Accueil Recettes Automne Tarte au sirop d’érable à l’ancienne Tarte au sirop d’érable à l’ancienne 0 0 étoiles sur 5 (selon 0 avis) Sois la première personne à noter cette recette Sans arachides Sans noix Végétarien Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 40 min Réfrigération 13 h Congélation 0 min 8 portions Facile Passer en mode cuisine Imprimer Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Tarte au sirop d’érable à l’ancienne Voici les ingrédients et la préparation pour créer la meilleure recette de tarte au sirop d’érable à l’ancienne! La tarte au sirop d’érable à l’ancienne est un véritable classique du patrimoine culinaire québécois. Avec sa croûte dorée et son appareil richement parfumé au sirop d’érable, elle est synonyme de réconfort et de tradition. Que ce soit pour une fête de famille, un souper entre amis ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, cette tarte est toujours une valeur sûre. En suivant quelques étapes simples, tu obtiendras une tarte digne des meilleures cabanes à sucre! Une pâte bien abaissée et réfrigérée permet d’obtenir une croûte parfaite, tandis que le mélange d’ingrédients doit être soigneusement tamisé pour assurer une texture lisse et sans grumeaux. La réfrigération, une étape importante pour cette tarte au sirop d’érable facile! Avant de déguster cette tarte, la patience est de mise. Effectivement, après la cuisson, il est essentiel de laisser la tarte reposer puis de la réfrigérer avant de la déguster. C’est cette attente qui garantit une coupe nette et une texture optimale. En fait, si tu la coupes trop tôt, la préparation de la tarte au sirop pourrait couler. Cela se traduira alors en une présentation moins sophistiquée. Toutefois, si tu n’y vois pas un grand inconvénient, tu pourrais déguster ta tarte plus tôt. Bref, cette tarte au sirop d’érable à l’ancienne est un grand classique québécois qui traverse les générations sans perdre de son charme. Pour compléter ton menu du temps des sucres, découvre aussi nos meilleures recettes pour un repas de cabane à sucre. Catégories Desserts Tartes Type de cuisine Canadienne Québécoise Occasions Cabane à sucre Temps des sucres Saisons Automne Hiver Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes au goût d’érable? Voici alors des recettes faites pour toi! Déjeuners Crêpes au beurre d’érable Desserts Gâteau à l’érable facile Desserts Crème brûlée à l’érable Plats principaux Jambon au four à l’érable Plats principaux Filets de porc à l’érable Bonà savoir Quel sirop d'érable choisir pour cette recette? Pour une tarte au sirop d’érable riche en saveurs, opte pour un sirop d’érable foncé. Plus corsé et caramélisé, il donne à ta tarte une profondeur de goût incomparable. Si tu préfères une touche plus délicate, le sirop ambré est une bonne option. Dans tous les cas, choisis un sirop 100 % pur pour un maximum d’authenticité et un dessert au goût bien équilibré! Nos essentiels pour cette tarte Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Assiette à tarte (9,5 po) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de tarte au sirop d'érable à l'ancienne Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Tarte au sirop d'érable à l'ancienne Pâte à tarte - ¾ lb (340 g) ¾ lb (340 g) À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Farine tout usage - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Beurre salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) fondu À découvrir! Sirop d’érable foncé - 1 ⅔ tasse 410 ml (550 g) À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml (2 g) À découvrir! Fleur de sel - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Tarte au sirop d'érable à l'ancienne Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et beurrer une assiette à tarte de 9,5 po (24 cm). Étape 2 Préparer la croûte : Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de manière à obtenir une épaisseur de ⅛ po à ¼ po (3 à 5 mm). Presser l’abaisse de tarte dans l’assiette à tarte de manière à ce qu’elle couvre la totalité de la surface de l’assiette. Couper l’excédent de pâte autour du moule à tarte. Réfrigérer 1 heure. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs et liquides : Dans un grand bol, fouetter la fécule et la farine avec la crème à cuisson, le beurre fondu et ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable. Étape 4 Incorporer le reste des ingrédients : Incorporer le reste du sirop d’érable, l’oeuf, la vanille et le sel et bien mélanger. Étape 5 Tamiser et verser la garniture : À l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine, tamiser le mélange pour la tarte au sirop d’érable. Verser la préparation dans la croûte. Étape 6 Cuire la tarte : Cuire la tarte au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit figée. Après le temps de cuisson, laisser reposer la tarte 30 minutes à température ambiante, puis réfrigérer au minimum 12 heures avant de la couper. Explore Bon pour toi Automne Cabane à sucre Canadienne Desserts Hiver Québécoise Sans arachides Sans noix Tartes Temps des sucres Végétarien Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible d'utiliser une pâte à tarte du commerce? Oui, si tu manques de temps, une pâte du commerce fera l’affaire. Toutefois, une pâte maison apporte une texture et un goût incomparables! Ma garniture est grumeleuse, est-ce normal? En mélangeant la fécule et la farine aux liquides, il est probable que de petits grumeaux se forment. Or, c’est pour cette raison qu’il est recommandé de tamiser la préparation. D’ailleurs, en tamisant, presse les grumeaux à l’aide d’une cuillère afin de les dissoudre au maximum. Informations nutritionnelles Calories - Kcal - Lipides - g - Gras saturés - g - Cholestérol - mg - Sodium - mg - Glucides - g - Fibres - g - Protéines - g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
