Accueil Recettes Plats principaux Brochettes de poulet mariné (hawaïennes) Brochettes de poulet mariné (hawaïennes) Publié le 15 août 2022 et mis à jour le 18 septembre 2026 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 15 min Cuisson 25 min Réfrigération 12 h Congélation 0 min Portions 7 brochettes Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Brochettes de poulet mariné (hawaïennes) Prépare la meilleure recette de brochettes de poulet mariné (hawaïennes) au barbecue! Les brochettes de poulet hawaïennes sont une recette parfaite pour un barbecue ou une soirée entre amis. Elles combinent des saveurs sucrées et salées grâce à l’ananas grillé et au bacon, tout en étant faciles à réaliser. Pour un repas rapide et savoureux, ces brochettes ne te décevront pas, surtout quand tu les prépareras avec des ingrédients simples et frais. La marinade à base de sauce soya et d’estragon donnera à ton poulet une saveur unique et irrésistible. L’assemblage des brochettes est un jeu d’enfant. Il te suffit d’alterner poulet, légumes et fruits pour une cuisson homogène. Le secret de cette recette réside dans la marinade et la cuisson au barbecue, qui permettront de saisir chaque ingrédient à la perfection. Le tout en moins de 30 minutes. Alors, prépare-toi à régaler tes invités avec ces brochettes originales et pleines de goût! Le moment est bien choisi pour ces brochettes : la pleine saison de l’ananas s’étend de mars à juillet, pile au moment où la saison des barbecues recommence. La page sur l’ananas dans le glossaire des aliments donne tous les détails sur sa saison. Astuces pour réussir tes brochettes hawaïennes : Quand tu fais mariner ton poulet, plus tu laisses reposer la viande longtemps, mieux c’est. N’hésite pas à préparer la marinade la veille pour que les saveurs imprègnent bien chaque morceau de poulet. Si tu n’as pas de barbecue, tu peux tout à fait cuisiner ces brochettes au four à une température élevée. Le bacon, quant à lui, apportera une touche croquante qui ravira les papilles et complétera parfaitement les légumes grillés. Lors de la cuisson, n’oublie pas de retourner les brochettes à mi-chemin pour qu’elles cuisent uniformément. Si tu utilises des brochettes en bois, fais-les tremper avant pour éviter qu’elles ne brûlent sur le barbecue. Cette recette, à la fois rapide et savoureuse, est idéale pour un repas en plein air ou un dîner facile à préparer après une journée bien remplie. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces brochettes de poulet hawaïennes sont parfaites pour un barbecue estival? Une longue marinade, du bacon bien croustillant et de l’ananas qui caramélise sur la grille, cette recette a tout pour devenir le clou de ton prochain barbecue. Voici ce qui la rend aussi gourmande : Le bacon comme bouclier naturel contre la chaleur : Enroulé autour du poulet, le bacon fond progressivement sur le gril et enveloppe la viande de ses gras, ce qui l’empêche de sécher à la chaleur directe tout en lui transmettant ses arômes fumés caractéristiques. L’ananas qui caramélise grâce à ses sucres naturels : Les enzymes et les sucres naturels de l’ananas frais réagissent rapidement à la chaleur du gril pour former une belle caramélisation dorée en surface, ce qui intensifie sa douceur et crée un contraste sucré-salé très satisfaisant avec la sauce soya. La sauce soya pour un fond umami profond : Avec l’huile d’olive et l’estragon séché, la sauce soya imprègne les fibres du poulet pendant les heures de marinade et apporte une salinité complexe qui rehausse tous les autres ingrédients de la brochette sans dominer. L’alternance des ingrédients pour une cuisson uniforme : Poivron, oignon, ananas et poulet au bacon sont tous taillés en cubes de même taille, ce qui assure une cuisson homogène sur la brochette et garantit que chaque ingrédient est à point au même moment. Avec quoi servir les brochettes de poulet hawaïennes Riz aux légumes Pain à l'ail grillé Salade verte croquante Riz à la noix de coco Lime en quartiers Légumes grillés Créée parun humain ❤ « Ce que j'adore dans cette recette, c'est que le montage se fait en famille et ça devient un vrai moment de complicité avant le souper sur la terrasse. » Hubert Cormier Catégories : Brochettes Grillades Plats principaux Type de cuisine : Américaine Occasions : Barbecue Party extérieur Saisons : Été Printemps Bonà savoir Questions fréquentes : Comment préparer une bonne marinade pour les brochettes de poulet? Pour une marinade savoureuse, il te suffit de mélanger de l’huile d’olive, de la sauce soya et de l’estragon séché. Cette combinaison simple, mais efficace donnera au poulet une saveur délicieuse et bien équilibrée. Laisse mariner les morceaux de poulet pendant 4 à 6 heures pour qu’ils s’imprègnent bien des saveurs. Plus tu laisses mariner, plus ton poulet sera tendre et parfumé! Pourquoi faut-il tremper les brochettes en bois avant la cuisson? Il est important de tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser. Cela évite qu’elles ne brûlent lorsqu’elles sont exposées à la chaleur du barbecue. Si tu préfères une option réutilisable, tu peux aussi utiliser des brochettes en métal, qui résistent bien à la chaleur et sont faciles à nettoyer après utilisation. À quelle température cuire les brochettes de poulet? Le barbecue doit être préchauffé à 400 °F (205 °C) pour une cuisson optimale. Cette température permet de saisir rapidement le poulet tout en gardant son moelleux à l’intérieur. Veille à retourner les brochettes à mi-cuisson pour qu’elles cuisent uniformément et à ne pas les laisser trop longtemps sur la grille pour éviter qu’elles ne se dessèchent. Quelles sont les meilleures recettes pour accompagner ces brochettes de poulet? Les brochettes de poulet se marient parfaitement avec une variété de recettes. Tu peux les accompagner de riz basmati, de légumes grillés comme des courgettes et des tomates, ou d’une salade fraîche. Pour une touche encore plus tropicale, un peu de salsa d’ananas ou une sauce à base de yogourt et de citron vert viendront compléter le tout. Est-il possible de préparer ces brochettes de poulet à l'avance? Oui, tu peux préparer les brochettes à l’avance en les montant et en les plaçant au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra non seulement aux saveurs de bien se mélanger, mais aussi de gagner du temps lors de la cuisson. Si tu prévois un barbecue, tu peux même préparer les brochettes le matin pour une cuisson rapide en soirée. Puis-je cuire ces brochettes de poulet au four plutôt qu’au barbecue? Oui, il est tout à fait possible de cuire les brochettes de poulet au four si tu n’as pas de barbecue. Préchauffe ton four à 400 °F (205 °C), puis dispose les brochettes sur une grille ou une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourne-les pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées et cuites uniformément. Tu peux aussi activer la fonction grill du four pendant les dernières minutes pour un effet légèrement croustillant sur le bacon. Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu raffoles des meilleures recettes de poulet? Essaie alors les délicieuses recettes suivantes! Plats principaux Brochettes de poulet à la teriyaki Plats principaux Brochettes de poulet au four Plats principaux Brochettes de poulet à la grecque Plats principaux Brochettes de poulet piri-piri Plats principaux Poulet shish taouk (la meilleure marinade) Bonà savoir Combien de temps faut-il mariner le poulet? Ici, BPT te propose de faire mariner ton poulet jusqu’à 12 heures pour obtenir des brochettes les plus savoureuses possibles! Toutefois, tu pourrais très bien mariner ton poulet d’une à deux heures. Cela dit, ce dernier sera légèrement moins goûteux. Prends-toi alors d’avance pour préparer les meilleures brochettes possibles! Nos essentiels pour ces brochettes Brochettes en acier inoxydable Voir sur Amazon Grille de refroidissement Voir sur Amazon Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Thermomètre à viande Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Pour des brochettes hawaïennes moins riches en sodium : utilise de la sauce soya réduite en sodium à la place de la sauce soya ordinaire. Ce simple changement peut réduire la teneur en sodium de la marinade d’environ 35 % sans affecter de façon notable le profil de saveur de la recette. Pour des brochettes de poulet moins caloriques : réduis l’huile d’olive à ⅓ tasse (80 ml) et ajoute 2 c. à soupe (30 ml) d’eau pour maintenir le volume de la marinade. La viande sera légèrement moins enrobée, mais la sauce soya et l’estragon continuent d’imprégner efficacement le poulet pendant les 12 heures de marinade. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de brochettes de poulet mariné (hawaïennes) Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Poulet mariné Huile d’olive - ⅔ tasse 160 ml (145 g) À découvrir! Sauce soya - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Estragon séché - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Poitrines de poulet crues - 4 poitrines 4 poitrines en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Montage des brochettes de poulet hawaïennes Bacon cru - 10 tranches 10 tranches coupées en 3 À découvrir! Poivron vert ou rouge - 1 poivron 1 poivron en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Oignon rouge - ½ oignon ½ oignon en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Ananas - ¼ d'ananas ¼ d'ananas en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Brochettes de poulet mariné (hawaïennes) Étape 1 Préparer le poulet mariné : Dans un grand bol, mélanger l’huile, la sauce soya et l’estragon. Ajouter les morceaux de poulet. Réfrigérer pendant 12 heures. Étape 2 Préchauffer le barbecue : Préchauffer le barbecue à 400 °F (205 °C) et huiler la grille. Étape 3 Enrober le poulet : Enrober chaque morceau de poulet de bacon. Étape 4 Monter les brochettes : Enfiler les morceaux de poulet, de légumes et d’ananas sur des brochettes en acier inoxydable en alternant. Étape 5 Cuire les brochettes : Cuire sur le gril 12 min de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Américaine Barbecue Brochettes Été Grillades Party extérieur Plats principaux Printemps Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Huile d’olive Sauce soya Estragon séché Poitrines de poulet crues Bacon cru Ananas Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Informations nutritionnelles 1 brochette (⅐ de la recette) Calories 390 Kcal - Lipides 24 g 37 % VQ Gras saturés 5 g 25 % VQ Cholestérol 90 mg 30 % VQ Sodium 820 mg 34 % VQ Glucides 8 g 3 % VQ Fibres 1 g 4 % VQ Protéines 35 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
