Accueil Recettes Entrées Ailes de poulet à l’érable et au miso Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Ailes de poulet à l’érable et au miso Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 24 ailes Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Ailes de poulet à l’érable et au miso Découvre la meilleure recette d’ailes de poulet à l’érable et au miso! Ces ailes de poulet à l’érable et au miso, c’est le genre de recette qui transforme une soirée ordinaire en petit festin. Entre le sirop d’érable qui apporte une douceur bien brillante et le miso blanc qui ajoute une profondeur salée, tu obtiens une sauce qui colle juste comme il faut. Et le meilleur, c’est que tout se fait au four, sans complication. Tu mélanges la sauce, tu enrobes les ailes, tu laisses la magie opérer pendant la cuisson… et tu te retrouves avec des ailes dorées, parfumées, et parfaitement équilibrées entre sucré, umami et petite touche relevée. Une sauce sucrée-salée originale et absolument décadente! Avec la lime, le gingembre et un soupçon de sriracha, la saveur est vive et savoureuse sans toutefois masquer le goût du traditionnel sirop d’érable. C’est une combinaison originale qui goûte vraiment bon, mais qui reste simple à réussir à la maison. Et comme les ailes cuisent bien espacées sur la plaque, elles dorent plus uniformément et la sauce a le temps de caraméliser. Ça donne des ailes bien enrobées, brillantes et savoureuses, avec cette petite touche collante à l’érable et au miso qui te donnera envie de refaire la recette dès la prochaine occasion. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici les meilleures recettes pour les amateurs d’ailes de poulet! Entrées Ailes de poulet au citron et au poivre Entrées Ailes de poulet au air fryer Entrées Ailes de poulet BBQ Entrées Ailes de poulet général tao Entrées Ailes de poulet Buffalo Bonà savoir Comment obtenir une caramélisation plus collante : Pour une sauce érable miso qui accroche mieux aux ailes, le secret est d’assécher la peau des ailes de poulet avant de les mélanger avec la sauce. Cela diminue le taux d’humidité et donne également plus de doré et une finition plus brillante. Et si tu veux pousser l’effet collant à la perfection, chauffer à broil à la fin de la cuisson aide à concentrer le sirop d’érable et à créer une légère croûte caramélisée, sans changer la recette. Nos essentiels pour cette recette Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Thermomètre de cuisson Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'ailes de poulet à l'érable et au miso Passer en mode cuisine Métrique Impérial Ailes de poulet à l'érable et au miso Ailes de poulet entières crues - 12 ailes 12 ailes (ou 24 morceaux) À découvrir! Sirop d’érable - ¼ tasse 60 ml (80 g) À découvrir! Miso blanc - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Ail frais - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché finement À découvrir! Jus de lime - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sriracha - ½ c. à soupe 7,5 ml (8 g) À découvrir! Sauce soya - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Huile de sésame grillé - ½ c. à thé 2,5 ml (3 g) À découvrir! Gingembre frais - ½ c. à thé 2,5 ml râpé finement À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Ailes de poulet à l'érable et au miso Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin. Étape 2 Préparer les ailes : Couper chaque aile de poulet au niveau des jointures de façon à obtenir trois morceaux. Jeter le plus petit morceau et ne conserver que les deux autres. Assécher chaque morceau avec un papier absorbant. Étape 3 Préparer la sauce : Dans un grand bol, fouetter le sirop d’érable avec le miso blanc, l’ail, le jus de lime, la sriracha, la sauce soya, l’huile de sésame et le gingembre jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Étape 4 Enrober les ailes : Dans un grand sac hermétique (type Ziploc), déposer les ailes de poulet crues, puis verser la sauce. Refermer soigneusement, puis brasser vigoureusement pour enrober les ailes uniformément. * Il est ensuite possible de réfrigérer les ailes, bien scellées, jusqu’à 24 heures avant la cuisson (plus elles marinent, plus la saveur est prononcée). Étape 5 Cuire les ailes : Répartir les ailes sur la plaque sans les superposer. Cuire 35 minutes, retourner les ailes, puis poursuivre la cuisson 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites. Étape 6 Caraméliser au besoin : Terminer la cuisson sous le gril (broil) quelques minutes, si désiré, pour des ailes de poulet à l’érable et au miso au four encore plus collantes et caramélisées. Explore Bon pour toi Apéro Asiatique Automne Cabane à sucre Entrées Hiver Hors-d'oeuvre Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Super Bowl Alternatives Pour des ailes de poulet au miso moins salées : réduis le miso à 2 c. à soupe (30 ml) et ajoute 1 c. à soupe (15 ml) d’eau dans la sauce. Pour des ailes de poulet au sirop d’érable moins sucrées : baisse le sirop d’érable à 3 c. à soupe (45 ml) et ajoute 1 c. à thé (5 ml) de jus de lime en plus. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer la sauce des ailes de poulet à l’avance? Il est possible de préparer la sauce érable miso jusqu’à 48 heures à l’avance et de la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Avant d’enrober les ailes, la sauce peut sembler plus épaisse, ce qui est normal avec le miso. Un simple mélange à la cuillère ou au fouet permet de retrouver une texture homogène. Cette préparation à l’avance aide aussi les saveurs (miso, gingembre, lime) à mieux se développer, ce qui donne des ailes de poulet à l’érable et au miso au four encore plus goûteuses. Est-ce possible de remplacer le miso blanc dans cette recette? Un miso jaune peut remplacer le miso blanc, avec un goût un peu plus prononcé et plus salé. Un miso rouge fonctionne aussi, mais il donne une saveur plus intense et peut dominer l’érable, surtout si la quantité est identique. Pour garder l’équilibre sucré-salé typique des ailes de poulet érable miso, il est préférable d’opter pour un miso pâle ou de réduire légèrement la quantité si un miso plus foncé est utilisé.
