Accueil Recettes Bouillons Bouillon à fondue chinoise Bouillon à fondue chinoise Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 2h15 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 fondue Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Catégories Bouillons Tu aimes? Tu partages! Bouillon à fondue chinoise Fais mijoter la meilleure recette de bouillon à fondue chinoise maison! Un bouillon à fondue chinoise maison, c’est ce qui fait toute la différence pour transformer une simple fondue en repas savoureux et réconfortant. Cette recette, riche et bien parfumée, combine bouillon de boeuf, vin rouge, oignons fondants et aromates pour un résultat digne des meilleures soirées fondue. La meilleure recette de bouillon à fondue chinoise maison est facile à réaliser et remplira ta cuisine d’arômes invitants. En la préparant toi-même, tu peux ajuster les saveurs selon tes goûts et créer un bouillon parfait pour accueillir viande, légumes et nouilles. C’est une excellente façon de partager un repas chaleureux et convivial, tout en profitant d’un maximum de goût. Pourquoi faire son propre bouillon? Préparer un bouillon maison permet de maîtriser les ingrédients, tout en rehaussant la qualité de ton souper fondue. Oublie les bouillons du commerce, ici, tu cuisines avec de vrais aliments, du vin rouge et des aromates choisis avec soin. En plus, ce bouillon se prépare à l’avance, se congèle facilement et peut même être adapté à d’autres types de fondues, comme les fondues aux fruits de mer ou aux légumes. Un incontournable à avoir dans ton répertoire culinaire pour les soupers festifs d’hiver! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres belles recettes à faire à la maison pour ta soirée fondue! Condiments Sauce au cari pour fondue Bouillons Bouillon thaï pour fondue Condiments Sauce à l’oignon pour fondue Condiments Sauce dijonnaise à l’érable Condiments Sauce du diable Bonà savoir Quoi faire avec un restant de bouillon maison? Ne gaspille pas ton bouillon à fondue maison! À la place, transforme-le en soupe ou utile-le pour te créer une bonne sauce! Par exemple, tu peux utiliser les restes de bouillon à fondu pour te cuisiner une bonne sauce à spaghetti! Le goût des tomates, de la sauce soya et de la feuille de laurier de la sauce à spaghetti se marie parfaitement à cette recette de bouillon! Nos essentiels pour ce bouillon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Planche à découper Épicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de bouillon à fondue chinoise Système métrique Système impérial Bouillon à fondue chinoise maison Beurre non salé - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Oignons jaunes - 6 moyens 6 moyens émincés À découvrir! Bouillon de boeuf - 2 boîtes de 900 ml 2 boîtes de 900 ml À découvrir! Eau - 3 ½ tasses 875 ml (785 g) À découvrir! Vin rouge - 2 tasses 500 ml (490 g) À découvrir! Concentré de bouillon de boeuf liquide (Bovril) - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Gousses d’ail - 5 gousses 5 gousses À découvrir! Sauce chili - 3 c. à soupe 45 ml (50 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 2 c. à soupe 30 ml (35 g) À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 3 feuilles 3 feuilles À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Persil frais - Au goût Au goût haché À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Bouillon à fondue chinoise maison Étape 1 Faire fondre le beurre : Chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faire fondre le beurre. Étape 2 Cuire les oignons jusqu’à tendreté : Ajouter les oignons émincés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, soit pendant 10 minutes. Étape 3 Ajouter les ingrédients liquides et aromates : Incorporer le bouillon de boeuf, l’eau, le vin rouge, le concentré de bouillon, l’ail, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Étape 4 Laisser mijoter longuement pour développer les saveurs : Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 2 heures. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire. Étape 5 Servir bien chaud : Transvider dans un caquelon à fondue. Garnir de persil frais ciselé si désiré. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment puis-je préparer un bouillon à fondue chinoise à la maison aussi savoureux que ceux du commerce? Pour réaliser un bouillon à fondue chinoise aussi délicieux que ceux vendus en épicerie, fais revenir 6 oignons moyens émincés dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoute ensuite 1,8 litre de bouillon de bœuf, 875 ml d’eau et 500 ml de vin rouge. Porte le tout à ébullition, puis laisse mijoter à feu doux pendant environ 2 heures pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Quels types de viandes (ou autres protéines) et de légumes puis-je utiliser avec ce bouillon? Ce bouillon se marie bien avec des tranches fines de bœuf, de poulet ou de porc. Pour les légumes, des champignons, des bok choys, des carottes et des courgettes sont d’excellents choix. N’hésite pas à ajouter des nouilles pour une expérience plus complète. Comment puis-je ajuster le goût de mon bouillon si je le trouve trop salé ou trop fade? Si ton bouillon est trop salé, ajoute un peu d’eau pour diluer la saveur. Si au contraire il manque de goût, incorpore une petite quantité de concentré de bouillon de boeuf ou de sel, en goûtant au fur et à mesure pour atteindre l’assaisonnement désiré. Puis-je préparer le bouillon à l'avance et le réchauffer au moment de servir? Absolument, tu peux préparer le bouillon la veille. Après l’avoir laissé refroidir, conserve-le au réfrigérateur. Le jour du repas, réchauffe-le doucement jusqu’à ébullition avant de le transférer dans le poêle à fondue. Peut-on congeler le bouillon à fondue chinoise? Oui, tu peux congeler le bouillon une fois qu’il a refroidi. Assure-toi de le transférer dans un contenant hermétique avant de le placer au congélateur en laissant un peu d’espace (environ 2 à 3 cm) pour permettre au liquide de se dilater pendant la congélation. Lorsque tu es prêt à le servir, laisse-le décongeler au réfrigérateur, puis réchauffe-le à feu doux avant de le transférer dans le poêle à fondue.
