Rédigé par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Révisé par : Paméla Rousseau, Dt.P., Nutritionniste-Diététiste Mis à jour le : 19 février 2025 Juteuse, sucrée et parfumée, la mangue est un véritable rayon de soleil dans ton assiette! Originaire d’Asie du Sud, ce fruit exotique au nom latin Mangifera indica appartient à la famille des Anacardiacées, tout comme la pistache et la noix de cajou. La mangue est le fruit du manguier, un arbre des régions tropicales qui peut produire une centaine de fruits chaque année. Avec sa chair fondante et sa saveur sucrée, la mangue séduit autant en collation qu’intégrée dans des plats sucrés ou salés. Riche en vitamines et en antioxydants, elle regorge de bienfaits pour la santé et constitue une excellente source d’énergie naturelle. Disponible toute l’année sous différentes formes – fraîche, surgelée, séchée ou en nectar – elle s’invite facilement dans ton alimentation. Bon à savoir Tu cherches un dessert estival pour épater tes invités? Lis cet article pour découvrir des idées de desserts à cuisiner sur le barbecue. BPT raffole de la mangue puisqu’elle est sucrée, juteuse et pleine de saveur! En plus d’être délicieuse, elle regorge de vitamines et d’antioxydants, parfaits pour un boost de fraîcheur et d’énergie. Quels sont les bienfaits de la mangue? La mangue est une excellente source de vitamine A La mangue déborde de vitamine A! En fait, c’est un des fruits frais les plus riche en vitamine A. Cette vitamine est essentielle pour une bonne vision, surtout dans l’obscurité. En plus, elle renforce ton système immunitaire et aide à protéger ton corps contre les infections. Un vrai coup de pouce pour ta santé! Avec la mangue, tu fais le plein de vitamine C En mangeant de la mangue, tu consommes de la vitamine C! Cette vitamine booste ton système immunitaire, accélère la cicatrisation des blessures et aide ton corps à mieux absorber le fer des végétaux. En plus, la vitamine C est un puissant antioxydant. Ces substances protègent le corps contre les dommages causés par les radicaux libres, lesquels contribuent à l’apparition de plusieurs maladies chroniques dont le cancer et les maladies cardiovasculaires. La mangue, une bonne source de cuivre La mangue contient une bonne quantité de cuivre, un minéral essentiel à la formation des globules rouges. Ces derniers sont essentiels pour transporter l’oxygène dans ton corps et maintenir une bonne circulation sanguine. En plus, il aide à protéger ton corps contre les radicaux libres, ces composés qui favorisent le développement de maladies comme le cancer. Une raison de plus d’en manger! Comment bien choisir la mangue? Pour bien choisir ta mangue, fies-toi à sa texture et à son parfum! Une mangue mûre doit être légèrement souple sous la pression des doigts et dégager une odeur sucrée. Si elle est trop ferme, elle n’est pas encore prête, mais tu peux l’acheter pour la laisser mûrir quelques jours. À l’inverse, une mangue trop molle avec plusieurs taches foncées risque d’être trop mûre. Enfin, évite les mangues ridées ou trop fibreuses, car elles ont été cueillies trop tôt et manqueront de saveur! La disponibilité de la mangue Bonne nouvelle : la mangue est disponible toute l’année! Tu peux la déguster sous différentes formes selon tes envies et la saison. Fraîche, elle se retrouve dans la plupart des épiceries, tandis que la mangue surgelée est une option pratique pour les smoothies et les desserts. Il existe aussi des mangues séchées, parfaites pour une collation énergétique, et du nectar de mangue, idéal pour ajouter une touche exotique à tes boissons. Peu importe la forme, la mangue reste un fruit savoureux et polyvalent! Comment conserver la mangue? Si ta mangue n’est pas encore mûre, laisse-la à température ambiante jusqu’à ce qu’elle devienne légèrement souple au toucher. Une fois mûre, conserve-la au réfrigérateur pour ralentir son vieillissement et la garder fraîche plus longtemps. Si tu veux prolonger son plaisir encore plus, coupe-la en morceaux et congèle-la pour l’utiliser plus tard dans des smoothies ou des recettes sucrées! D'autres ont aussi demandé ceci sur la mangue D'où viennent les