Accueil Recettes Desserts Gâteau de crêpes Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Gâteau de crêpes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 40 min Réfrigération 1 h Congélation 0 min 16 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Gâteaux Tu aimes? Tu partages! Gâteau de crêpes Découvre la meilleure recette de gâteau de crêpes au chocolat et au fromage à la crème! Un gâteau de crêpes, c’est le dessert qui impressionne sans avoir besoin d’un four. Tu empiles des crêpes fines, tu glisses une crème onctueuse entre chaque couche, puis tu laisses le tout devenir parfaitement fondant au frigo. Avec cette version au cacao, chaque bouchée goûte le chocolat doux, avec une garniture au fromage à la crème légère et vanillée qui équilibre tout. Ce qui rend le gâteau de crêpes au chocolat avec garniture au fromage à la crème aussi plaisant, c’est sa texture. Elle est moelleuse, tendre et presque soyeuse. Et avec les framboises et un nuage de sucre à glacer, tu obtiens un dessert qui a l’air chic, mais qui reste simple à monter. Savoure un dessert parfait à préparer d’avance! Le gros avantage, c’est que ce gâteau se bonifie au réfrigérateur. Plus il repose, plus les couches se « collent » juste comme il faut, ce qui donne des pointes nettes et une découpe facile. C’est donc une option idéale pour une fête d’anniversaire, un brunch spécial ou un dessert de fin de semaine quand tu veux quelque chose de spectaculaire, sans stress. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes gourmandes et réconfortantes de crêpes sucrées! Déjeuners Crêpes spirales bicolores Déjeuners Crêpes fines au chocolat Déjeuners Crêpes au beurre d’érable Desserts Crêpes Suzette authentiques flambées à la liqueur d’orange Déjeuners Crêpes minces à déjeuner parfaites (recette facile et rapide) Bonà savoir Comment obtenir des étages bien nets? Pour un gâteau de crêpes qui se tranche comme un rêve, réfrigère-le plus longtemps que le minimum quand tu peux, idéalement 3 à 4 heures. Les crêpes absorbent légèrement l’humidité de la garniture au fromage à la crème, ce qui stabilise l’ensemble et donne des couches plus régulières. Pour une coupe encore plus propre, utilise un long couteau et essuie la lame entre chaque tranche. Nos essentiels pour ce gâteau Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Bols à mélanger OXO Voir sur Amazon Spatule à crêpes Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de gâteau de crêpes Passer en mode cuisine Métrique Impérial Crêpes Oeufs - 10 gros 10 gros À découvrir! Extrait de vanille - 2 c. à thé 10 ml (9 g) À découvrir! Lait - 4 tasses 1 L (1 kg) À découvrir! Huile de canola - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (280 g) À découvrir! Farine blé entier - 1 tasse 250 ml (130 g) À découvrir! Poudre de cacao - ¼ tasse 60 ml (20 g) À découvrir! Gâteau au fromage Crème 35 % M. G. - ⅔ tasse 160 ml (160 g) À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml (4 g) À découvrir! Fromage à la crème fouetté - ⅔ tasse 160 ml (160 g) À découvrir! Miel - 3 c. à soupe 45 ml (65 g) À découvrir! Yogourt grec à la vanille - ⅔ tasse 160 ml (160 g) À découvrir! Framboises - 1 tasse 250 ml (130 g) À découvrir! Sucre à glacer - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Crêpes Étape 1 Préparer la base : Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs, l’extrait de vanille et le sel. Incorporer le lait et l’huile. Étape 2 Terminer la pâte : Dans un autre grand bol, tamiser la farine et la poudre de cacao. Ajouter environ le tiers des ingrédients liquides et mélanger ensuite au fouet. Ajouter le reste des ingrédients liquides et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Étape 3 Débuter la cuisson : Chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif et l’huiler très légèrement avec un essuie-tout. Verser environ ¼ tasse (60 ml) de pâte, l’étendre, puis cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles. Retourner et cuire environ 1 minute, puis réserver. Répéter pour obtenir environ 35 à 40 crêpes. Étape 4 Fouetter la crème : Au batteur à main, fouetter la crème avec la vanille jusqu’à l’obtention de pics fermes. Étape 5 Terminer la garniture au fromage : Ajouter le fromage à la crème fouetté, le miel, le yogourt grec à la vanille et les framboises, puis plier délicatement à la maryse pour garder une texture aérienne. Étape 6 Monter le gâteau : Déposer une crêpe sur une grande assiette et étendre une fine couche de garniture. Couvrir d’une autre crêpe et répéter jusqu’à épuisement, en terminant par une crêpe. Étape 7 Réfrigérer : Réfrigérer le gâteau de crêpes au moins 1 heure pour raffermir les couches. Étape 8 Décorer et servir : Au moment de servir, décorer finalement de framboises et saupoudrer de sucre à glacer. Explore Bon pour toi Automne Desserts Fête d'anniversaire Française Gâteaux Hiver Sans arachides Sans noix Végétarien Oeufs Extrait de vanille Lait Farine tout usage Poudre de cacao Crème 35 % M. G. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer le gâteau de crêpes la veille? Oui. Un repos au réfrigérateur toute la nuit convient très bien et aide même à raffermir la garniture au fromage à la crème. Le montage peut être fait la veille, puis la décoration (framboises et sucre à glacer) se fait juste avant de servir pour garder un look frais. Le gâteau se conserve bien couvert pour éviter qu’il capte les odeurs du frigo. Comment éviter que les crêpes collent ou cassent à la cuisson? Une poêle antiadhésive bien chaude et très légèrement huilée fait la différence. Une couche d’huile trop généreuse peut frire la crêpe et la rendre cassante, tandis qu’une poêle pas assez chaude la fait coller. Une cuisson régulière sur feu moyen-vif et un retournement quand les petites bulles apparaissent donnent des crêpes souples et faciles à empiler. Est-ce possible de remplacer les framboises dans la garniture? Oui. Des fraises en petits dés, des bleuets ou même des mûres conviennent, à condition d’éviter les fruits trop juteux en grande quantité, qui pourraient détremper la garniture. Une autre option est d’ajouter les fruits seulement au moment du service et de garder la garniture au fromage à la crème nature pour une texture plus stable.
