Accueil Recettes Boissons Freddo amour Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Freddo amour Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 portion Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Boissons Boissons froides Tu aimes? Tu partages! Freddo amour Découvre comment préparer la meilleure recette de matcha amour! Un freddo amour, c’est ton matcha glacé avec une base de matcha bien lisse, du lait froid et une mousse rose à la fraise ultra brillante qui flotte sur le dessus. Le résultat est doux, crémeux, légèrement sucré, et franchement satisfaisant quand tu veux une délicieuse boisson glacée. Cette boisson est inspirée du Café Alphabet à Montréal : tu retrouves le même esprit gourmand et délicat, avec une mousse colorée qui donne tout le charme au verre. Et le meilleur dans tout ça, c’est que tu peux le reproduire à la maison avec quelques ingrédients simples, sans équipement compliqué. Adopte la mousse rose qui fait toute la différence! Le truc, c’est de prendre ton temps pour fouetter. Au début, la mousse est très légère, puis elle se resserre et devient plus dense, plus lisse, plus brillante. C’est cette texture-là qui rend le freddo amour aussi décadent. D’ailleurs, pour une mousse de lait plus stable, utilise un bol en acier inoxydable bien froid et un lait tout droit sorti du frigo. Plus c’est froid, plus la mousse monte vite et devient brillante. Ensuite, l’assemblage est presque magique : les glaçons refroidissent le matcha instantanément, le lait adoucit l’amertume, et la mousse à la fraise apporte la touche finale sucrée et parfumée. Tu obtiens une boisson aussi belle que bonne, parfaite quand tu veux te faire plaisir sans sortir. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres bonnes recettes avec du matcha à essayer chez toi! Boissons Matcha freddo Desserts Recette de biscuits craquelés au matcha Boissons Matcha latté glacé à la fraise Boissons Matcha latté glacé mousse à la lavande et boisson d’avoine Boissons Latté matcha Bonà savoir Est-ce possible d’utiliser un autre lait que le 3,25 % M. G.? Pour le lait ajouté au matcha dilué, tu peux choisir ton lait favori. Toutefois, si tu changes le lait de la mousse, cela pourrait occasionner une mousse moins intéressante. Un lait plus riche donne souvent une mousse plus stable. Un lait 2 % M. G. ou 1 % M. G. mousse aussi, mais la texture est un peu moins dense. Pour un freddo facile et bien mousseux, un lait très froid qui mousse bien est la meilleure option. Nos essentiels pour cette boisson Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet à matcha Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la meilleure recette de freddo amour Passer en mode cuisine Métrique Impérial Freddo amour Matcha en poudre - 2 c. à thé 10 ml (5 g) À découvrir! Eau chaude non bouillante - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Glaçons - 1 tasse 250 ml À découvrir! Lait 3,25 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Mousse à base de lait Lait 3,25 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (65 g) bien froid À découvrir! Sirop à la fraise - 1 c. à thé 5 ml (3 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Matcha freddo Étape 1 Dissoudre le matcha : Dans un petit bol, avec un fouet à matcha, mélanger le matcha, l’eau et le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène sans grumeaux. Réserver. Étape 2 Préparer la mousse : Verser le lait bien froid et le sirop à la fraise dans un moyen bol en acier inoxydable. Battre à haute vitesse jusqu’à ce que la mousse devienne plus dense et brillante, avec des bulles plus fines. Cela prendra quelques minutes. Étape 3 Assembler la boisson : Déposer les glaçons dans un grand verre, puis verser le matcha dissous. Ajouter le lait pour remplir environ les trois quarts du verre, puis garnir généreusement de mousse de lait rose. Explore Bon pour toi Boissons Boissons froides Été Japonaise Printemps Saint-Valentin Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Matcha en poudre Lait 3,25 % M. G. Alternatives Pour un matcha freddo mousseux moins sucré : retire simplement la petite quantité de sucre granulé mélangé avec le matcha. Conserve toutefois le sirop dans la recette de mousse puisqu’il aide à former une belle mousse brillante à base de lait. Pour un matcha freddo facile avec plus de protéines : utilise un lait protéiné pour mélanger avec ton matcha. Pour la mousse, il est préférable de conserver le lait recommandé dans la recette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment éviter les grumeaux de matcha? Tamiser le matcha avant de le fouetter aide beaucoup. Il faut aussi utiliser une eau chaude non bouillante et fouetter énergiquement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Un petit mousseur à lait peut aussi aider si le matcha est capricieux. Est-ce possible de préparer la mousse d’avance? Il n’est pas recommandé de préparer la mousse en avance. Après quelques minutes, elle retombe et devient plus liquide, ce qui change l’effet du matcha amour maison. Est-il possible de remplacer le sirop à la fraise? Oui, tu peux simplement remplacer le sirop par la même quantité de sucre granulé. Pour un peu de couleur à ta mousse, tu pourrais utiliser du colorant alimentaire rose.
