Accueil Recettes Sans arachides Sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner Faible en sucre Riche en protéines Sans arachides Sans noix Préparation 15 min Cuisson 5 min Réfrigération 1 heure Congélation 0 min 12 sandwichs Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce sandwich oeuf et saucisses est idéal pour les matins pressés? Ce sandwich combine trois composantes simples qui, ensemble, créent un déjeuner complet. Voici ce qui fait sa force : Des galettes de saucisses qui gardent leur forme : Le temps de réfrigération avant la cuisson raffermit le gras du porc haché, ce qui empêche les galettes de s’affaisser et leur donne une texture ferme, parfaite pour un sandwich. De la sauce sriracha qui lie sans alourdir : L’acidité du jus de lime coupe le gras de la mayonnaise, ce qui donne une sauce onctueuse et relevée plutôt qu’une sauce lourde en bouche. Une plaque d’oeufs qui tient bien entre les pains : Cuire les oeufs en une seule plaque plutôt qu’à la poêle donne une texture ferme et uniforme qui se découpe proprement, sans couler hors du sandwich. Un pain brioché grillé qui absorbe la sauce : La mie beurrée et légèrement sucrée du pain brioché grille en surface tout en restant moelleuse au centre, ce qui capte la sauce sans devenir détrempée. Avec quoi servir le sandwich oeuf et saucisses Fruits frais Jus d'orange Pommes de terre rissolées Café filtré Muffins Smoothie vert Créée parun humain ❤ « La sauce sriracha change tout, elle apporte juste assez de piquant sans écraser le goût des saucisses maison. » Paméla Rousseau Catégories Déjeuners C'est bon bon bon Comment faire de bons cretons maisons : du classique aux versions végétariennes Play Episode Pause Episode 1x 00:00 / 00:16:57 Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 3 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Jus de lime dans la mayonnaise Recette à congeler Réchauffer au micro-ondes Ratio mayonnaise-sriracha de la sauce (5 essais) Hypothèse : une proportion de 2 c. à soupe (30 ml) de sriracha pour 1 tasse (250 ml) de mayonnaise donne un piquant perceptible sans dominer. Méthode : comparaison de trois ratios de sriracha par rapport à la mayonnaise sur la même base de sauce. Résultat : le ratio 2 c. à soupe (30 ml) de sriracha pour 1 tasse (250 ml) de mayonnaise l’emporte, il offre un piquant présent dès la première bouchée sans masquer le goût des autres composantes du sandwich. Journal des versions v1.0 – version initiale (05-2026) Première version développée avec une sauce à la mayonnaise nature et des galettes de saucisses assaisonnées à la sauge seulement. v1.2 – ajustement de la sauce (07-2026) Ajout de la sriracha et du jus de lime à la mayonnaise après les tests de ratio, pour une sauce plus relevée et équilibrée. Sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner Prépare la meilleure recette de sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner! Ce sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner règle une fois pour toutes la question du matin pressé. Entre le pain brioché grillé, les galettes de saucisses maison et la plaque d’oeufs moelleuse, chaque bouchée a du panache, et tu n’as même pas besoin de sortir la poêle un matin de semaine. Ce qui distingue vraiment ce sandwich, c’est la sauce sriracha qui vient lier le tout : assez piquante pour réveiller les papilles et assez crémeuse pour ne rien assécher. C’est le genre de déjeuner qui donne envie de se lever, même les lundis matin les plus difficiles. Un déjeuner tout-en-un pensé pour se congeler : La vraie force de cette recette, c’est qu’elle se prépare en grande quantité et se congèle à merveille. Assemble une douzaine de sandwichs le dimanche, enveloppe-les individuellement, et tu as des déjeuners complets prêts à réchauffer pour toute la semaine. Et comme chaque composante se prépare séparément, rien ne t’empêche de personnaliser : plus de piquant dans la sauce, un fromage différent, ou même des saucisses doubles pour les plus grosses faims du matin. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu raffoles des déjeuners rapides et faciles? Découvre ces délicieuses recettes qui sauront te régaler! Déjeuners Gruau à la banane et aux graines de chia Déjeuners Gruau overnight (recette de base) Déjeuners Pouding de chia au lait de coco Déjeuners Oeufs à la coque au air fryer Déjeuners Pancake géant aux fruits Bonà savoir Chaud ou froid, le moment de l'assemblage change tout! Pour un sandwich à déguster tout de suite, assembler la galette de saucisse et la plaque d’oeufs bien chaudes permet au fromage de fondre légèrement contre les autres composantes. Si tu prépares les sandwichs à congeler ou à manger plus tard dans la semaine, laisse plutôt refroidir toutes les composantes avant l’assemblage. La vapeur emprisonnée dans l’emballage est la principale responsable d’un pain détrempé à la décongélation. Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps les sandwichs déjeuner se conservent-ils au congélateur? Les sandwichs assemblés se conservent jusqu’à un mois au congélateur lorsqu’ils sont bien enveloppés individuellement dans une pellicule plastique, puis rangés dans un sac de congélation. Il est préférable de laisser refroidir complètement toutes les composantes avant l’assemblage pour éviter que l’humidité rende le pain détrempé une fois décongelé. Passé un mois, la texture du pain peut commencer à se détériorer légèrement, donc mieux vaut les consommer dans ce délai pour profiter de la meilleure qualité. Comment réchauffer un sandwich oeuf et saucisses congelé? La méthode la plus simple consiste à retirer la pellicule plastique, envelopper le sandwich dans du papier essuie-tout, puis le réchauffer au micro-ondes pendant environ 2 minutes. Pour une texture plus proche de l’originale, le four grille-pain à 350 °F (175 °C) pendant 15 à 20 minutes donne un résultat plus croustillant sur le pain. Il n’est pas nécessaire de décongeler le sandwich avant de le réchauffer, ce qui en fait une option rapide même les matins les plus pressés. Quel pain utiliser si je n'ai pas de pain burger brioché? Un pain à hamburger classique, un muffin anglais ou même un bagel tranché fonctionnent très bien comme substitut. Le pain brioché reste toutefois recommandé pour sa mie moelleuse et légèrement sucrée, qui complète bien le piquant de la sauce sriracha. Peu importe le pain choisi, il est préférable de le griller légèrement avant l’assemblage pour qu’il tienne mieux la sauce et les garnitures sans devenir détrempé. Est-ce possible d'omettre la sriracha dans la sauce? Oui, la sriracha peut être omise complètement pour une version plus douce, ou remplacée par une sauce chili douce en quantité égale. Le résultat sera une sauce à la lime plus neutre, qui met davantage en valeur la mayonnaise elle-même. Pour ceux qui aiment tout de même une pointe de piquant sans la sriracha, quelques gouttes de tabasco peuvent aussi faire l’affaire. Est-ce possible d'assembler les sandwichs la veille pour le lendemain matin? Oui, les sandwichs peuvent être assemblés la veille, enveloppés individuellement et conservés au réfrigérateur jusqu’au lendemain matin. Il est préférable de les réchauffer avant de les consommer plutôt que de les manger froids, pour que le fromage retrouve son fondant. Cette méthode fonctionne bien pour préparer les déjeuners d’une semaine complète en une seule séance de cuisine le dimanche. Nos essentiels pour ces sandwichs Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Papier parchemin Voir sur Amazon Grande spatule en métal Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner Passer en mode cuisine Métrique Impérial Sandwich oeuf et saucisses pour le déjeuner Mayonnaise - 1 tasse 250 ml (230 g) À découvrir! Sriracha - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Jus de lime - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Pains burger briochés - 12 pains 12 pains grillés À découvrir! Saucisses déjeuner cuites - 12 à 24 saucisses 12 à 24 saucisses (saucisses chaudes) À découvrir! Plaque d’oeufs au four - 1 plaque (12 carrés d'oeufs) 1 plaque (12 carrés d'oeufs) (oeufs chauds) À découvrir! Fromage cheddar orange - 12 tranches 12 tranches À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer les sandwichs oeuf et saucisses pour le déjeuner Étape 1 Préparer la sauce sriracha : Dans un bol, fouetter la mayonnaise, la sriracha et le jus de lime jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Réserver au réfrigérateur. Étape 2 Griller les pains : Couper les pains burger briochés en deux et les griller légèrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Étape 3 Tartiner la sauce : Tartiner généreusement les deux faces de chaque pain avec la sauce sriracha. Étape 4 Assembler les sandwichs : Déposer sur la base de chaque pain, une ou deux galettes de saucisses déjeuner chaudes, une portion chaude de plaque d’oeufs au four et une tranche de fromage cheddar. Refermer avec le dessus du pain. * Pour congeler les sandwichs ou les manger plus tard dans la semaine, laisser d’abord refroidir complètement les galettes de saucisses et la plaque d’oeufs à température ambiante avant d’assembler de la même façon, ce qui évite que la vapeur détrempe le pain à la décongélation. Étape 5 Servir : Servir immédiatement, ou envelopper individuellement pour un déjeuner à emporter. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Déjeuners Été Faible en sucre Hiver Printemps Riche en protéines Sans arachides Sans noix Mayonnaise Pains burger briochés Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version plus faible en sodium : réduis le sel dans les saucisses à 1 c. à thé (5 ml) et opte pour un cheddar réduit en sodium. Pour une version sans lactose : remplace le fromage cheddar par une version sans lactose et vérifie que la mayonnaise utilisée est sans lactose. Idées pour occasions spéciales Pour un brunch entre amis : prépare un plateau de sandwichs miniatures en utilisant des pains à sliders plutôt que des pains burger complets. Pour un déjeuner de camping : assemble les sandwichs à l’avance, enveloppe-les individuellement et réchauffe-les directement sur le feu dans du papier d’aluminium. Ajustements du profil aromatique Pour une version plus relevée : double la sriracha dans la sauce et ajoute une pincée de flocons de piment sur les saucisses avant la cuisson. Pour une version plus douce : remplace la sriracha par du ketchup ou une sauce chili douce en quantité égale. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. 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