Accueil Recettes Tartes Tarte au sirop d’érable à l’ancienne Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Tarte au sirop d’érable à l’ancienne Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 40 min Réfrigération 13 h Congélation 0 min 8 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Tartes Tu aimes? Tu partages! Tarte au sirop d’érable à l’ancienne Voici les ingrédients et la préparation pour créer la meilleure recette de tarte au sirop d’érable à l’ancienne! La tarte au sirop d’érable à l’ancienne est un véritable classique du patrimoine culinaire québécois. Avec sa croûte dorée et son appareil richement parfumé au sirop d’érable, elle est synonyme de réconfort et de tradition. Que ce soit pour une fête de famille, un souper entre amis ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, cette tarte est toujours une valeur sûre. En suivant quelques étapes simples, tu obtiendras une tarte digne des meilleures cabanes à sucre! Une pâte bien abaissée et réfrigérée permet d’obtenir une croûte parfaite, tandis que le mélange d’ingrédients doit être soigneusement tamisé pour assurer une texture lisse et sans grumeaux. La réfrigération, une étape importante pour cette tarte au sirop d’érable facile! Avant de déguster cette tarte, la patience est de mise. Effectivement, après la cuisson, il est essentiel de laisser la tarte reposer puis de la réfrigérer avant de la déguster. C’est cette attente qui garantit une coupe nette et une texture optimale. En fait, si tu la coupes trop tôt, la préparation de la tarte au sirop pourrait couler. Cela se traduira alors en une présentation moins sophistiquée. Toutefois, si tu n’y vois pas un grand inconvénient, tu pourrais déguster ta tarte plus tôt. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes au goût d’érable? Voici alors des recettes faites pour toi! Déjeuners Crêpes au beurre d’érable Desserts Gâteau à l’érable facile Desserts Crème brûlée à l’érable Plats principaux Jambon au four à l’érable Plats principaux Filets de porc à l’érable Bonà savoir Quel sirop d'érable choisir pour cette recette? Pour une tarte au sirop d’érable riche en saveurs, opte pour un sirop d’érable foncé. Plus corsé et caramélisé, il donne à ta tarte une profondeur de goût incomparable. Si tu préfères une touche plus délicate, le sirop ambré est une bonne option. Dans tous les cas, choisis un sirop 100 % pur pour un maximum d’authenticité et un dessert au goût bien équilibré! Nos essentiels Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Bols à mélanger en plastique Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Assiette à tarte (9,5 po) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tarte au sirop d'érable à l'ancienne Pâte à tarte - ¾ lb (340 g) ¾ lb (340 g) À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Farine tout usage - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Beurre salé - 2 c. à soupe 30 ml fondu À découvrir! Sirop d’érable foncé - 1 ⅔ tasse 410 ml À découvrir! Oeuf - 1 gros 1 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Fleur de sel - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Tarte au sirop d'érable à l'ancienne Étape 1 Préchauffer tout d’abord le four à 350 °F (175 °C) et beurrer une assiette à tarte de 9,5 po (24 cm). Étape 2 Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de manière à obtenir une épaisseur de ⅛ po à ¼ po (3 à 5 mm). Presser l’abaisse de tarte dans l’assiette à tarte de manière à ce qu’elle couvre la totalité de la surface de l’assiette. Couper l’excédent de pâte autour du moule à tarte. Réfrigérer 1 heure. Étape 3 Dans un grand bol, fouetter la fécule et la farine avec la crème à cuisson, le beurre fondu et ⅓ tasse (80 ml) de sirop d’érable. Étape 4 Incorporer le reste du sirop d’érable, l’oeuf, la vanille et le sel et bien mélanger. Étape 5 À l’aide d’un tamis ou d’une passoire fine, tamiser le mélange pour la tarte au sirop d’érable. Verser la préparation dans la croûte. Étape 6 Cuire la tarte au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit figée. Après le temps de cuisson, laisser reposer la tarte 30 minutes à température ambiante, puis réfrigérer au minimum 12 heures avant de la couper. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Est-ce possible d'utiliser une pâte à tarte du commerce? Oui, si tu manques de temps, une pâte du commerce fera l’affaire. Toutefois, une pâte maison apporte une texture et un goût incomparables! Ma garniture est grumeleuse, est-ce normal? En mélangeant la fécule et la farine aux liquides, il est probable que de petits grumeaux se forment. Or, c’est pour cette raison qu’il est recommandé de tamiser la préparation. D’ailleurs, en tamisant, presse les grumeaux à l’aide d’une cuillère afin de les dissoudre au maximum.
