Accueil Recettes Assaisonnements Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 5 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min ⅓ tasse (80 ml) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Assaisonnements Tu aimes? Tu partages! Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Découvre la meilleure recette d’assaisonnements japonais (shichimi togarashi)! L’assaisonnement japonais (shichimi togarashi), aussi connu sous le nom de 7 épices japonaises, est un mélange traditionnel qui ajoute chaleur, parfum et profondeur à tes plats. Son équilibre entre le piquant du piment, la fraîcheur des zestes d’agrumes et l’umami des algues en fait un condiment incontournable pour sublimer les ramens, les soupes et les grillades. Préparer toi-même ce mélange aux 7 épices est une belle façon de découvrir la richesse de la cuisine japonaise, tout en ajustant les saveurs selon tes goûts. Tu pourras le personnaliser facilement et en faire un atout maison qui donnera à tes plats un parfum unique et authentique. Pourquoi cuisiner ton propre shichimi togarashi maison? En réalisant ton assaisonnement à la maison, tu choisis des ingrédients de qualité et tu évites les mélanges industriels parfois trop salés. De plus, tu peux personnaliser ton shichimi en variant l’intensité du piment ou en utilisant différentes écorces d’agrumes. C’est une excellente façon de découvrir une tradition culinaire japonaise tout en développant ton propre style en cuisine. Grâce à cette recette, tu vas non seulement enrichir ta table d’un condiment raffiné, mais aussi impressionner tes invités par une explosion de saveurs équilibrées et authentiques. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes d’assaisonnements à essayer chez toi! Assaisonnements Épices Old Bay Assaisonnements Épices grecques maison Assaisonnements Épices zaatar Assaisonnements Épices à tourtière Assaisonnements Épices à marinade Bonà savoir Sur quels plats utiliser le shichimi togarashi? Cet assaisonnement est parfait pour rehausser les soupes ramen, les udons, le riz, les poissons grillés, les viandes et même les légumes rôtis. Il peut aussi être saupoudré sur du maïs grillé ou des oeufs pour une touche japonaise originale. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Contenants hermétiques OXO Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette d'assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Passer en mode cuisine Métrique Impérial Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Graines de sésame blanches - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Graines de sésame noires - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Graines de pavot - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Grains de poivre de sichuan - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Zeste d’orange séché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Algue nori séchée - ½ feuille ½ feuille en morceaux À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Assaisonnements japonais (shichimi togarashi) Étape 1 Griller les graines et les épices : Dans une poêle à feu moyen, à sec, faire légèrement griller les graines de sésame, les graines de pavot et les grains de poivre jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum, environ 2 minutes. Veiller à ne pas les brûler. Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement. Étape 2 Mélanger les ingrédients : Ajouter les flocons de piment, le zeste d’agrumes séché et les flocons d’algues nori aux graines refroidies. Étape 3 Moudre grossièrement : Déposer le mélange dans un moulin à épices ou à café et pulser par petits coups jusqu’à obtenir une texture grossière, sans réduire en poudre fine. Étape 4 Conserver l’assaisonnement : Transférer le mélange dans un contenant hermétique. Entreposer dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour préserver la fraîcheur et l’arôme des épices. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment ajuster le niveau de piquant de la recette? Pour une version plus douce, utilise moins de flocons de piment. Pour une version plus relevée, ajoute un peu plus de piment ou utilise un mélange plus fort. Combien de temps se conserve le shichimi togarashi maison? Il se conserve généralement jusqu’à 1 mois dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Cependant, il est préférable de l’utiliser dans les 3 semaines pour profiter pleinement de son arôme frais.
