Sangria rosée aux framboises

La sangria rosée se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un pichet couvert ou un contenant hermétique. Il est toutefois préférable d’ajouter la boisson gazeuse au citron seulement au moment de servir, puisque les bulles s’estompent rapidement une fois mélangées. Les fruits qui ont trempé plusieurs heures dans l’alcool ramollissent avec le temps, alors mieux vaut les retirer après la première journée si tu prévois conserver le reste. Remue bien avant de servir à nouveau, puisque les saveurs se déposent parfois au fond du pichet.

Un vin rosé sec et fruité, comme un rosé de Provence ou un rosé espagnol léger, donne les meilleurs résultats dans cette recette. Il n’est pas nécessaire de choisir une bouteille dispendieuse, puisque les jus et la liqueur d’orange ajoutent déjà beaucoup de saveur au mélange. Mieux vaut toutefois éviter les vins trop sucrés, qui rendraient la sangria trop sucrée une fois combinée avec le jus de canneberges blanches et la boisson gazeuse. Un vin bien froid avant de commencer aide aussi à garder la sangria fraîche plus longtemps.

Oui, le brandy peut être remplacé par du cognac ou par un rhum ambré en quantité égale, sans changer le reste de la recette. Pour une version sans alcool fort, il est aussi possible d’omettre complètement le brandy et la liqueur d’orange, puis de les remplacer par ½ tasse (125 ml) de jus d’orange frais. Le résultat sera légèrement moins corsé, mais tout aussi rafraîchissant, et convient bien pour un service en présence d’invités qui préfèrent une boisson plus légère en alcool.

Les pêches tranchées, les fraises coupées en quartiers et les bleuets frais s’ajoutent facilement à cette sangria sans en modifier l’équilibre. Les agrumes comme le pamplemousse rose ou la lime en tranches fines apportent aussi une belle touche d’acidité qui complète bien le vin rosé. L’important est de ne pas surcharger le pichet, pour laisser les framboises et l’orange demeurer les saveurs dominantes. Compte environ 250 ml (1 tasse) de fruits additionnels au total pour garder un bon équilibre dans le pichet.

Verse la sangria dans un grand pichet en verre transparent pour mettre en valeur les tranches d’orange et les framboises qui flottent à l’intérieur. Ajoute la boisson gazeuse au citron juste avant de servir, puis complète chaque verre avec quelques glaçons aux framboises et un brin de menthe fraîche. Pour un party plus grand, prépare la recette en double ou en triple dans plusieurs pichets, et garde les glaçons aux framboises supplémentaires au congélateur jusqu’au moment de servir.