Accueil Recettes Plats principaux Brochettes d’halloumi et de pêches Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Brochettes d’halloumi et de pêches Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 brochettes Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces brochettes d'halloumi sont parfaites pour le souper d'été au barbecue? Prêtes rapidement, ces brochettes combinent des ingrédients simples pour un résultat généreux en saveurs et en couleurs. Chaque brochette se monte en quelques secondes et cuit rapidement sur le gril. Voici ce qui les rend aussi gourmandes : Un fromage fait pour le barbecue : Contrairement à la majorité des fromages, l’halloumi a un point de fusion très élevé grâce à sa faible teneur en humidité et à son procédé de fabrication sans acide lactique. Il grille sans couler, développe une belle croûte dorée par réaction de Maillard et conserve un coeur tendre et fondant. Le contraste sucré-salé qui rend accro : La pêche juteuse et sucrée caramélise légèrement au contact de la grille, ce qui intensifie sa douceur naturelle. Combinée au côté salé et ferme de l’halloumi, cette opposition crée un profil aromatique particulièrement addictif. L’oignon rouge qui change de texture à la cuisson : Sous l’effet de la chaleur directe du gril, l’oignon rouge perd son piquant et développe des notes douces et légèrement caramélisées qui unifient les saveurs de la brochette sans les dominer. La sauce à la menthe comme finition fraîche et herbacée : Versée au dernier moment, elle apporte une touche de fraîcheur qui équilibre la chaleur du fromage grillé et l’intensité sucrée des fruits, transformant une simple brochette en bouchée complète et mémorable. Avec quoi servir les brochettes d'halloumi et de pêches Couscous aux herbes Riz basmati au citron Salade verte estivale Pain pita grillé Tzatziki frais Salade de tomates et basilic Créée parun humain ❤ « J'adore préparer ces brochettes végétariennes au barbecue parce qu'elles font toujours l'effet d'un plat de restaurant, alors qu'elles demandent à peine 30 minutes de préparation. » Hubert Cormier Catégories Brochettes Grillades Plats principaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Brochettes d’halloumi et de pêches Prépare la meilleure recette de brochettes d’halloumi et de pêches sur le barbecue! Les brochettes d’halloumi et de pêches offrent l’équilibre parfait entre le sucré, le salé et le grillé. L’halloumi, ce fromage qui conserve sa forme à la cuisson, se marie à merveille avec la douceur juteuse des pêches et la touche relevée de l’oignon rouge. Résultat : un plat simple, original, débordant de saveurs et parfait pour les chaudes soirées d’été. Dans cette recette, tu apprendras à assembler et à griller ces brochettes à la perfection, en plus de les accompagner d’une sauce à la menthe fraîche et parfumée. Tu verras, avec quelques étapes simples et des ingrédients faciles à trouver, tu peux créer un véritable chef-d’oeuvre de la saison des grillades. Pourquoi cuisiner des brochettes avec du fromage halloumi? Quand le soleil brille et que la chaleur s’installe, personne n’a envie de passer des heures derrière les fourneaux. C’est exactement là que les brochettes entrent en scène : rapides à préparer, ludiques à assembler et parfaites pour une cuisson sur le barbecue, elles représentent l’option idéale pour un souper estival réussi. Elles te permettent de cuisiner dehors, sans stress, tout en profitant pleinement de l’ambiance relaxe de l’été. Alors, prêt à faire griller ces savoureuses brochettes d’halloumi et de pêches? Une chose est sûre : tu ne seras pas déçu! N’oublie pas de faire tremper tes brochettes en bois! En trempant tes brochettes de bois dans l’eau, tu éviteras que celles-ci ne brûlent à la cuisson. Autrement, pour une alternative écoresponsable, opte pour des brochettes en métal que tu pourras réutiliser à maintes reprises. Afin de t’aider à retirer les aliments des brochettes en métal, il suffit de les badigeonner légèrement d’huile avant le montage. C’est un truc simple et efficace. