Accueil Recettes Pains Scones plein goût (tout garni) Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Scones plein goût (tout garni) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 25 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 10 scones Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Pains Tu aimes? Tu partages! Scones plein goût (tout garni) Prépare la meilleure recette de scones plein goût (tout garni)! Un scone plein goût (tout garni), c’est une garantie d’explosion de saveurs à chaque bouchée. Cette recette rassemble la richesse du beurre, le croquant des graines et les parfums irrésistibles de l’ail et de l’oignon. Idéal pour un brunch gourmand ou une collation salée originale. La pâte à scone est enrichie d’un mélange d’épices inspiré du célèbre « Everything Bagel ». Grâce à une cuisson bien maîtrisée et à une pâte peu travaillée, tu obtiens des scones à la fois croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une recette à adopter pour varier du classique pain ou bagel. Des scones salés parfaits pour toute occasion : Que ce soit pour accompagner une soupe, garnir un plateau de brunch ou offrir un petit extra à un lunch, ces scones salés se marient à merveille avec des fromages crémeux, du saumon fumé ou une tartinade maison. Tu peux facilement personnaliser la recette en jouant avec les farines ou en ajoutant des herbes fraîches. La simplicité de la préparation te permet de les cuisiner même en semaine. Un vrai passe-partout à garder sous la main! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : D’autres savoureuses et simples recettes de pains à tester dans ta cuisine! Pains Focaccia au levain Pains Muffins anglais maison Pains Pains papillons moelleux de grand-mère Pains Pains hamburger briochés maison Pains Pain pita maison Bonà savoir Combien de calories pour un scone? Tu dois compter environ 150 calories pour un scone nature. Selon les garnitures choisies, le total des calories devra être revu à la hausse. Rappelle-toi aussi que les accompagnements avec lesquels tu dégusteras ton délicieux scone sont parfois très caloriques. Ainsi, 2 c. à soupe (30 ml) de confiture contiennent environ 98 calories et 17,6 g de sucres ajoutés. La crème fraîche ou le beurre sont également riches en matières grasses. Nos essentiels pour ces scones Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Emporte-pièce Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Pinceau en silicone Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Scones plein goût (tout garni) Passer en mode cuisine Métrique Impérial Mélange d’épices bagel plein goût (Style Everything but the bagel) Poudre d’oignon - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Poudre d’ail - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Graines de sésame - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Graines de pavot - 2 c. à soupe 30 ml (18 g) À découvrir! Sel de table - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Scones plein goût (tout garni) Farine tout usage - 1 tasse 250 ml (130 g) À découvrir! Farine de seigle - ½ tasse 125 ml (55 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à soupe 15 ml (14 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sucre granulé - ¼ c. à thé 1,25 ml (1 g) À découvrir! Beurre froid non salé - 6 c. à soupe 90 ml (85 g) en cubes À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros battus À découvrir! Lait - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Scones plein goût (tout garni) Étape 1 Préchauffer le four : Régler la température à 350 °F (175 °C). Étape 2 Préparer le mélange d’épices : Mélanger la poudre d’oignon, la poudre d’ail, les graines de sésame, les graines de pavot et le sel. Réserver. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, combiner les deux farines, la poudre à pâte, le sel, le sucre et 2 c. à soupe (30 ml) du mélange d’épices. Étape 4 Incorporer le beurre : Ajouter le beurre froid en cubes et le couper dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention de petits morceaux de la taille d’un pois. À ce stade, il est très important de ne pas trop travailler la pâte afin de ne pas développer le gluten et faire fondre le beurre. Étape 5 Ajouter les oeufs et le lait : Fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter au mélange de farine et mélanger délicatement avec une fourchette ou une cuillère en bois. Étape 6 Former les scones : Sur un plan de travail enfariné, pétrir légèrement la pâte pour former une boule lisse. Au rouleau, abaisser la pâte à 2 cm d’épaisseur et découper en 10 scones à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin. Étape 7 Badigeonner et assaisonner : Badigeonner les scones de lait et saupoudrer généreusement du reste du mélange d’épices. Étape 8 Laisser reposer : Couvrir d’un linge propre et laisser reposer pendant 45 minutes. Étape 9 Cuire les scones : Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment remplacer la farine de seigle? La farine de seigle peut être remplacée par une autre farine comme celle de blé entier, de sarrasin ou même par plus de farine tout usage. Cela modifiera légèrement la saveur, mais gardera une bonne texture. Comment conserver les scones après cuisson? Les scones se conservent à température ambiante pendant quelques jours dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, congèle-les individuellement. Réchauffe-les au four quelques minutes pour retrouver leur croustillant.
