Accueil Recettes Grignotines Amandes caramélisées Amandes caramélisées Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 5 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 tasse (250 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans oeufs Végétarien Catégories Grignotines Thématiques À offrir en cadeau Recettes de base Amandes caramélisées Prépare cette délicieuse recette d’amandes caramélisées au sirop d’érable! Les amandes caramélisées sont de délicieuses noix enrobées d’une couche de caramel au sirop d’érable. Avec leur goût sucré et leur texture croustillante, ces noix accompagnent parfaitement de nombreux desserts au chocolat ou des entrées comme des plateaux de fromages ou de charcuteries. Elles sont aussi excellentes dans une recette de salade maison ou peuvent être la vedette à l’intérieur d’un mélange de noix fait maison. Autrement, ces petites bouchées sucrées peuvent être simplement dégustées seules ou cuisinées pour offrir en cadeaux gourmands aux amateurs de chocolat ou de desserts sucrés. Comment conserver de bonnes amandes au caramel? Pour conserver des amandes au caramel et maintenir leur fraîcheur et leur saveur, assure-toi de les laisser refroidir complètement et de les conserver dans un récipient hermétique. En fait, laisser refroidir les noix sucrées aidera à éviter la condensation à l’intérieur du contenant de conservation. Également, il est recommandé de conserver le mélange de noix au caramel dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil. La température ambiante est généralement idéale, car l’humidité du réfrigérateur peut ramollir ou altérer la texture des noix. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les bonnes recettes qui ont une petite touche sucrée? Essaie alors les délicieuses recettes suivantes! Caramel maison Panna cotta aux amandes Amandes enrobées de cacao Noix de Grenoble caramélisées Mini scones à l’orange et aux amandes Bonà savoir Attention à ne pas manquer ton caramel! Il est essentiel de contrôler la cuisson du caramel à la perfection afin d’obtenir la bonne consistance et la saveur distincte du caramel maison à base de sirop d’érable. Une fois que le caramel a atteint le point d’ébullition, il commence à prendre une couleur dorée, à devenir plus épais et à dégager un arôme délicieux. Cependant, le temps entre la couleur dorée parfaite et le stade où le caramel devient brûlé est très court. D’ailleurs, la différence entre un caramel parfaitement cuit et un caramel brûlé peut se réduire à quelques secondes. Il est donc bien important de surveiller la recette pendant sa cuisson. Ingrédients Système métrique Système impérial Amandes caramélisées Amandes - 1 tasse 250 ml À découvrir! Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sirop d’érable - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Sel - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Amandes caramélisées Étape 1 Tout d’abord, tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin, d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un tapis de silicone. Étape 2 Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, griller les amandes entières 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver et laisser tiédir. Étape 3 Dans la même poêle, toujours à feu moyen, faire fondre le beurre avec le riche sirop d’érable. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Étape 4 Incorporer ensuite la tasse d’amandes grillées et continuer la cuisson en remuant constamment à la cuillère de bois jusqu’à ce que le sirop d’érable caramélise bien les noix. La caramélisation devrait demander environ 5 minutes de cuisson. Étape 5 Finalement, déposer les amandes au sirop d’érable sur la plaque de cuisson tapissée en prenant soin de les étaler en une seule couche et de les disperser. Saupoudrer de sel ou de fleur de sel et laisser refroidir complètement. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
