Accueil Recettes Les meilleures recettes pour recevoir Endives au jambon Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Endives au jambon Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 50 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions - Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Thématiques Recevoir Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Endives au jambon Découvre la meilleure recette d’endives au jambon, un plat rapide à cuisiner! Les endives au jambon représentent un plat classique de la cuisine française qui est à la fois frais et décadent. Effectivement, la saveur délicate des endives se marie parfaitement au goût riche du fromage gruyère. Aussi, les endives cuites sont recouvertes d’une généreuse quantité de sauce béchamel crémeuse. Avec l’ajout de muscade dans la sauce blanche, le plat déborde de saveurs harmonieuses. Avec quoi servir les endives gratinées? Pour ajouter de la fraîcheur au plat, tu peux accompagner les endives d’une salade maison ou de bons légumes cuits à la vapeur. Autrement, tu pourrais servir ce plat traditionnel avec une bonne baguette de pain, du riz pilaf aux légumes, une purée de panais ou une purée de pommes de terre maison. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu adores le jambon? Découvre alors les recettes suivantes qui épateront tes papilles! Entrées Croquetas au jambon Plats principaux Croquettes de jambon et de pommes de terre au four Déjeuners Croque-madame au jambon effiloché Plats principaux Jambon effiloché à la mijoteuse Dîners Garniture au jambon pour sandwich Bonà savoir Prépare de beaux plats individuels d'endives gratinées! Au lieu de cuire la totalité des endives dans un grand plat de cuisson, tu pourrais les faire griller dans plusieurs petits plats à gratin individuels. Ainsi, chaque personne aura son propre plat et cela améliorera la présentation de la recette. D’ailleurs, de manière générale, chaque personne mangera entre deux et trois moitiés d’endives. Pour compléter le repas, assure-toi de cuisiner de bons accompagnements. Ingrédients Passer en mode cuisine Métrique Impérial Endives au jambon Endives - 6 endives d'environ 12-15 cm de long 6 endives d'environ 12-15 cm de long À découvrir! Beurre non salé - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Farine tout usage - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Lait - 2 tasses 500 ml À découvrir! Sel et poivre du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Tranches de jambon - 12 tranches 12 tranches À découvrir! Fromage gruyère - 1 tasse 250 ml râpé À découvrir! Avantages exclusifs Obtiens 10% de rabais dans toute la boutique, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Endives au jambon Étape 1 Retirer la base des endives. Étape 2 Dans un chaudron d’eau bouillante, à feu moyen, cuire les endives entières 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien égoutter les endives et éponger le surplus d’eau à l’aide de papier absorbant. Étape 3 Dans une moyenne casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois que le beurre est fondu, saupoudrer la farine sur le beurre et bien remuer au fouet pour obtenir un mélange pâteux homogène. Étape 4 Laisser cuire le mélange de beurre et de farine à feu doux pendant 2 minutes tout en remuant constamment. Étape 5 Verser graduellement le lait dans la casserole et porter le tout à ébullition à feu moyen vif en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux. Étape 6 Réduire le feu à moyen doux et continuer de fouetter constamment la sauce béchamel jusqu’à ce qu’elle épaississe. Incorporer le sel, le poivre, la muscade et réserver au chaud. Étape 7 Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Étape 8 Couper les endives en deux dans le sens de la longueur. Enrouler chaque morceau d’endive d’une tranche de jambon. Étape 9 Verser un peu de sauce béchamel dans le fond d’un grand plat de cuisson et y répartir les endives enrobées de jambon. Étape 10 Verser le reste de la sauce béchamel sur les endives et recouvrir le tout de fromage râpé. Cuire au four 15 minutes et si désiré terminer la cuisson à broil pour un bel effet gratiné. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Comment faire pour enlever l'amertume des endives? Dans cette recette, les endives sont bouillies afin de retirer leur amertume et d’offrir un bon goût délicieux à la recette. Comment conserver des endives au jambon? Pour conserver les endives au jambon, laisse refroidir complètement le plat avant de le placer au réfrigérateur. Il est suggéré de consommer le plat dans les deux ou trois jours qui suivent sa préparation. Aussi, la congélation des endives est peu conseillée puisqu’elle viendrait modifier la texture du plat.
