Accueil Recettes Les meilleures recettes réconfortantes Risotto classique et agneau braisé Risotto classique et agneau braisé Publié le 18 mai 2022 et mis à jour le 26 juillet 2022 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 20 min Cuisson 4 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 4 portions Difficulté Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Risotto classique et agneau braisé Le meilleur riz arborio à la viande braisée Les cocottes en fonte font d’excellents braisés; peu importe la viande, c’est toujours un succès. BPT a un faible pour la souris d’agneau, qui est moelleuse et goûteuse à souhait. Accompagnée de risotto, c’est un repas parfait! Imagine, une recette de risotto combinée à une recette d’agneau… Un pur délice! D’ailleurs, fais cuire plus de riz que nécessaire pour préparer de délicieux arancinis, ces fameuses boulettes de riz d’origine sicilienne! BON DANS LA BOUCHE : Après le risotto classique, goûte au risotto d’orge, poulet effiloché et asperges! Catégories : Plats principaux Recevoir Réconfortantes Bonà savoir Quel riz choisir pour le risotto? Le risotto a le dos large! On colporte abondamment un grand préjugé à son sujet concernant la difficulté de le cuisiner. Pourtant, il est difficile à rater, et on trouve sans trop chercher mille et une recettes faciles à suivre. La clé du succès, c’est de choisir les bons ingrédients. Le riz arborio est sans aucun doute la variété à privilégier quand il est question de cuisiner un risotto, car il lui confère une texture crémeuse et riche. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. 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Bouillon de poulet - 6 tasses 1,5 l À découvrir! Parmesan râpé - Au goût Au goût À découvrir! Crème à cuisson 15% m.g. - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Yogourt grec nature riche en gras - 1/2 tasse 125 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Souris d'agneau braisées Étape 1 Préchauffer tout d’abord le four à 250°F (120°C). Étape 2 Faire chauffer l’huile dans une cocote en fonte et faire dorer les souris d’agneau sur toutes les faces. Retirer les souris d’agneau. Étape 3 Faire ensuite revenir les oignons 2 minutes. Étape 4 Remettre les souris d’agneau dans la cocote, ajouter le vin rouge, le bouillon de bœuf et les tomates. Couvrir et enfourner par la suite pendant 4 heures. Étape 5 Effilocher finalement la viande et réserver. Risotto classique Étape 6 Dans une grande casserole, faire tout d’abord revenir les échalotes françaises et l’ail dans le beurre. Étape 7 Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Étape 8 Verser ensuite le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation de l’alcool. Étape 9 Ajouter une tasse de bouillon de poulet et faire cuire à feu doux tout en remuant. Dès que le liquide est absorbé, verser une autre tasse de bouillon. Répéter jusqu’à l’obtention d’un risotto crémeux et velouté, mais al dente. Étape 10 Ajouter par la suite le parmesan râpé, la crème et le yogourt, et mélanger. Étape 11 Répartir finalement le risotto dans des assiettes. Garnir de tomates italiennes et des souris d’agneau braisées. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Plats principaux Protéinées Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans œufs Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles Par portion Calories 650 Kcal - Lipides 24,9 g 38 % VQ Gras saturés 10,9 g 55 % VQ Cholestérol 101 mg 34 % VQ Sodium 977 mg 41 % VQ Glucides 56 g 19 % VQ Fibres 4 g 16 % VQ Protéines 45 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