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de brochettes? Voici alors d’autres classiques à essayer! Plats principaux Brochettes de poulet à la teriyaki Plats principaux Brochettes de poulet au four Plats principaux Brochettes de poulet à la grecque Plats principaux Brochettes de boeuf au four Plats principaux Brochettes de poulet mariné (hawaïennes) Bonà savoir L'halloumi : pourquoi ce fromage ne fond pas sur le gril L’halloumi est souvent surnommé le « fromage à griller » pour une bonne raison : son procédé de fabrication particulier lui confère une structure protéique très serrée et un point de fusion exceptionnellement élevé. Il garde alors parfaitement sa forme sur la grille ou dans la poêle, même à très haute température. Une chose importante à savoir : l’halloumi est naturellement très salé, car il est souvent conservé dans une saumure. Si tu le trouves trop prononcé, un simple trempage de 20 à 30 minutes dans l’eau froide avant la cuisson suffit à en adoucir le goût sans compromettre sa belle tenue sur le barbecue. Nos essentiels pour ces brochettes Bloc de boucher (érable) Voir sur Chop Chop Couteaux Global Voir sur Amazon Brochettes en acier inoxydable Voir sur Amazon Brochettes en bambou (8 po) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de brochettes d'halloumi et de pêches Passer en mode cuisine Métrique Impérial Brochettes d'halloumi et de pêches Fromage halloumi - 320 g 320 g coupé en 24 cubes À découvrir! Pêches (ou nectarines) - 3 pêches 3 pêches en cubes de 1 po (~2,5 cm) À découvrir! Oignon rouge - 1 gros 1 gros en cubes de 1 po (~2,5 cm) À découvrir! Huile d’olive - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sauce à la menthe - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Brochettes d'halloumi et de pêches Étape 1 Préchauffer le BBQ : Chauffer le barbecue à feu moyen-vif et huiler généreusement la grille pour éviter que le fromage ne colle. Étape 2 Assembler les brochettes : Enfiler en alternance des cubes d’halloumi, des morceaux de pêches et des sections d’oignons rouges sur des brochettes en bois (préalablement trempées) ou en métal. Prévoir 3 cubes d’halloumi, 3 morceaux de pêches et 2 sections d’oignon rouge par brochette. Étape 3 Badigeonner les brochettes d’huile : Badigeonner légèrement les brochettes d’huile d’olive et poivrer généreusement. Étape 4 Cuire les brochettes : Sur le gril chaud, cuire les brochettes 2 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que l’halloumi soit doré et les pêches bien marquées. Étape 5 Servir les brochettes : Disposer les brochettes sur un plat de service et arroser de sauce à la menthe. Servir immédiatement. Explore Bon pour toi Barbecue Brochettes Été Grillades Méditerranéenne Moyen-orientale Party extérieur Plats principaux Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétarien Fromage halloumi Oignon rouge Alternatives Pour des brochettes d’halloumi et de pêches légèrement moins salées : fais tremper les cubes d’halloumi dans de l’eau froide pendant 30 minutes avant de les enfiler sur les brochettes. Ce bain simple permet de réduire une partie du sodium naturellement présent dans le fromage, sans altérer sa capacité à griller parfaitement. Pour des brochettes végétariennes avec plus de légumes : ajoute des cubes de courgette en alternance sur les brochettes entre les autres ingrédients. La courgette grille rapidement, absorbe bien les saveurs de l’huile d’olive et du poivre, et augmente la teneur en fibres du plat de façon naturelle. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de remplacer la pêche par un autre fruit? Oui, il est tout à fait possible de remplacer la pêche par un autre fruit comme la nectarine ou la mangue. Ces options remplaceront très bien le côté sucré et juteux des pêches. Est-il possible de préparer les brochettes à l'avance? Oui, les brochettes peuvent être assemblées à l’avance et être conservées au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Comment réaliser cette recette sans barbecue? Il est tout à fait possible de réaliser cette recette sans barbecue. Il suffit d’utiliser une poêle striée (en fonte de préférence). Pour y arriver, préchauffe la poêle striée à feu moyen-vif. Une fois bien chaude, déposes-y les brochettes et fais griller ces dernières environ 2 minutes par côté, jusqu’à ce que le fromage soit doré et que les pêches présentent de belles marques de cuisson.
