Rédigé par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Révisé par : Paméla Rousseau, Dt.P., Nutritionniste-Diététiste Mis à jour le : 19 février 2025 L’orange, ou Citrus sinensis en botanique, est l’un des fruits les plus appréciés à travers le monde. Membre de la famille des Rutacées, elle est cultivée depuis des millénaires, notamment en Asie, avant de se répandre dans les régions tropicales et tempérées. Aujourd’hui, la Brésil et les États-Unis sont les deux plus grands producteurs. Ce fruit juteux, au goût sucré et légèrement acidulé, séduit par ses quartiers pleins de fraîcheur. En plus de sa saveur irrésistible, l’orange est remplie de nutriments essentiels, faisant d’elle un aliment de haute qualité, aussi bien dans la cuisine que pour les bienfaits qu’elle apporte à la santé. BPT adore les oranges, car elles sont non seulement délicieuses, mais aussi pleines de bienfaits pour la santé! Leur goût sucré, légèrement acidulé, ajoute une touche de fraîcheur irrésistible à de nombreuses recettes! Quels sont les bienfaits de l’orange? L’orange, une source intéressante de vitamine C L’orange est un fruit riche en vitamine C, un nutriment essentiel pour de nombreuses fonctions corporelles. Une orange peut couvrir une partie de tes besoins quotidiens en vitamine C. En plus de soutenir le système immunitaire, cette vitamine favorise la cicatrisation des blessures et aide à l’absorption du fer provenant des végétaux. Avec l’orange, tu augmentes ton apport en fibres L’orange est une excellente source de fibres, notamment de fibres solubles. Ces fibres aident à réguler la digestion et favorisent un transit intestinal régulier. En mangeant des oranges, tu profites également de leurs bienfaits pour le contrôle de l’appétit et la gestion de la glycémie. Une bonne source d’antioxydants pour les oranges Les oranges sont riches en antioxydants, notamment les flavonoïdes et les caroténoïdes. Les antioxydants, grâce à leur capacité à neutraliser les radicaux libres, jouent un rôle clé dans le maintien d’une bonne santé globale et la prévention de nombreuses maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiovasculaires. Comment bien choisir les oranges? Pour bien choisir tes oranges, privilégie celles qui sont fermes et lourdes pour leur taille, signe qu’elles sont bien juteuses. La peau doit être lisse et brillante. Évite les oranges avec des taches brunes ou des rides, car cela peut indiquer qu’elles sont trop mûres ou sèches. En revanche, un petit peu de vert sur la peau n’est pas un problème, cela n’affecte en rien la qualité du fruit et il est tout à fait consommable. La disponibilité des 0ranges Les oranges sont disponibles tout au long de l’année, dans la section des fruits et légumes frais. En plus des fruits entiers, tu peux également trouver une variété de produits transformés à base d’orange, comme du jus d’orange frais, de la marmelade, et bien d’autres aliments aux saveurs d’orange. Comment conserver les oranges? Pour garder tes oranges bien fraîches plus longtemps, place-les directement au frigo! Si tu les laisses sur le comptoir, elles risquent de perdre leur fraîcheur plus vite. Une astuce super pratique : pèle et tranche tes oranges avant de les congeler, ou extrait leur jus, verse-le dans des bacs à glaçons et hop, direction le congélateur! Et si tu veux les congeler entières, garde la pelure, ça te permettra de prélever facilement du zeste quand tu en as besoin. D'autres ont aussi demandé ceci sur les oranges Quelles sont les différentes variétés d'oranges? Il existe plusieurs variétés d’oranges, chacune ayant des caractéristiques spécifiques. Voici les plus populaires : l’orange Navel (l’une des variétés les plus courantes et appréciées), l’orange Valencia (idéal pour le jus), l’orange Sanguine, l’orange Tarocco et l’orange Cara Cara. Est-ce qu'il y a beaucoup de sucre dans une orange? Oui, les oranges contiennent une quantité modérée de sucre, principalement sous forme de fructose. Cependant, il est important de noter que ce sucre est naturel et accompagné de fibres, ce qui en font une option saine et nutritive. Si tu cherches à surveiller ta consommation de sucre, il est tout de même important de prendre en compte cette quantité, mais les bienfaits des oranges