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    Découvre les meilleures recettes avec de la courge pour des repas réconfortants!

    Les meilleures recettes avec de la courge sont là pour réchauffer ton coeur (et ton estomac!) lors des journées plus fraîches. Peu importe si tu es un amateur des différentes variétés de courges depuis toujours ou si tu te demandes encore comment les cuisiner, cet article t’aidera à transformer ces légumes en plats réconfortants et délicieux.

    Que ce soit pour un dîner rapide, un souper entre amis ou une préparation à l’avance pour tes repas de la semaine, les courges offrent une base idéale. Leur douceur et leur texture onctueuse se prêtent à une variété de recettes, qu’il s’agisse de potages, de mijotés ou de pâtisseries.

    Des idées simples pour des repas incroyables à base de courge!

    Envie d’impressionner tes invités? Une simple courge butternut ou poivrée, grâce à une touche d’épices et une garniture décadente, peut devenir un mets absolument savoureux, et ce, même pour les personnes les plus difficiles. Pas besoin d’être un expert en cuisine : avec ces idées, tout le monde peut y arriver!

    Alors, prépare ton tablier, allume le four et découvre comment les courges peuvent rendre tes repas plus gourmands que jamais. Avec des recettes faciles à réaliser et pleines de saveurs, l’automne et l’hiver deviendront rapidement tes saisons préférées en cuisine!

    Bon
    à savoir

    POUR LES RECETTES À BASE DE COURGES

    Pour éviter le gaspillage alimentaire, découvre que faire avec les pelures de courge!

    Les meilleures recettes avec de la courge :

    • 1

      Potage courge butternut

      Le potage courge butternut est une délicieuse soupe crémeuse préparée à partir de courge butternut (une variété de courge musquée), un légume d’automne populaire. Ce potage est un plat réconfortant et délicieux, particulièrement apprécié pendant les mois d’automne et d’hiver pour sa chaleur et sa saveur réconfortante. L’automne est d’ailleurs le moment parfait pour doubler cette recette et faire des réserves au congélateur.

    • 2

      Salade d’orge perlé et de courge rôtie

      Une salade d’orge perlé et de courge rôtie est l’accompagnement idéal pour un potage ou une viande grillée. À la fois simple à cuisiner et offrant un délicieux mélange de saveur, cette recette t’épatera! Après y avoir goûté, tu voudras la cuisiner chaque année. Pour transformer cette salade d’accompagnement en quatre repas, garnis la salade tiède de tranches de saucisses italiennes douces ou épicées bien chaudes.

    • 3

      Mac & cheese à la courge butternut

      Le mac & cheese à la courge butternut est une variante réconfortante et gourmande de la recette classique de macaroni au fromage. En fait, la sauce à base de courge butternut apporte une douce onctuosité et une saveur légèrement sucrée au plat de pâtes. Or, cette recette de pâtes réconfortantes enrobées de sauce crémeuse et de fromage est l’idée parfaite pour profiter des journées fraîches de l’automne.

    • 4

      Cubes de courge rôtis au air fryer

      Les cubes de courge rôtis au air fryer sont parfaits pour accompagner de nombreux plats, et cela, du déjeuner au souper. Effectivement, ces cubes de courges accompagnent aussi bien une viande grillée qu’une belle assiette déjeuner. D’ailleurs, il est primordial de servir ces petits cubes de courge avec de la mayonnaise épicée. La combinaison des cubes chauds de courge et de la mayonnaise fraîche est vraiment trop bonne pour ne pas l’essayer.

    • 5

      Courges poivrées farcies

      Les courges poivrées farcies sont réconfortantes, colorées et parfaites pour les repas d’automne. Chaque courge est soigneusement cuite et garnie d’une délicieuse préparation à base de riz et de lentilles. Aussi, avec l’ajout de fromage de chèvre crémeux, ce repas complet déborde de saveurs et de textures. C’est donc la recette parfaite pour profiter de la saison automnale et encourager les producteurs locaux en achetant leurs courges.

    • 6

      Cari à la courge butternut et au poulet

      Le cari à la courge butternut et au poulet et un plat réconfortant et parfumé combinant des ingrédients simples et différentes épices. Effectivement, les cubes de courges se marient parfaitement avec la richesse du lait de coco et les arômes du cari et du curcuma. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, cette recette de cari maison est une option à la fois nourrissante et savoureuse qui saura plaire à tous.

    • 7

      Plaque de saucisses automnale

      La plaque de saucisses automnale est un plat réconfortant et coloré parfait pour déguster lors de l’arrivée du temps un peu plus frais. C’est un plat simple et facile à préparer, idéal pour un repas familial en semaine. La recette est constituée de saucisses juteuses et savoureuses qui sont rôties au four avec une variété de légumes de saison comme la courge, le panais et les choux de Bruxelles.

