Accueil Recettes Sans noix Sirop de concombre Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Sirop de concombre 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Faible en FODMAP Faible en gras Faible en sodium Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Préparation 5 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 ½ tasse (375 ml) Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ce sirop maison simple est idéal pour l'apéro? Facile à préparer et prêt rapidement, ce sirop transforme n’importe quel cocktail en une création rafraîchissante et savoureuse. Voici ce qui rend ce sirop si réussi : L’infusion préserve la fraîcheur du concombre : Ajouter le concombre au sirop déjà retiré du feu évite de cuire ses arômes verts et garde toute sa fraîcheur végétale. La filtration sans pression donne un sirop limpide : Laisser égoutter la pulpe naturellement, sans la presser, évite de troubler le sirop et lui garde une belle transparence. Le ratio sucre et eau équilibré prolonge la conservation : Cette proportion précise donne une texture sirupeuse stable qui se conserve bien plus longtemps au réfrigérateur. Une pincée de sel qui rehausse la douceur : Le sel kasher intensifie la perception du sucre et équilibre subtilement le goût végétal du concombre. Avec quoi servir le sirop de concombre Gin tonic Limonade pétillante Vodka soda Eau pétillante Vinaigrette maison Cocktails frais Créée parun humain ❤ « La première fois que j'ai goûté ce sirop, j'ai été surprise par sa douceur végétale, un vrai coup de coeur. » Paméla Rousseau Catégories Sirops Type de cuisine Américaine Saisons Été Printemps Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Ne pas presser la pulpe Chauffer pour dissoudre le sucre Conserver au réfrigérateur Temps d’infusion du concombre (2 essais) Hypothèse : un temps d’infusion plus long extrait davantage la saveur fraîche du concombre sans la dénaturer. Méthode : comparer une infusion de 15 minutes à une infusion de 30 minutes, sirop chaud retiré du feu dans les deux cas. Résultat : l’infusion de 30 minutes donne un sirop nettement plus parfumé et goûte davantage le concombre frais, sans amertume. L’infusion de 15 minutes reste trop discrète en bouche. Méthode de filtration (2 essais) Hypothèse : presser la pulpe augmente le rendement, mais peut troubler le sirop. Méthode : comparer un égouttage naturel sans pression à un pressage ferme de la pulpe dans la passoire. Résultat : l’égouttage naturel donne un sirop nettement plus limpide et agréable visuellement. Le pressage augmente légèrement le rendement, mais rend le sirop trouble et moins présentable dans un cocktail. Journal des versions v1.0 – version initiale (07-2026) Première version développée lors des essais initiaux, avec une infusion de 15 minutes et un pressage de la pulpe pour maximiser le rendement. v1.1 – ajustement du temps d’infusion (07-2026) Passage à une infusion de 30 minutes afin d’obtenir un sirop au goût de concombre plus prononcé. v1.2 – ajustement de la méthode de filtration (07-2026) Retrait du pressage de la pulpe au profit d’un égouttage naturel, pour préserver la limpidité du sirop. Sirop de concombre Prépare la meilleure recette de sirop de concombre pour tes cocktails ou tes boissons froides! Le sirop de concombre est le genre de recette qui change tout dans ta vie de mixologue improvisé. En quelques étapes simples, tu obtiens un sirop frais et parfumé qui donne instantanément un côté chic à tes cocktails, sans avoir à sortir dix ingrédients compliqués. Que tu reçoives des amis sur la terrasse ou que tu aies simplement envie de te gâter un vendredi soir, ce sirop devient vite un incontournable du bar maison. Il se prépare à l’avance, se conserve facilement au réfrigérateur, et t’évite de courir les épiceries fines à la recherche de mélanges tout faits. Un allié polyvalent pour tous tes cocktails d’été : Ce qui rend ce sirop si attachant, c’est sa polyvalence. Tu peux l’ajouter à un gin tonic pour lui donner une touche végétale, l’ajouter dans un cocktail frais au concombre, le glisser dans une limonade pétillante ou même en mettre une touche dans une vinaigrette pour surprendre tes invités. Et comme tu contrôles toi-même la recette, tu peux ajuster la douceur ou la texture selon tes goûts, sans jamais avoir à te fier à un produit du commerce dont tu ne connais pas vraiment les ingrédients. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu raffoles des cocktails maison? Découvre d’autres sirops savoureux qui donneront du style à tes boissons. Sirops Sirop de mûres maison Sirops Sirop de pamplemousse Sirops Sirop de menthe Sirops Sirop à la rhubarbe Sirops Sirop simple Bonà savoir Le concombre anglais, ton meilleur allié pour ce sirop! Le concombre anglais est idéal ici grâce à sa peau fine et à ses graines peu développées, ce qui te permet de le râper directement sans le peler ni l’épépiner. Pour une saveur encore plus prononcée, laisse le sirop reposer 3 heures au réfrigérateur avant de le filtrer, ce qui approfondit son goût végétal. Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps se conserve le sirop de concombre au réfrigérateur? Le sirop de concombre se conserve environ 1 à 2 semaines dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Comme il ne contient aucun agent de conservation, il est préférable de le préparer en petite quantité et de vérifier régulièrement son odeur et sa texture. Un sirop qui devient trouble, mousseux ou qui dégage une odeur inhabituelle doit être jeté. Pour une conservation optimale, utilise toujours une bouteille propre et bien fermée, et évite d’y plonger une cuillère qui a déjà servi ailleurs, ce qui pourrait introduire des bactéries et raccourcir sa durée de vie. Est-ce possible de préparer ce sirop sans passoire à mailles fines? Oui, tu peux utiliser une passoire régulière tapissée d’une étamine ou même d’un essuie-tout propre. L’important est de laisser le sirop s’égoutter lentement sans presser la pulpe, afin d’éviter qu’elle ne trouble le liquide. Si ta passoire laisse passer de petits morceaux de concombre, tu peux simplement filtrer une seconde fois avant d’embouteiller le sirop. Le résultat sera légèrement moins limpide qu’avec une passoire à mailles fines, mais le goût demeurera tout aussi frais et agréable dans tes cocktails. Pourquoi retirer la casserole du feu avant d'ajouter le concombre? Retirer la casserole du feu permet d’éviter de cuire le concombre, ce qui préserverait moins bien ses arômes végétaux frais. La chaleur résiduelle du sirop est amplement suffisante pour extraire la saveur du concombre pendant l’infusion. Si le concombre reste sur le feu trop longtemps, il risque de perdre sa fraîcheur et de développer un goût plus terne, presque cuit. Cette étape simple fait toute la différence entre un sirop qui goûte le concombre frais et un sirop plus fade. Comment savoir si le sirop de concombre est encore bon? Vérifie d’abord l’apparence du sirop : il doit rester relativement limpide et sans dépôt inhabituel au fond du contenant. Sens-le ensuite, un sirop encore bon dégage une odeur sucrée et légèrement végétale, jamais aigre ou fermentée. Si tu remarques des bulles, de la mousse ou un changement de texture, il vaut mieux t’en débarrasser par précaution. Garder le sirop toujours bien fermé et au réfrigérateur aide à prolonger sa fraîcheur et à repérer plus facilement s’il a tourné. Nos essentiels pour ce sirop Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Râpe Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de sirop de concombre Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Sirop de concombre Sucre granulé - 1 tasse 250 ml (210 g) À découvrir! Eau - ¾ tasse 180 ml (180 g) À découvrir! Sel kasher - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Concombre anglais - 1 concombre 1 concombre non pelé et râpé À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer le sirop de concombre Étape 1 Dissoudre le sucre : Dans une petite casserole, mélanger le sucre, l’eau et le sel kasher. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu. Étape 2 Infuser le concombre : Ajouter le concombre râpé au sirop chaud et bien mélanger. Laisser infuser 30 min à température ambiante afin d’extraire sa saveur fraîche et végétale. Étape 3 Filtrer le sirop : Verser la préparation dans une passoire à mailles fines placée au-dessus d’une bouteille ou d’un contenant hermétique. Laisser le sirop s’égoutter naturellement, sans presser la pulpe, afin d’obtenir un résultat bien limpide. Étape 4 Refroidir le sirop : Réfrigérer le sirop de concombre jusqu’à ce qu’il soit complètement froid avant de l’utiliser. Explore Bon pour toi Américaine Été Faible en FODMAP Faible en gras Faible en sodium Printemps Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sirops Végétalien Végétarien Sucre granulé Concombre anglais Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour un sirop plus faible en sucre : réduis la quantité de sucre à ¾ tasse (180 ml). Sache que la durée de conservation du sirop sera légèrement réduite. Idées pour occasions spéciales Pour un cadeau gourmand : verse le sirop refroidi dans une jolie bouteille en verre avec une étiquette maison, accompagné d’une suggestion de cocktail. Pour un barbecue entre amis : prépare une grande quantité de sirop et propose-le dans une station de cocktails maison où chacun peut composer sa propre boisson. Ajustements du profil aromatique Pour un profil plus relevé : ajoute quelques tranches de piment jalapeño lors de l’infusion pour une touche épicée qui contraste avec la fraîcheur du concombre. Pour un profil plus herbacé : incorpore quelques feuilles de menthe fraîche ou de basilic pendant l’infusion pour rehausser la saveur végétale. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! 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