en font un choix équilibré dans une alimentation saine. Quelles sont les meilleures oranges à manger? Les meilleures oranges à manger dépendent de tes préférences en termes de goût et de texture. Si tu recherches une orange parfaite à manger, opte pour celles qui sont bien juteuses, sucrées et légèrement fermes, comme les Navel ou les Cara Cara. L’orange sanguine est aussi un excellent choix pour les desserts pour ajouter une belle couleur et un goût unique, sucré et légèrement acidulé. Bon à savoir Savais-tu que… …l’orange est l’un des fruits les plus populaires au monde et l’un des plus consommés au quotidien? Les utilisations de l’orange Jus d’orange : Prépare un jus d’orange frais en pressant des oranges mûres. Rien de tel qu’un jus d’orange maison, riche en vitamine C, pour bien commencer la journée ou pour accompagner tes repas. Pour varier les plaisirs, tu peux aussi essayer cette recette de booster shot. Sauce à l’orange : Prépare une sauce à base de jus d’orange pour accompagner des viandes comme le canard, le poulet ou même du poisson. Cette sauce sucrée-acidulée apportera une explosion de saveurs à tes plats. Marmelade d’orange : Cuisiner une marmelade maison avec des oranges entières, leur peau et du sucre pour obtenir un délicieux confiture sucrée et légèrement amère. Parfait pour tartiner sur des toasts ou des crêpes pour un petit-déjeuner gourmand. Tofu à l’orange : Enrobe des morceaux de tofu ferme avec une sauce à base de jus d’orange et de gingembre pour un plat sucré-salé. Ce plat végétarien est idéal pour une option savoureuse et riche en protéines, à servir avec des légumes sautés ou du riz. Galettes à l’orange : Incorpore du zeste d’orange et un peu de jus dans ta pâte à galettes pour un goût léger et fruité. Ces galettes peuvent être dégustées au déjeuner ou en collation. Pourquoi pas servir avec un peu de yogourt grec? Muffins à l’orange : Ajoute du jus et du zeste d’orange dans ta pâte à muffins pour une explosion de saveur. Ces petits gâteaux parfumés et moelleux apportent une touche d’agrumes à chaque bouchée. Cake à l’orange : Un cake moelleux et parfumé avec du jus d’orange, du zeste et une touche de sirop d’orange pour encore plus de saveur. Sa texture légère et son goût sucré-acidulé raviront tes papilles, tout en apportant une touche de fraîcheur. Mousse à l’orange : Prépare une mousse légère et aérienne en mélangeant du jus d’orange avec de la crème fouettée. Cette délicieuse crème à l’orange est parfaite pour un dessert frais et fruité, offrant une texture fondante et une explosion de saveurs en bouche. Crème glacée ou sorbet à l’orange : Utilise le jus d’orange frais pour créer une crème glacée ou un sorbet rafraîchissant. La saveur sucrée et acidulée de l’orange s’associe parfaitement à la douceur crémeuse d’une crème glacée ou à la texture légère et glacée d’un sorbet. Idéal pour les journées chaudes d’été ou comme dessert léger après un repas! Cocktail à l’orange : Mélange du jus d’orange frais avec du rhum, de la vodka ou du gin pour créer un cocktail fruité et rafraîchissant. Sangria, Apérol spritz, punch, mimosa ou même gin tonic : l’orange est délicieuse à déguster dans un cocktail. Alcool (liqueur) à l’orange : Prépare une liqueur maison en infusant de l’alcool neutre avec des zestes d’orange, du sucre et un peu de vanille. Laisse reposer le mélange pendant quelques semaines pour obtenir une liqueur douce et parfumée. Elle peut être dégustée seule, en digestif, ou utilisée pour aromatiser des cocktails ou des desserts. La valeur nutritive de l’orange L’orange est un fruit riche en nutriments essentiels qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est particulièrement connue pour sa teneur élevée en vitamine C, un antioxydant puissant. En plus de la vitamine C, l’orange est une excellente source de fibres et elle est faible en calories. Les meilleures recettes à base d'orange Jus d’orange épicé Crêpes sarrasin et orange Écorces de chocolat et oranges confites Salade aux suprêmes d’orange Potage à la courge, à l’orange et au fenouil Muffins canneberges et orange Boeuf à l’orange à la mijoteuse Mini scones à l’orange et aux amandes Galettes avoine et dattes Gruau du lendemain à l’orange Crêpes Suzette authentiques Punch de Noël
