin entre les étages pour éviter qu’ils collent. La décongélation se fait au réfrigérateur pour préserver la texture du glaçage et garder les biscuits moelleux. Une fois décongelés, ils peuvent rester au frigo jusqu’au service. Éviter de les laisser trop longtemps à l’air libre, sinon ils sèchent plus vite. Comment remplacer le babeurre? Oui, un remplacement simple fonctionne si le babeurre manque. Mélange 1 ⅓ tasse (80 ml) de lait avec environ 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron ou de vinaigre blanc, puis laisser reposer quelques minutes avant d’utiliser. La texture et le goût resteront très proches, avec une légère acidité qui aide à garder les biscuits tendres. Il est important de conserver la même quantité totale de liquide pour que la pâte reste souple et que les whoopie pies cuisent bien.
