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    Chilaquiles

    La meilleure recette de chilaquiles comme au Mexique

    BPT a décomposé le wrap-déjeuner pour en faire un plat qui tire ses origines du Mexique : les chilaquiles. Le chilaquiles est un plat typique qui est à la fois déjeuner protéiné, ce qui est parfait pour partir la journée du bon pied!

    Un vrai déjeuner mexicain

    Pour apprêter les chilaquiles mexicains, il faudra que tu coupes des tortillas de blé (ou tortillas de maïs) en fines tranches et que tu les fasses griller. Ensuite, tu peux y ajouter une protéine de ton choix.

    Certains y ajouteront des tranches de biftecks de boeuf en plus d’y ajouter une préparation à base d’œufs (souvent un oeuf frit ou un oeuf tourné/miroir, mais parfois, on peut avoir une préparation d’oeufs brouillés)

    Finalement, tu peux garnir tes chilaquiles de sauce verte, de salsa verde, de coriandre fraîches et d’une bonne cuillerée de crème fraîche. Ce plat mexicain pourrait aussi être garni d’une bonne salsa aux tomates classique (aussi appelée salsa rouge ou salsa roja) ou d’une sauce pour tacos!

    Les oeufs : une protéine complète

    Les œufs sont tellement polyvalents et peuvent apprêtés de multiples façons. En Amérique du Nord, les œufs volent la vedette certes au petit-déjeuner, mais ils peuvent également être ajoutés dans les soupes, les salades et les sandwichs comme source de protéines!

    BON DANS LA BOUCHE : Tu trippes sur la cuisine mexicaine? Surprends ta tablée avec ces délicieuses recettes épicées (ou non!) :

    Cook mode
    Préparation 15 min
    Cuisson 15 min
    4 portions
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Ingrédients

      Chilaquiles

      • Sauce au yogourt épicée

    Préparation

      Chilaquiles

    Une astuce pour gonfler les omelettes!

    Tu peux ajouter un peu de farine et de poudre à pâte à tes omelettes pour les faire gonfler davantage. Pour ce faire, ajoute 15 ml (1 c. à soupe) de farine et 2,5 ml (½ c. à thé) de poudre à pâte pour un mélange de 6 œufs. Ajuste les quantités proportionnellement au besoin pour concocter ce wrap déjeuner déconstruit!

Informations nutritionnelles

Par portion

  • Calories
    185 Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    4 g
    6 % VQ
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    1,3 g
    7 % VQ
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    130 mg
    43 % VQ
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    423 mg
    18 % VQ
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    25 g
    8 % VQ
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    6,6 g
    26 % VQ
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    13,6 g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
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Légumineuses & Cie
Recette tirée du livre Légumineuses & Cie Voir dans la boutique
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