• Crème caramel
  • Crème caramel de grand-mère

    Crème caramel
    Préparation 15 min
    Cuisson 40 min
    Réfrigération 4 h
    Congélation 0 min
    4 à 6 portions
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Crème caramel de grand-mère

    Voici la meilleure recette de crème caramel, un dessert intemporel et réconfortant!

    La crème caramel de grand-mère est un incontournable si tu cherches un dessert classique qui évoque les doux souvenirs de l’enfance. Ce dessert à la fois simple et raffiné combine des saveurs douces et une texture soyeuse qui font fondre les coeurs à chaque bouchée.

    Ce qui rend la recette de grand-mère si spéciale, c’est l’équilibre parfait entre le caramel légèrement amer et la douceur de la préparation onctueuse. Nul besoin d’ajouter d’artifices : quelques ingrédients de base sont suffisants pour créer un dessert irrésistible. C’est l’utilisation de produits simples, mais savoureux, qui donne toute son âme à ce classique.

    Pour un dessert facile à démouler, utilise de petits bols en verre!

    Si tu veux garantir un démoulage sans stress pour ta crème caramel, laisse les ramequins de côté et privilégie de petits bols en verre pour la cuisson. Leur surface lisse et leur forme légèrement évasée rendent le démoulage bien plus facile que les ramequins traditionnels.

    Pour le démoulage, tu n’as qu’à passer la lame d’un couteau fin tout autour du dessert. La préparation se décollera alors en douceur, te laissant profiter d’un dessert à la présentation impeccable.

    Bon
    à savoir

    Est-ce normal que le caramel durcisse?

    Il est tout à fait normal que le caramel durcisse au fond des petits bols en verre peu de temps après l’avoir versé. Pendant la cuisson, il fondra progressivement pour former un sirop sucré qui parfume le dessert. Cependant, si la couche de caramel est trop épaisse, elle pourrait ne pas fondre complètement, laissant une partie collée au fond des bols lors du démoulage.

Informations nutritionnelles

  • Calories
    - Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    - g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    - g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    - mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    - mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    - g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    - g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    - g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste

Recette développée avec passion et bonne humeur par :

Passionnée par la cuisine et les saines habitudes de vie, Paméla, fière membre de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec, est à l’emploi de Bon pour toi depuis 2021 où elle écrit et vulgarise la science de la nutrition. Également, par ses compétences culinaires qu’elle a acquises lors de ses études, elle crée et développe des recettes aussi gourmandes que nutritives.

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