mangues? Les mangues viennent d’Asie du Sud, plus précisément de l’Inde et du Myanmar. Aujourd’hui, elles poussent dans plusieurs régions tropicales comme le Mexique, le Pakistan et la Thaïlande. D’ailleurs, en épicerie, la réglementation oblige à indiquer leur provenance, que tu peux repérer sur une étiquette collée sur le fruit ou sur l’affiche du prix. Comment bien faire mûrir des mangues? Pour accélérer le mûrissement, place ta mangue dans un sac en papier avec une banane ou une pomme à température ambiante. Ces fruits dégagent de l’éthylène, un gaz naturel qui favorise la maturation. Évite le frigo, car le froid ralentit le processus! Comment manger une mangue pas mûre? Si ta mangue n’est pas encore mûre, tu peux quand même la savourer de plusieurs façons! Tranche-la finement et sert-la avec du sel, du chili et du citron pour une collation acidulée. Tu peux aussi la râper en salade ou fais-en des pickles! Elle se cuisine très bien dans des currys, potages et sauces pour ajouter une touche d’acidité. Quels sont les inconvénients de la mangue? La mangue est sucrée et peut donc contenir beaucoup de glucides, ce qui peut être un inconvénient pour certaines personnes surveillant leur consommation de sucre comme les personnes diabétiques. Certaines personnes peuvent aussi être allergiques à la peau du fruit, qui contient une substance irritante. Enfin, une consommation excessive peut causer des ballonnements en raison de sa richesse en fibres! Comment couper une mangue? Pour couper une mangue facilement, commence par la poser à la verticale et tranche de chaque côté du noyau central. Ensuite, fais des quadrillages dans la chair sans percer la peau et retourne la peau pour faire ressortir les cubes. Tu peux ensuite détacher les morceaux à la cuillère ou les couper directement! Bon à savoir Savais-tu que… …le manguier, l’arbre qui produit les mangues, peut vivre plusieurs siècles? En effet, selon la variété, le climat et d’autres facteurs, sa durée de vie peut varier de 100 à 300 ans! Les utilisations de la mangue Salsa de mangue : Les petits dés de mangue apportent une fraîcheur sucrée et acidulée, idéale pour accompagner des tacos ou des grillades. Smoothie à la mangue : Les morceaux de mangue mixés donnent une texture onctueuse et une saveur exotique irrésistible à tes smoothies! Cocktail à la mangue : Les saveurs tropicales de la mangue rendent chaque gorgée rafraîchissante et ensoleillée! Poulet à la mangue : Les morceaux de mangue caramélisent à la cuisson et se marient à merveille avec les plats salés. Maki à la mangue : La mangue se marie parfaitement aux poissons et crustacés et ajoute une belle touche de fraîcheur à tes sushis! Crevettes épicées et mangue : Le goût sucré et acidulé de la mangue complète très bien le piquant des crevettes, apportant une touche de fraîcheur et d’équilibre à chaque bouchée! Mousse à la mangue : Les purées de mangue donnent une texture légère et aérienne pour un dessert tout en douceur! Muffins à la mangue : Les morceaux de mangue ajoutent une touche sucrée et juteuse à chaque bouchée, parfaits pour une collation saine ou un déjeuner gourmand! Gâteau à la mangue : Les morceaux de mangue rendent le gâteau moelleux et lui apportent une touche fruitée irrésistible! Tarte à la mangue : Les tranches de mangue fondantes sur une pâte croustillante offrent un dessert coloré et savoureux! La valeur nutritive de la mangue La mangue est un fruit énergisant, riche en glucides naturels qui t’aideront à maintenir un bon niveau d’énergie. Elle regorge de vitamine C, de vitamine A, de cuivre et de potassium, des nutriments essentiels à ta santé. En prime, elle déborde d’antioxydants qui protègent ton corps contre le stress oxydatif. Délicieuse et nutritive, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée! Les meilleures recettes à base de mangue Gruau du lendemain à la mangue Marinade épicée pour tofu à la mangue Salsa à la mangue épicée Lassi à la mangue Gruau overnight à la mangue Riz pilaf aux crevettes, mangue et coco Barres glacées à la mangue Smoothie tropical Pouding de chia tropical Marinade tropicale pour poulet Le meilleur poke bowl au monde Tacos aux crevettes