    • 8

      Courge spaghetti à la carbonara

      La courge spaghetti à la carbonara est une variante créative des classiques pâtes carbonara. Effectivement, cette recette automnale fait changement en utilisant des spaghetti de courge à la place des pâtes alimentaires traditionnelles. D’ailleurs, tu pourrais facilement remplacer la pancetta par du bacon dans ta recette de spaghettis de courge. Ton plat principal sera tout aussi bon et rapide à cuisiner.

    • 9

      Pizza sur pain plat à la courge, au chou frisé et à la betterave

      La pizza sur pain plat à la courge, au chou frisé et à la betterave est la recette parfaite pour une soirée conviviale ou pour un repas frais et nutritif. Cette recette combine des ingrédients frais et savoureux pour créer une pizza colorée et débordante de textures et de saveurs. En plus, le fait de préparer cette pizza sur un pain plat rend la recette encore plus simple et rapide à cuisiner!

    • 10

      Pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante

      Les pâtes avec pesto de kale, courge rôtie et chapelure croustillante représentent un plat réconfortant et nourrissant. Ce plat coloré met en vedette des pâtes al dente généreusement enrobées de pesto de kale vibrant et savoureux. Aussi, des dés de courge rôtis, à la fois dorés et sucrés, ajoutent une touche de douceur au plat en plus d’apporter une délicieuse texture crémeuse et onctueuse.

    • 11

      Muffins courge et brisures de chocolat

      La courge, une vedette de l’automne au Québec! Étonnamment, cette dernière ne s’apprête pas seulement qu’en version salée dans nos plats principaux, mais convient également aux recettes de boulangerie et de pâtisserie, comme c’est le cas avec cette recette de muffins courge et brisures de chocolat!

    • 12

      Potage à la courge poivrée et patate douce

      L’automne amène avec elle son lot de légumes racines, alors pourquoi ne pas essayer ce potage à la courge poivrée et patate douce? Peut-être es-tu de ceux et celles qui sont déjà allés profiter des joies de l’autocueillette des courges. Il est possible, à très peu de frais, de sortir avec des kilos et des kilos de cucurbitacées de toutes formes, couleurs et grosseurs.

Recette
vedette
Miam! Miam!
Potage courge butternut

Potage courge butternut

Cuisine la meilleure recette de potage courge butternut maison! Le potage courge butternut est une délicieuse soupe crémeuse préparée à partir de courge butternut (une variété de courge musquée), un légume d’automne populaire. Ce potage est un plat réconfortant et délicieux, particulièrement apprécié pendant les mois d’automne et d’hiver pour sa chaleur et sa saveur […]

Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Réfrigération 0 min
Congélation 0 min
6 portions
Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

Potage à la courge butternut maison

    Garniture

  • Graines de citrouille

    -
    ½ tasse
    125 ml
  • Cassonade

    -
    3 c. à soupe
    45 ml
  • Huile d’olive

    -
    2 c. à thé
    10 ml
  • Potage courge butternut

  • Huile d’olive

    -
    2 c. à soupe
    30 ml
  • Gingembre frais haché

    -
    1 ½ c. à soupe
    22,5 ml
  • Ail haché

    -
    3 gousses
    15 ml
  • Oignon jaune haché

    -
    1 gros
    1 gros
  • Sauge fraîche hachée (facultatif)

    -
    2 c. à thé
    10 ml
  • Romarin frais haché (facultatif)

    -
    1 c. à thé
    5 ml
  • Courge butternut pelée, épépinée et coupée en cubes

    -
    9 tasses (3 lb)
    2,25 L (1,36 kg)
  • Bouillon de poulet

    -
    5 tasses
    1,25 L
  • Sel et poivre

    -
    Au goût
    Au goût

Préparation

    Garniture
  • 1.

    Pour commencer, mélanger les graines de citrouille avec la quantité de cassonade.

  • 2.

    Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le mélange de graines de citrouille et cuire jusqu’à ce que ces dernières soient bien caramélisées.

  • 3.

    Retirer du feu et réserver sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en prenant soin de disperser les graines les unes des autres.

  • Potage courge butternut
  • 4.

    Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen doux. Ajouter ensuite le gingembre et l’ail et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les aromates soient tendres.

  • 5.

    Ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce que ce dernier soit translucide. Ensuite, ajouter la sauge et le romarin et poursuivre la cuisson 1 minute.

  • 6.

    Incorporer les cubes de courge et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Par après, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres.

  • 7.

    Au pied mélangeur ou au mélangeur électrique, réduire le potage en purée lisse et rectifier l’assaisonnement au besoin. Finalement, ajouter les graines de citrouille sur la soupe en purée et servir. Si désiré, ajouter un filet de crème sur les petites portions de soupe.

En résumé

Avec ces recettes, cuisiner la courge devient un véritable plaisir! Que ce soit pour un dîner ou un souper, il y en a pour tous les goûts. Laisse-toi inspirer par ces idées simples et savoureuses pour transformer tes repas en véritables festins d’automne ou d’hiver. Alors, enfile ton tablier et découvre comment la courge peut illuminer ta cuisine et régaler tout le monde autour de la table!

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