Accueil Recettes Plats principaux Soupe ramen aux boulettes de poisson Soupe ramen aux boulettes de poisson Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Soupes-repas Soupe ramen aux boulettes de poisson Cuisine la meilleure recette de soupe ramen aux boulettes de poisson! La soupe ramen aux boulettes de poisson est une combinaison parfaite de saveurs et de textures notamment grâce au porc haché mariné, cuit avec des épices qui procurent une richesse au bouillon. Les boulettes de poisson, que tu retrouveras dans la section des surgelés à l’épicerie asiatique, apportent de la légèreté et de la douceur. Accompagné de légumes frais comme des épinards, des oignons verts et de la coriandre, ce plat devient un véritable délice. Avec des ramen frais ou instantanés, tu peux recréer ce plat savoureux en seulement 30 minutes si tu as déjà des réserves de bouillon au congélo! Ce plat est idéal pour un repas réconfortant ou même pour impressionner tes invités! Qui n’aime pas une bonne soupe ramen? En plus de sa richesse, ce ramen est également facile à personnaliser avec des garnitures diversifiées comme des oignons frits ou de l’huile épicée pour ceux qui aiment ajouter un peu de piquant. Astuces pour réaliser ce ramen aux boulettes de poisson à la perfection : Pour que le porc haché garde une belle texture et s’imprègne bien des saveurs, il est essentiel de le mariner au moins 15 minutes avant la cuisson. Si tu as plus de temps, tu peux le laisser mariner plus longtemps, mais 15 minutes suffisent pour obtenir un bon goût. En parallèle, pour garder les épinards croquants et frais, il est préférable de les ajouter vers la fin de la cuisson, juste avant de servir. Lorsque tu ajoutes les boulettes de poisson dans le bouillon, assure-toi de respecter les instructions de cuisson de l’emballage pour obtenir une texture parfaite. Si tu veux plus de saveur, n’hésite pas à ajuster la quantité de sauce de poisson dans ton bouillon, mais goûte toujours avant d’en ajouter plus! Sinon, tu peux ajuster la quantité de shio tare utilisée, ce qui permet de bien balancer la salinité du plat. Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes succulentes de soupes aux nouilles ramen! Plats principaux Ramen au filet de porc mariné char siu Plats principaux Soupe ramen aux boulettes de porc et aux légumes Plats principaux Soupe ramen au boeuf Plats principaux Soupe ramen aux crevettes Plats principaux Soupe ramen au poulet Bonà savoir Conseil pour la cuisson des boulettes de poisson Pour éviter que les boulettes de poisson ne se décomposent dans le bouillon, ajoute-les délicatement lorsqu’il est à ébullition, puis réduis immédiatement la chaleur. Laisse-les cuire doucement pendant le temps recommandé, en les manipulant le moins possible pour conserver leur texture ferme et moelleuse. Nos essentiels pour les ramen Bols à ramen en céramique Voir sur Amazon Ensemble de baguettes arc-en-ciel Voir sur Amazon Ramen (nouilles frites instantanées) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la soupe ramen aux boulettes de poisson Système métrique Système impérial Porc mariné Porc haché maigre - 225 g 225 g À découvrir! Gingembre frais - 2 c. à thé 10 ml haché À découvrir! Sauce soya foncée - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Huile de sésame grillé - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Fécule de maïs - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Bouillon et légumes Bouillon classique pour ramen - 4 tasses 1 L À découvrir! Dashi - 2 ½ tasses 625 ml À découvrir! Sauce de poisson - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Boulettes de poisson du commerce - 340 g 340 g À découvrir! Épinards - 3 tasses (90 g) 750 ml (90 g) À découvrir! Ramen secs - 340 g 340 g ou 520 g de ramen frais À découvrir! Shio tare - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Feuilles de coriandre fraîche - ½ tasse (10 g) 125 ml (10 g) À découvrir! Oignons verts - 2 tiges 2 tiges partie verte seulement, hachés À découvrir! Oignons frits - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Huile piquante aromatisée (facultatif) - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Soupe ramen aux boulettes de poisson Étape 1 Mariner le porc : Dans un grand bol, mélanger le porc haché, le gingembre, la sauce soya, l’huile de sésame grillé et la fécule de maïs. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes. Étape 2 Cuire le porc : Dans une grande casserole, chauffer à feu moyen-élevé et cuire la viande pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Étape 3 Préparer le bouillon : Ajouter le bouillon, le dashi et la sauce de poisson dans la casserole. Porter à ébullition. Étape 4 Cuire les boulettes de poisson : Ajouter les boulettes de poisson dans le bouillon et cuire selon les instructions de l’emballage. En fin de cuisson, ajouter les épinards et cuire encore 2 minutes. Étape 5 Cuire les ramen : Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen selon les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide puis égoutter de nouveau. Étape 6 Assembler les bols : Mettre 45 ml (3 c. à soupe) de shio tare et 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon dans chaque bol. Ajouter les ramen, puis répartir les boulettes de poisson, le porc, les épinards, la coriandre, les oignons verts et les oignons frits. Ajouter un peu d’huile piquante si désiré. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-ce que les boulettes de poisson du commerce se remplacent par des boulettes faites maison? Oui, tu peux préparer des boulettes maison en mélangeant du pangasius, du surimi, de la fécule de maïs et de tapioca, du sel, du sucre, du glutamate monosodique (GMS), du gingembre moulu et de la poudre d’ail. Certaines recettes ajoutent également des blancs d’oeufs. Toutefois, les boulettes du commerce sont pratiques et ne s’effritent pas, ce qui les rend idéales pour cette recette. Elles ont aussi une texture plus difficile à recréer à la maison. Comment remplacer le dashi? Le dashi ajoute une saveur umami subtile au bouillon, mais si tu n’en as pas sous la main, tu peux utiliser un bouillon de poisson ou augmenter la quantité du bouillon classique pour ramen. Comment savoir si les boulettes de poisson sont bien cuites? Les boulettes de poisson doivent être cuites selon les instructions de l’emballage. Vérifie qu’elles sont bien fermes et qu’elles ne se décomposent pas. Généralement, une cuisson de 6 à 10 minutes dans de l’eau bouillante suffit.
